Pastelón – Lasaña Dominicana de Plátano Dulce

Pastelón, nuestra clásica lasaña dulce y salada de plátano amarillo y carne molida. Pero no te preocupes, no es demasiado dulce porque el relleno de carne de vacuno cortará con su picante condimento clásico dominicano. La capa de queso se caramelizará como puedes ver en las imágenes. Me encanta una capa superior caramelizada y para lograrlo me aseguro de tener una capa de carne molida debajo del queso rallado. El aceite de la carne se fundirá con el queso y ¡guau! Es simplemente increíble!!!!
Tenemos diferentes maneras de hacer capas de pastelón en República Dominicana pero esta es mi favorita.
Me aventuré durante este tiempo de estancia en casa del Coronavirus a mi mercado asiático local donde consigo mis plátanos y otros ingredientes latinos. Solo tenían 8 plátanos amarillos de los cuales necesitaba 6 para esta receta pero me sentí súper culpable de tomarlos todos así que solo tomé 4. Esto hizo que mis capas de plátano amarillo fueran más delgadas pero tendré la receta leyendo la cantidad correcta de plátanos para ustedes. No podía tomar todos esos plátanos.
Esto sería una cena completa servida con algunas verduras al lado. ¡Ahora vamos a seguir adelante y hacer esto!

Pastelón – Lasaña dominicana de plátano dulce

Pastelón dominicano, lasaña dulce y sabrosa de plátano amarillo y carne molida. ¡De lo que están hechos los sueños caribeños!

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Curso: Cena, Plato principal

Cocina: Caribeña, Cubana, Dominicana, Latina, Fusión Latina

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Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Raciones: 9 raciones

Ingredientes

• 1 libra de carne picada al 85%
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de ajo
• 1 cucharada de Goya adobo
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1/4 de taza de aceitunas de ensalada Goya o aceitunas Manzanillo Goya picadas
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1/4 de taza de salsa de tomate
• 6-8 plátanos amarillos (dulces)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de leche usar la cantidad necesaria para tener consistencia de puré
• 3/4 de taza de mozzarella rallada para la cobertura

Instrucciones

• En una sartén, dorar la carne picada.
• Cuando esté casi toda dorada, añade el zumo de lima, la salsa de soja, el ajo, el adobo, el orégano y las aceitunas para ensalada. Remover bien.
• Añadir la salsa de tomate y el cilantro, remover bien y dejar que se evapore el líquido. En ese momento verás más aceite que agua en la sartén.
• Reservar.
• Pela los plátanos amarillos (dulces), córtalos en 3 trozos y añádelos a una olla llena de agua.

Tapa y lleva a ebullición. Cocinar hasta que los plátanos estén tiernos. Unos 15 a 20 minutos. Los plátanos dulces se cocinarán más rápido o más lento dependiendo de lo maduros que estén, así que sigue pinchando para ver si están tiernos.

Una vez que los plátanos estén cocidos, escúrralos y sáquelos a un recipiente hondo.

Machete todos los plátanos. Añadir la mantequilla y triturar bien.

Añadir la leche en pequeñas cantidades según sea necesario. Triturar bien. Buscamos una consistencia de puré de patatas.

Calentar el horno a 450ᴼ grados.

Una vez listo, utilizar un molde tipo lasaña. Rocíalo con aceite en spray o mantequilla.

Reparte la mitad del puré de plátano dulce en el fondo del molde.

A continuación, extiende la mitad de la mezcla de carne picada sobre los plátanos dulces.

Esparcir la segunda mitad de los plátanos dulces sobre la mezcla de carne.

Ahora esparcir la segunda mitad de la mezcla de carne sobre los plátanos dulces.

Espolvorear el queso uniformemente sobre la capa de mezcla de carne.