Este pastel de barro sin hornear tiene una corteza de galletas Oreo, una capa de pudín de chocolate casero y una cubierta de crema batida esponjosa. Es fresco, cremoso y totalmente irresistible!
Me encanta un buen postre sin hornear. He compartido bastantes de ellos a lo largo de los años como mi tarta de mantequilla de cacahuete sin hornear, mi tarta de queso de calabaza sin hornear y mi tarta de S’mores sin hornear.
¿Qué es la tarta de barro?
Si hay un postre que tienes que hacer, es esta tarta de barro sin hornear. No, no está hecho de barro… entonces, ¿qué es el pastel de barro?
El pastel de barro es un rico y cremoso relleno de chocolate, sobre una corteza de Oreo triturada. Por supuesto, se remata con una deliciosa capa de nata montada y algunas Oreos más trituradas.
Se prepara fácilmente y lo mejor es que ni siquiera tienes que encender el horno. Eso significa que es rápido, sin hornear, y tan simple.
Cómo hacer la corteza de Oreo
Empezarás cogiendo un paquete de galletas Oreo. Retira 4 de las galletas para la cobertura y resérvalas. El resto de las galletas Oreo (con relleno y todo) van en un procesador de alimentos o en una bolsa Ziploc grande. Tritura las galletas hasta que se forme una miga fina y consistente. A continuación, rocía un poco de mantequilla y añade una pizca de sal.
Presiona las migas humedecidas en un molde para tartas de 9 pulgadas, y luego congela hasta que lo necesites. Esto ayudará a que la corteza «cuaje» sin tener que hornearla. Mientras tanto, prepare el budín en la estufa.
*Si está en un apuro o tiene prisa, ¡siempre puede usar una corteza de tarta de Oreo ya hecha! Normalmente las puedes encontrar en la mayoría de los supermercados.
Relleno de chocolate
Hacer el pudin es bastante similar a hacer una base de crema pastelera para un helado casero. Se calienta la leche, la nata, el azúcar, etc. a fuego medio-bajo, se atemperan los huevos y se cuece todo hasta que alcance los 165 grados.
Para que el pudin quede homogéneo, me gusta verterlo sobre un colador de malla para eliminar los grumos que se hayan podido formar durante la cocción. Más vale prevenir que lamentar.
Sólo queda removerlo con el chocolate/mantequilla/vainilla y verterlo en la corteza para que cuaje. Tarda unas 4 horas en adquirir una consistencia semifirme, toda la noche para que quede bien firme. Yo siempre le doy el máximo tiempo posible.
Crema batida + Montaje
Cuando estés listo para servirlo, haz la crema batida casera, extiéndela y aplasta groseramente las Oreos sobrantes (yo le quité el relleno) y espolvoréalas por encima.
Refrigera hasta que esté listo para servir.
¡Si quieres también puedes añadir nueces, virutas de chocolate o rociar caramelo por encima!
Información de conservación
Esta tarta se conserva muy bien en la nevera y en el congelador. Sugiero guardar la nata montada y cubrir la tarta justo antes de servirla. Esta tarta de barro sin hornear durará unos 4 días en el frigorífico si se tapa sin apretar.
Cuando se congele esta tarta, de nuevo recomiendo hacerlo sin la cobertura de nata montada. Yo me aseguro de envolver la tarta en papel de aluminio y luego colocarla en una bolsa apta para el congelador. Cuando estoy lista para servirla, la dejo fuera durante 20-30 minutos para que se descongele, y luego le añado la nata montada y otros aderezos. Esta tarta de barro se puede congelar hasta 2-3 meses.
Así de fácil tienes una tarta magnífica, decadente y extra chocolatada sin hornear que le encantará a todo el mundo.
En serio, ¡cuidado! Este postre desaparecerá en el aire tan pronto como le des la espalda. ¡Pura magia te digo! ✨?
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Receta de pastel de barro de Oreo
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Ingredientes
Para la corteza
- 1 (14 oz) paquete de galletas oreo – dividido
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal -. derretida
- 1/4 cucharadita de sal marina gruesa
Para el relleno
- 6 oz de chocolate semidulce – o agridulce, picado grueso
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 taza de crema de leche – dividida
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 de cucharadita de sal marina gruesa
- 1/4 de cucharadita de espresso en polvo -. opcional
- 4 yemas de huevo
Para la cobertura
- 1 1/2 taza de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
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Retira 4 galletas Oreo del paquete y reserva. En un procesador de alimentos (o en una bolsa ziploc grande con un rodillo) triturar las galletas Oreo restantes (con el relleno intacto) hasta que se formen migas finas. Añada la mantequilla y la sal, pulse o mezcle para combinar.
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Pulse las migas humedecidas en el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas. Congelar durante 30 minutos mientras se prepara el relleno
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En un bol grande combinar el chocolate, la mantequilla y la vainilla. Colocar un colador de malla encima y reservar.