Pastel de barro con Oreo

16 de noviembre de 2019
por Natalie

Este pastel de barro sin hornear tiene una corteza de galletas Oreo, una capa de pudín de chocolate casero y una cubierta de crema batida esponjosa. Es fresco, cremoso y totalmente irresistible!

Me encanta un buen postre sin hornear. He compartido bastantes de ellos a lo largo de los años como mi tarta de mantequilla de cacahuete sin hornear, mi tarta de queso de calabaza sin hornear y mi tarta de S’mores sin hornear.

¿Qué es la tarta de barro?

Si hay un postre que tienes que hacer, es esta tarta de barro sin hornear. No, no está hecho de barro… entonces, ¿qué es el pastel de barro?

El pastel de barro es un rico y cremoso relleno de chocolate, sobre una corteza de Oreo triturada. Por supuesto, se remata con una deliciosa capa de nata montada y algunas Oreos más trituradas.

Se prepara fácilmente y lo mejor es que ni siquiera tienes que encender el horno. Eso significa que es rápido, sin hornear, y tan simple.

Cómo hacer la corteza de Oreo

Empezarás cogiendo un paquete de galletas Oreo. Retira 4 de las galletas para la cobertura y resérvalas. El resto de las galletas Oreo (con relleno y todo) van en un procesador de alimentos o en una bolsa Ziploc grande. Tritura las galletas hasta que se forme una miga fina y consistente. A continuación, rocía un poco de mantequilla y añade una pizca de sal.

Presiona las migas humedecidas en un molde para tartas de 9 pulgadas, y luego congela hasta que lo necesites. Esto ayudará a que la corteza «cuaje» sin tener que hornearla. Mientras tanto, prepare el budín en la estufa.

*Si está en un apuro o tiene prisa, ¡siempre puede usar una corteza de tarta de Oreo ya hecha! Normalmente las puedes encontrar en la mayoría de los supermercados.

Relleno de chocolate

Hacer el pudin es bastante similar a hacer una base de crema pastelera para un helado casero. Se calienta la leche, la nata, el azúcar, etc. a fuego medio-bajo, se atemperan los huevos y se cuece todo hasta que alcance los 165 grados.

Para que el pudin quede homogéneo, me gusta verterlo sobre un colador de malla para eliminar los grumos que se hayan podido formar durante la cocción. Más vale prevenir que lamentar.

Sólo queda removerlo con el chocolate/mantequilla/vainilla y verterlo en la corteza para que cuaje. Tarda unas 4 horas en adquirir una consistencia semifirme, toda la noche para que quede bien firme. Yo siempre le doy el máximo tiempo posible.

Crema batida + Montaje

Cuando estés listo para servirlo, haz la crema batida casera, extiéndela y aplasta groseramente las Oreos sobrantes (yo le quité el relleno) y espolvoréalas por encima.

Refrigera hasta que esté listo para servir.

¡Si quieres también puedes añadir nueces, virutas de chocolate o rociar caramelo por encima!

Información de conservación

Esta tarta se conserva muy bien en la nevera y en el congelador. Sugiero guardar la nata montada y cubrir la tarta justo antes de servirla. Esta tarta de barro sin hornear durará unos 4 días en el frigorífico si se tapa sin apretar.

Cuando se congele esta tarta, de nuevo recomiendo hacerlo sin la cobertura de nata montada. Yo me aseguro de envolver la tarta en papel de aluminio y luego colocarla en una bolsa apta para el congelador. Cuando estoy lista para servirla, la dejo fuera durante 20-30 minutos para que se descongele, y luego le añado la nata montada y otros aderezos. Esta tarta de barro se puede congelar hasta 2-3 meses.

Así de fácil tienes una tarta magnífica, decadente y extra chocolatada sin hornear que le encantará a todo el mundo.

En serio, ¡cuidado! Este postre desaparecerá en el aire tan pronto como le des la espalda. ¡Pura magia te digo! ✨?

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Receta de pastel de barro de Oreo

Este pastel de barro sinpastel de barro sin hornear tiene una corteza de galletas Oreo, una capa de pudín de chocolate casero, y una cubierta de crema batida esponjosa. ¡Es fresco, cremoso y totalmente irresistible!
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Curso: Postre
Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo de enfriamiento: 4 hrs 30 mins
Tiempo total: 5 hrs 15 mins
Raciones: 8 rebanadas
Calorías: 698kcal

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Ingredientes

Para la corteza
  • 1 (14 oz) paquete de galletas oreo – dividido
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal -. derretida
  • 1/4 cucharadita de sal marina gruesa
Para el relleno
  • 6 oz de chocolate semidulce – o agridulce, picado grueso
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 taza de crema de leche – dividida
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 de cucharadita de sal marina gruesa
  • 1/4 de cucharadita de espresso en polvo -. opcional
  • 4 yemas de huevo
.

Para la cobertura
  • 1 1/2 taza de crema de leche
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Retira 4 galletas Oreo del paquete y reserva. En un procesador de alimentos (o en una bolsa ziploc grande con un rodillo) triturar las galletas Oreo restantes (con el relleno intacto) hasta que se formen migas finas. Añada la mantequilla y la sal, pulse o mezcle para combinar.
  • Pulse las migas humedecidas en el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas. Congelar durante 30 minutos mientras se prepara el relleno
  • En un bol grande combinar el chocolate, la mantequilla y la vainilla. Colocar un colador de malla encima y reservar.
  • Para hacer el relleno, en una cacerola mediana de fondo grueso puesta a fuego medio-bajo, añadir la leche, 1 1/2 tazas de crema de leche, el azúcar, la sal y el café expreso en polvo. Calentar hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente, y burbujeando suavemente.
  • Mientras tanto, en un bol mediano resistente al calor, batir juntos la 1/2 taza restante de nata espesa, la maicena y las yemas de huevo hasta que se forme una pasta espesa.
  • Atemperar cuidadosamente las yemas de huevo rociando lentamente la mezcla caliente en el bol mediano, batiendo continuamente para evitar que los huevos se revuelvan. Tardará unos 5 minutos en incorporarse la mezcla.
  • Vuelve a poner la mezcla en el fuego y caliéntala hasta que alcance los 165 grados en un termómetro de lectura instantánea Y esté espesa como un pudín (cuanto más espesa, mejor), unos 5-8 minutos. Verter sobre el colador para eliminar los trozos de huevo que se hayan formado. Retirar el colador y batir la leche con el chocolate hasta que se derrita. A medida que el pudín se enfríe la mezcla se espesará.
  • Verter la mezcla caliente en la corteza enfriada. Cubrir con papel plástico, directamente sobre el pudín. Enfriar en la nevera durante 4 horas o toda la noche hasta que esté completamente cuajado. Debe estar firme al tacto.
  • Cuando esté listo para servir, en el bol de una batidora de pie con el accesorio de batir o en un bol grande con una batidora de mano, bata la crema de leche, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos duros. Extienda sobre el budín, luego retire el relleno de las 4 galletas Oreo restantes y desmenúcelo por encima.
  • Mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir.
  • Nutrición

    Ración: 8g | Calorías: 698kcal | Carbohidratos: 35g | Proteínas: 6g | Grasas: 60g | Grasas saturadas: 36g | Colesterol: 271mg | Sodio: 207mg | Potasio: 249mg | Fibra: 2g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 2031IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 129mg | Hierro: 2mg