El pastel de espinacas y ricotta está hecho con ricotta cremosa y un montón de espinacas mezcladas con la pasta, cubierto con salsa de pasta, queso y luego horneado hasta que esté burbujeante y dorado. Sabe como las conchas rellenas de espinacas y ricotta, pero es mucho más rápido de hacer.
Fabulosa comida de lunes perezoso, hecha desde cero, utilizando mi descarada salsa para pasta «agitar y verter».
Espinacas y ricotta
Espinacas y ricotta. Rellenamos cosas con ella (Canelones, Rotolo, ¡cáscaras!), hacemos capas con ella, la enrollamos en hojaldre y la envolvemos en hojaldre.
Entonces, ¿por qué no la revolvemos en los hornos de pasta?
Esta es una comida de lunes perezoso que hago desde hace años. Sé que es un poco diferente, pero realmente es sabrosa. Sabe como los canelones de espinacas y ricotta o las conchas rellenas – pero sin el trabajo. 🙌🏻
Mira este montón de delicias pegajosas y jugosas
¡No hay ricotta seca en MIS pastas horneadas!
¡Agita y vierte la salsa para pasta!
Porque es una comida para perezosos, la hago con mi salsa para pasta casera abreviada. Es una receta abreviada porque no la cocino en la estufa con cebollas y ajos salteados como lo hago ordinariamente. Todo lo que hago es añadir los aromas de la salsa para pasta directamente en una botella de passata de tomate, agitarla y luego verterla sobre la pasta horneada.
Para compensar el hecho de omitir el salteado de ajo y cebolla, añado aromas adicionales a la salsa. 🙂
¿Se puede utilizar la passata de tomate?
La passata de tomate es un puré de tomates crudos colados, sin aromatizar. Hoy en día se vende en botellas altas en la sección de pasta de la mayoría de los supermercados de Australia, y cuesta más o menos lo mismo que el tomate en lata. Si estás en EE.UU. o Canadá, lo he visto en Walmart y aquí hay un par de Amazon – Mutti (excelente marca italiana que yo uso) y Cento (una buena relación calidad-precio). O sustitúyela con lo que conoces como salsa de tomate.
Qué lleva el Pastel de Espinacas y Ricotta
Aquí tienes un resumen de los ingredientes. Por comodidad, aquí uso espinacas congeladas, pero las frescas se pueden usar en un santiamén.
En cuanto a la ricotta, aquí sirve cualquier tipo. Algunos son más cremosos y suaves que otros, lo que hace que sea más fácil mezclarlos con la pasta.
Si el tuyo es del tipo más grueso y desmenuzable, es fácil de arreglar: sólo tienes que remover un poco del agua de cocción de la pasta para aflojarla. El almidón del agua de cocción de la pasta hará que la mezcla de ricotta se ligue mejor que si se utiliza agua o leche normal para aflojar la mezcla. Es el mismo efecto que el de pasar la pasta por las salsas de pasta justo antes de servirla: se llama emulsionar la salsa (¡qué espectáculo! 😂).
Esto realmente sabe como un Canelón de Espinacas y Ricotta* – sin el incómodo relleno de los tubos de canelones. Porque por mucho que a todos nos guste comer esos tubos de pasta rellenos asfixiados con salsa de tomate y queso fundido, nadie salta del sofá para ofrecerse a ayudar a rellenarlos. ¿Verdad? 😂
Así que – ¿también tienes pereza hoy? -Nagi x
* Para los que estéis en Estados Unidos & Canadá – los canelones son básicamente lo mismo que los manicotti, excepto que los tubos son ligeramente más pequeños y lisos, sin crestas. Igual de sabrosos!
Todo sobre espinacas y ricotta!
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Canelones de espinacas y ricotta
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Rollos de espinacas y ricotta
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Rotolo de espinacas y ricotta al horno – ¡y sabe tan espectacular como parece!
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Bocadillos de hojaldre de ricotta y espinacas
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Lasaña vegetariana
Y más pastas grandes y jugosas
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Ziti al horno
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Ultra Pasta al horno con pollo y brócoli
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Pasta al horno con atún
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Pasta al horno con marisco gratinado
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Cacerola de hamburguesas (Hamburger Helper casero) – OK, así que no está horneada, ¡pero parece un horneado de pasta!
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Macarrones con queso y chile – lo mismo para este 🙂
Mira cómo se hace
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Pastel de Espinacas & Pastel de Pasta con Ricotta
Ingredientes
- ▢ 300g / 10 oz de pasta ziti, sin cocer, u otra pasta corta de elección
- ▢ 1 1/2 tazas de queso mozzarella , rallado (¡o más! Para la cobertura)
Mezcla de ricotta
- ▢ 1 lb / 500 g de ricotta (Nota 1)
- ▢ 1/2 taza de queso parmesano , rallado
- ▢ 2 dientes de ajo , machacados
- ▢ 350g / 12oz de espinacas picadas congeladas, descongelado y el exceso de líquido presionado hacia fuera
- ▢ 1 taza de queso mozzarella , rallado
- ▢ 3/4 de cucharadita de sal & de pimienta
Ahorro de Salsa para pasta
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ▢ 2 dientes de ajo , picados
- ▢ 700g / 24oz de passata de tomate (1 botella estándar) (Nota 2)
- ▢ 1 cucharadita CADA uno de cebolla y ajo en polvo
- ▢ 2 cucharaditas de hierbas mixtas italianas secas (Nota 3)
- ▢ 1/2 cucharadita de copos de chile secos , al gusto (opcional)
- iv id=»Black pimienta
- ▢ 2 cucharadas de agua (si es necesario)
Para servir
- ▢ queso parmesano , rallado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350F/180C.
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Salsa de pasta: Vierta aproximadamente 1/4 de taza de la passata (para dejar espacio para añadir los aromas). Añade el resto de los ingredientes de la Salsa para Pasta en el frasco, enrosca la tapa y dale una sacudida.
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Cocina la pasta durante el tiempo indicado en el paquete MENOS 1 minuto.
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SACA 1 taza de agua de cocción de la pasta, escúrrela y resérvala.
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Mezcla de ricotta – Mezcla los ingredientes de la mezcla de ricotta en un bol muy grande. Utilice un chorrito de agua de cocción de la pasta si es necesario para que quede cremosa.
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Añadir la pasta y remover para combinar. Pasar a una fuente de horno resistente al calor.
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Cubrir con la Salsa de Pasta, cubrir con queso. Cubrir sin apretar con papel de aluminio.
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Hornee durante 25 minutos, luego retire la tapa y hornee durante otros 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
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¡Servir mientras está caliente y fresco!
Información nutricional:
Publicado originalmente en septiembre de 2015, actualizado en abril de 2019 con nuevas fotos frescas, nueva redacción, nuevo vídeo y, lo más importante, ¡se ha añadido la sección Vida de Dozer!
La vida de Dozer
¡Cogiendo la recompensa de la búsqueda de huevos de Pascua!
PS No te preocupes, es un huevo de Pascua apto para perros!
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