La torre de agua fue construida en 1981, por la Chicago Bridge and Iron Company, de acero y hormigón. Se colocó un tallo y una hoja sobre la estructura, se creó una enorme «hendidura» con paneles de acero y Peter Freudenberg, un artista que trabajaba con el macroarte, pintó la estructura para que se pareciera de forma realista a un melocotón. La cimentación y los trabajos de subcontratación corrieron a cargo de la empresa Ford Construction Company de Selma, Alabama.
El melocotón fue encargado por la Junta de Obras Públicas de Gaffney, que necesitaba un depósito de agua elevado y deseaba encontrar una forma de construirlo con fondos federales. Se eligió la forma del melocotón porque la economía de Gaffney dependía entonces de los huertos de melocotones, y porque los habitantes de la ciudad querían dejar claro que Carolina del Sur, y en un momento dado, sólo el condado de Cherokee, donde se encuentra Gaffney, producía más melocotones al año que todo el estado de Georgia (conocido como el «Estado del Melocotón»). Desde su construcción, la altísima visibilidad del Peachoid ha introducido un elemento de turismo en la economía local, y se ha construido un peachoid más pequeño (500.000 galones americanos, 1,9 millones de litros) para Clanton, Alabama, por la misma empresa.
En febrero de 2018, la Junta de Obras Públicas de Gaffney instaló una valla de seguridad de eslabones de cadena de 1,8 metros de altura alrededor del Peachoid en respuesta a los años de vandalismo continuo.