Las peras al horno son un postre elegante y lo suficientemente fácil de hacer para las cenas familiares. Esta deliciosa receta no lleva azúcar añadido, ¡y no la vas a echar de menos!
Siempre me sorprende la forma en que la cocina transforma las manzanas y las peras de simples frutas en suntuosos postres. Otra cosa maravillosa de la fruta al horno es el increíble aroma con el que llenan tu cocina mientras se hornea.
El olor de estos postres de fruta al horno es tan bueno como su sabor, y lo asocio fuertemente con el otoño y el invierno.
Los ingredientes que necesitarás
Las peras al horno son un postre precioso, elegante y delicioso. A mis invitados siempre les encanta este postre, pero es una receta lo suficientemente fácil como para que yo la haga a menudo para mi familia, especialmente el fin de semana.
Sólo necesitarás cuatro sencillos ingredientes para hacer este sabroso postre. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de la receta que aparece a continuación. He aquí un resumen de lo que necesitarás:
Peras frescas: Vea la discusión más abajo sobre las mejores variedades para usar en esta receta.
Mantequilla derretida sin sal: A mí me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla será estupenda. Sólo asegúrate de que no tenga sal.
Extracto de vainilla: Intenta usar el auténtico – extracto de vainilla puro – y no el de sabor artificial.
Canela: ¡Asegúrate de que es fresca! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.
Cómo hacer peras al horno
¡Es muy fácil! Baja a la ficha de la receta para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Empieza pelando las peras, luego pártelas por la mitad y descorazónalas. Yo las descorazono con un pequeño cuchillo de pelar.
2. Mezclar la mantequilla derretida, la vainilla y la canela.
3. Pincelar la mezcla por todas las peras.
4. Hornearlas durante 30 minutos por cada lado a 350°F, rociándolas con el jugo de la sartén cada 15 minutos.
¿Cuáles son las mejores peras para hornear?
Las peras Bosc y Anjou son las que mejor mantienen su forma y textura cuando se cocinan. Aunque las Bartletts también deberían funcionar si es lo único que puedes conseguir.
Por otro lado, las peras Comice son demasiado tiernas y jugosas y podrían deshacerse al cocinarlas.
Independientemente de la variedad de pera que utilices, es mejor usar peras que estén ligeramente poco maduras. Y definitivamente no debes usar las que estén demasiado maduras.
Cómo servirlas
A mí me gusta servir las peras al horno con una porción de nata montada casera. La riqueza de la nata espesa se combina con el dulzor natural de las peras para crear una experiencia exquisita.
También están muy buenas con yogur helado casero, con helado de vainilla o simplemente solas.
No es necesario añadir azúcar
Sé que la mayoría de las recetas similares añaden azúcar moreno o miel. Pero personalmente, los encuentro innecesarios.
Para mi paladar, incluso las peras poco maduras son suficientemente dulces, especialmente cuando se cocinan, y realmente no es necesario añadir azúcar.
Sin embargo, me gustan los postres ricos más que dulces (encuentro perfectamente dulce el chocolate al 90% de cacao, por ejemplo). Si te gustan los postres muy dulces, entonces puedes añadir una cucharada de miel a la mezcla de mantequilla derretida.
¿Se pueden conservar las sobras?
Sí. Puedes conservar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Recaliéntalas suavemente, en el microondas al 50% de potencia. También están buenas frías.
Más recetas de fruta al horno sabrosas
Me encanta hacer esta maravillosa receta de rodajas de manzana al horno sin azúcar. Es una de las meriendas favoritas de mis hijos en invierno. Y otra buena es esta receta fácil de delicioso crujiente de manzana.
Suscríbete
Típicamente publico una nueva receta una vez a la semana. Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? Suscríbete!
Peras al Horno
INGREDIENTES
- ▢ 4 peras grandes 2 lb. de peso total, firmes (no usar peras maduras)
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más 1 cucharadita para la sartén
- ▢ 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ▢ ½ cucharadita de canela molida
INSTRUCCIONES
-
Precaliente su horno a 350 grados F. Unta ligeramente con mantequilla el fondo de una fuente de horno de 9 X 13.
-
Pela las peras, pártelas por la mitad y quítales el corazón. Puedes descorazonarlas con un sacabolas, con una cuchara medidora de metal o con un cuchillo de pelar, como hago yo en el vídeo de abajo. A mí me gusta dejar los tallos, ya que hacen una bonita presentación. Pero puedes cortarlos si lo deseas. También puede afeitar una rebanada delgada de la parte inferior de cada mitad de pera, lo que les permite permanecer en posición vertical en la bandeja para hornear.
-
En un bol pequeño, bate la mantequilla, la vainilla y la canela. Unte las peras con la mezcla por ambos lados.
-
Coloque las peras en la fuente de horno preparada, con el corte hacia abajo. Hornéalas hasta que estén tiernas, unos 30 minutos por cada lado, rociándolas cada 15 minutos con el jugo de la sartén.
-
Repasa las peras una última vez con el jugo de la sartén y sírvelas calientes.
VEA EL VÍDEO:
Más recetas para probar
