Pimientos rellenos

Los Pimientos Rellenos son pimientos rellenos de una mezcla de arroz y carne picada, cubiertos con salsa de tomate sazonada y queso mozzarella. ¡Obtienes tus verduras, proteínas y carbohidratos en un solo plato delicioso! Para otra receta rellena, prueba mis Conchas rellenas de tacos.

Pimientos rellenos

Los pimientos son perfectos para rellenarlos con carnes, salsas y quesos para una comida satisfactoria y completa, todo en uno. Reciben su nombre por su forma de campana y son un pimiento suave (aunque forman parte de la misma familia que los chiles picantes). Un dato curioso es que los pimientos morrones son los únicos de esa familia de pimientos que no contienen capsaicina (el componente que causa el calor en los pimientos). Los pimientos también están cargados de nutrientes, siendo los pimientos rojos los más altos porque son los que llevan más tiempo en las viñas. Pero, todos son buenos para ti, por lo que esta receta de pimientos rellenos no sólo es deliciosa sino también nutritiva!

Receta de pimientos rellenos

Esta receta es la clásica de pimientos rellenos. Puedes usar cualquier color de pimiento, pero los pimientos verdes le darán un poco más de amargura al sabor (lo cual me gusta). O bien, ¡consigue una variedad de colores para un bonito despliegue!

Ingredientes (receta completa más abajo)

• Pimientos morrones
• Arroz blanco
• Agua
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Carne de res
• Ajo
• Salsa de tomate
• Salsa inglesa salsa
• Sal
• Pimienta
• Sazonador italiano
• Queso mozzarella

Cómo hacer pimientos rellenos

Una vez que hayas decidido el color de los pimientos que quieres utilizar, ¡es el momento de rellenarlos! Primero, escaldar los pimientos. El escaldado es un método de cocción de las verduras para que acaben siendo crujientes y de color brillante. También ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.

Cómo escaldar pimientos

Todo lo que se necesita para escaldar pimientos es una olla con agua hirviendo con sal y un bol con agua helada cerca. Cuando se escaldan pimientos para rellenar, se corta la parte superior y se quitan sólo las semillas. Cuando el agua llegue a hervir, pon los pimientos y deja que se cocinen durante 3 minutos. Deben ser de color verde brillante (o amarillo, o rojo, sea cual sea el color de los pimientos que estés utilizando) después de unos minutos. Con una espumadera o pinzas, transfiera los pimientos al agua helada inmediatamente. Este «choque» impedirá que los pimientos se sigan cocinando. Cuando se hayan enfriado por completo, escúrralos del agua helada y déles unas palmaditas con una toalla de papel. Retira las membranas de los pimientos y colócalos en una fuente de horno mientras preparas la mezcla del relleno de carne picada. Si los pimientos se tambalean un poco, basta con cortar un poco la parte inferior irregular para ayudarlos a mantenerse en pie. (Si no tienes tiempo y no vas a congelar los pimientos, también puedes hacer esta receta sin escaldar los pimientos.)

Rellenar los pimientos

Para empezar, primero cuece el arroz combinando el arroz y el agua, llevándolo a ebullición, reduciendo el fuego y tapándolo para dejarlo cocer durante 10 minutos. El arroz aún estará ligeramente firme. Mientras se cuece el arroz, saque una sartén y cocine las cebollas durante unos minutos antes de dorar la carne. A continuación, cocine el ajo durante un minuto aproximadamente. A continuación, añade el arroz cocido, la mitad de la lata de salsa de tomate, la salsa Worchestershire, la sal y la pimienta. Rellene cada pimiento hueco con la mezcla de carne picada. A continuación, para rematarlos, mezcla la otra mitad de la salsa de tomate con el condimento italiano en un bol pequeño y viértelo sobre los pimientos rellenos. Espolvoree el queso rallado y hornee durante aproximadamente 1 hora. Cada 15 minutos aproximadamente, rocía los pimientos con la salsa.

¿Puedo congelar los pimientos rellenos?

¡Sí! Los pimientos rellenos son una gran comida que puedes hacer con antelación y congelar. Una vez cocidos los pimientos rellenos, deja que se descongelen completamente antes de congelarlos. Si todavía están calientes, probablemente acabarán empapados cuando se descongelen. La forma más fácil de congelar los pimientos es en una cazuela apta para el congelador con la tapa puesta. Si no dispone de una cazuela, puede envolver cada pimiento relleno individualmente en un envoltorio de plástico y meterlo en bolsas aptas para el congelador. Asegúrese de etiquetar y fechar las bolsas. Los pimientos se pueden congelar hasta un año, pero es mejor consumirlos antes de 6 meses.

Cuando esté listo para calentar los pimientos, puede dejarlos descongelar en la nevera durante la noche, o simplemente sacarlos del congelador directamente al horno. Precaliente el horno a 350°F y coloque los pimientos rellenos congelados (o descongelados) en el horno. Hornéelos hasta que estén calientes. El tiempo de horneado dependerá de si se han descongelado o no.

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Pimientos rellenos

Esta clásica receta de Pimientos rellenos está rellena de una mezcla de carne picada y arroz, con una salsa de tomate sazonada y queso.

CursoCena, Plato principal

CocinaAmericana

Palabra clavePimientos rellenos

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 25 minutos

Tiempo total 1 hora 35 minutos

Porciones 6

Calorías 668 kcal

Autor Amanda Rettke–iamhomesteader.com

Ingredientes

• 6 pimientos, de cualquier color, con la parte superior cortada, sin semillas y sin membranas
• 1/2 taza de arroz blanco de grano largo,sin cocinar
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3/4 de taza (1 pequeña) de cebolla, picada
• 1 libra de carne molida
• 2 cucharadas de ajo,picado
• 1can(15 onzas) salsa de tomate, dividido
• 1tablespoonWorcestershire salsa
• Sal y pimienta,al gusto
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 taza de queso mozzarella, rallado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Colocar el arroz y el agua en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine 10 minutos (el arroz estará ligeramente firme).

3. En una sartén a fuego medio, añada aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas, cocine 2-3 minutos o hasta que estén translúcidas. Agregue la carne y cocine hasta que se dore. Añadir el ajo, cocinar 1 minuto más o hasta que esté fragante.

4. Colocar los pimientos en una fuente de horno con los lados huecos hacia arriba. (Corte la parte inferior de los pimientos si es necesario para que se mantengan de pie.)

5. En la sartén, añada el arroz cocido, 1/2 lata de la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, sal y pimienta.

6. Coloque una cantidad igual de la mezcla en cada pimiento hueco. Mezcle la salsa de tomate restante y el condimento italiano en un bol y viértalo sobre los pimientos rellenos.

7. Cubra con queso mozzarella.

8. Hornee durante 1 hora en el horno precalentado, rociando con la salsa cada 15 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.

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