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Cuando crecía, mi familia y yo pasábamos los domingos por la tarde conduciendo por la isla. A veces conducíamos por la costa y otras veces nos aventurábamos en las montañas. Rara vez teníamos un plan establecido, excepto ver los lugares de interés y comer en cualquier quiosco de carretera que nos encontráramos.
Me he propuesto recrear mis comidas callejeras favoritas de casa y ya he abordado los tostones, mi sándwich de plátano y carne favorito, el jibarito, las crujientes y cremosas croquetas de jamón y la yuca frita. Hoy continúo esa búsqueda.
Una de mis comidas callejeras favoritas personales son los pinchos de pollo. Si tengo mucha hambre, no hay nada más satisfactorio que un palo de pollo marinado con un glaseado de barbacoa. Normalmente se sirven con una rebanada de pan blanco, lo que los convierte en una comida completa.
¿Qué son los pinchos?
Los orígenes de los pinchos provienen del País Vasco, en el norte de España. En inglés, el nombre significa «pinchos» pero se traduce literalmente como «espina» o «pincho». En el norte de España, son pequeños bocadillos de proteínas que se ensartan y se sirven con un trozo de pan, una buena comida de bar.
Puerto Rico, por su parte, tiene una variedad de pinchos con diferentes proteínas. Lo más común, sin embargo, son los trozos de muslo de pollo que han sido rociados con salsa BBQ y servidos con un trozo de pan.
¿Dónde se pueden comer pinchos en Puerto Rico?
Aunque los pinchos se pueden encontrar en bares y restaurantes de todo Puerto Rico, al igual que en España, son más bien una comida callejera básica que se vende en los quioscos de carretera. No soy el único al que le gusta conducir por la isla los fines de semana y comer en los quioscos y restaurantes de carretera. Es una tradición!
Pero no hace falta recorrer la costa de Puerto Rico para disfrutar de este plato tan apetecible. Te voy a enseñar lo fácil que es hacerlos y disfrutarlos en casa.
Receta de Pinchos De Pollo Ingredientes
- Muslos de pollo
- Aceite de oliva
- Sazonador de Adobo
- Sal
- Mezcla de especias mezcla de especias
- orégano
- vinagre blanco
- hojas de laurel
- salsa barbacoa
- Melocotón a la parrilla & Ensalada de pasta con tocino y vinagreta de hierbas
- Salpicón de camarones perfecto
- Pollo al balsámico mediterráneo con tapenade de aceitunas
- 2 libras de muslos de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pompeian Robust
- 1 cucharadita de Adobo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 sobre de sazón
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- Corte los muslos de pollo en dados de 1pulgadas. Combine el pollo, el aceite de oliva, el adobo, la sal, el sazón, el orégano, el vinagre blanco y las hojas de laurel desmenuzadas en una bolsa grande con cierre. Selle la bolsa y mezcle el pollo hasta que esté bien combinado. Refrigere durante 1 hora o toda la noche.
- Ponga los pinchos de bambú en agua durante 30 minutos. Ensartar el pollo en las brochetas asegurándose de no apretar demasiado el pollo. Unte las brochetas ligeramente con salsa barbacoa.
- Caliente la parrilla a fuego alto a 500 grados. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla para evitar que las brochetas se peguen. Coloque las brochetas en la parrilla y dórelas por cada lado durante 3 minutos. Vuelve a untar las brochetas de pollo con barbacoa por ambos lados. Bajar el fuego a medio, unos 400 grados, y asar durante 4 minutos. Servir.
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Brochetas de Bambú Natural de 12″ de HOPELF
Cómo hacer Pinchos de Pollo
Primero, se cortan los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y se ponen a marinar combinando el pollo, el aceite de oliva, el adobo, la sal, el sazón, el orégano, el vinagre blanco y las hojas de laurel en una bolsa grande con cierre. Quita el aire de la bolsa, ciérrala y mezcla el pollo para que un poco de marinada llegue a cada lado. A continuación, refrigéralos durante al menos una hora o toda la noche.
Unos 30 minutos antes de cocinar, remoja las brochetas de bambú en agua para que no se quemen. Cuando hayan pasado los 30 minutos, ensarta el pollo en las brochetas, asegurándote de no apretarlas demasiado. Ahora, unta ligeramente el pollo con tu salsa barbacoa para darle un poco de dulzor. Si realmente quieres llevarlo a un nivel superior, puedes usar mi salsa barbacoa de guayaba.
Precalienta la parrilla en alto a 500 grados. Si aceitas ligeramente la rejilla de la parrilla, será menos probable que las brochetas se peguen. Cuando tu parrilla esté bien caliente, dora las brochetas por cada lado durante 3 minutos.
Cuando se hayan cocinado por ambos lados, vuelve a pincelar el pollo con salsa bbq por ambos lados. Ahora, baja el fuego a unos 400 grados (o medio) y asa durante 4 minutos. Entonces, ¡están listos para servir!
Lo que hace que los Pinchos de Pollo sean tan mágicos
Estos pinchos de pollo pueden parecer los típicos pinchos de barbacoa, pero lo que los hace realmente especiales es la marinada. El pollo se marina en una mezcla de aceite de oliva, vinagre, adobo, sazón, ajo, orégano y laurel. Es básicamente una fiesta de sabores.
Y es una base perfecta para marinar tus proteínas favoritas. ¡Añade esta deliciosa fiesta en un plato a tu rotación de parrilla pronto! ¡No te arrepentirás!
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Instrucciones
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