En mi huerto, quiero cultivar la mayor cantidad de alimentos posible. Plantar verduras de crecimiento rápido como la rúcula, la lechuga de hoja, los rábanos, las verduras asiáticas y los nabos me permite hacer precisamente eso al plantar en sucesión desde principios de la primavera hasta finales del verano. ¿Quién dice que la comida rápida no puede ser saludable? Me gusta llamarlos mis superestrellas rápidas y están listos a los pocos días o semanas de la siembra.
Plantar verduras de crecimiento rápido
Las verduras de crecimiento rápido son perfectas para la siembra sucesiva de primavera, verano y otoño. La siembra en sucesión es simplemente seguir una verdura con otra para que pueda cultivar la mayor cantidad de alimentos posible. Además, mantener el jardín productivo significa menos espacio para que crezcan las malas hierbas. Por lo tanto, después de que los cultivos tempranos como los guisantes y las espinacas se cosechan en el jardín de mayo y junio, se siguen con nuevas siembras de hortalizas de crecimiento rápido como las judías de arbusto, la remolacha pequeña y la lechuga de verano.
Para la siembra de sucesión, especialmente cuando el verano se convierte en otoño, es importante averiguar si tiene suficiente tiempo para crecer y madurar un cultivo para la cosecha. Para ello, necesita dos datos: 1) los días hasta la madurez de su cultivo deseado y 2) cuántos días tiene antes de la primera helada prevista. Para conocer los días de maduración, lee atentamente las descripciones de los catálogos de semillas y los paquetes de semillas. Por ejemplo, la lechuga de hoja ‘Red Sails’ tarda 27 días desde la semilla hasta la cosecha para un cultivo pequeño, o 55 días para cabezas de tamaño completo. Una vez que sepas los días hasta la madurez, calcula cuántos días te quedan hasta el primer día de helada media para comprobar que aún tienes tiempo suficiente para cultivar la cosecha.
Con las hortalizas de crecimiento rápido, no necesitas una temporada larga para obtener una cosecha abundante. Yo siembro estos cultivos rápidos a lo largo de la primavera, el verano y el otoño en mi jardín, sembrando siempre que haya un espacio libre en el jardín. ¿No hay espacio en el jardín? No hay problema, ya que puedes cultivar verduras rápidas en camas elevadas, contenedores o bolsas de tela en cubiertas y patios soleados. Asegúrate de añadir un poco de compost a la tierra entre los cultivos sucesivos para fomentar un crecimiento saludable.
8 verduras de crecimiento rápido para jardines y contenedores
1. Col rizada pequeña: Todos sabemos que deberíamos comer más col rizada, pero no hay manera más fácil de disfrutar de esta potencia nutricional que cultivándola como un verde tierno y bebé. Siémbrela en camas de jardín o en marcos fríos tan pronto como el suelo sea viable a principios de la primavera. Opte por las variedades de hoja lisa como la ‘Red Russian’ (25 días) o la dinosaurio (30 días), evitando las coles rizadas de crecimiento más lento como la ‘Winterbor’, que pueden tardar hasta dos meses en alcanzar un tamaño cosechable.
2. Verduras asiáticas: Las verduras asiáticas ofrecen una ridícula gama de colores de follaje, texturas e incluso sabores -desde un sabor suave hasta uno ligeramente picante-. Las variedades de colores más atrevidos añaden dinamismo a sus ensaladas y salteados con hojas de color verde lima, granate o incluso púrpura. Mis verduras asiáticas favoritas son el tatsoi (21 días), el mizuna (30 días, pruebe el morado) y mostazas como la ‘Giant Red’ (21 días), la ‘Ruby Streaks’ (21 días) y la ‘Komatsuna’ (32 días).
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3. Rúcula: La rúcula es el niño del cartel para las verduras de crecimiento rápido con rúcula jardín estándar listo para recoger un mero 21 días desde la siembra. También es mi verdura preferida para las ensaladas, con su distintivo follaje lobulado que es agradablemente picante y que se aliña mejor de forma sencilla: un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón recién exprimido y una pizca de sal. Los tipos de rúcula «silvestre» como la ‘Sylvetta’ son de crecimiento mucho más lento y necesitarán de 50 a 60 días de crecimiento antes de estar listos para la cosecha.
4. Rábanos: Con sus alegres colores y sus raíces en forma de globo o alargadas, los rábanos de primavera son una cosecha bienvenida, y casi instantánea, en primavera y otoño. Las semillas pueden sembrarse a principios de la primavera, en cuanto la tierra esté trabajada y la temperatura del suelo sea superior a 8 C (45 F). Entre las mejores opciones se encuentran ‘Easter Egg’ (30 días), ‘Amethyst’ (30 días), ‘D’Avignon’ (21 días) y ‘Cherry Belle’ (22 días). Incluso muchas variedades de rábanos daikon, como ‘Red Meat’, alias Watermelon y ‘KN-Bravo’ son de rápido crecimiento y están listos para cosechar a los 50 días de la siembra.
5. Pak Choi (Bok Choy) – El Pak choi es un cultivo que tolera el frío, ideal para la cosecha de primavera, otoño e invierno. Hay muchos cultivares introducidos recientemente, como ‘Asian Delight’, que maduran muy rápido y están listos para recoger a las 4 semanas de la siembra. Utilice las plantas jóvenes enteras en salteados o recoja las hojas individualmente para las ensaladas.
6. Espinacas – Ningún jardín de ensaladas que se precie está completo sin una plantación de espinacas tolerantes al frío. A medida que las plantas crecen, coseche las hojas exteriores con frecuencia para fomentar la producción de hojas frescas, pero tire de las plantas antes de que se atornillen. Una vez que comienza el proceso de floración, las espinacas se vuelven rápidamente amargas, así que no esperes a cosecharlas. Hay muchos cultivares para cultivar en macetas y camas, incluyendo ‘Tyee’, un cultivar resistente a los pernos, con hojas de color verde intenso y semi-salvaje, y ‘Lavewa’, que tiene hojas suaves, tipo bebé, para deliciosas ensaladas.
7. Nabos – Los nabos japoneses ‘Hakurei’ (38 días) son un favorito del mercado de los agricultores por sus raíces blancas y cremosas que se extraen mejor cuando tienen de 1 a 1 1/2 pulgadas de ancho. Las raíces son crujientes y deliciosas cuando se cortan crudas en ensaladas o se asan en el horno. Sin embargo, lo que más me gusta son las vigorosas puntas verdes. Comemos los grelos crudos en una sencilla ensalada, los cocinamos como las espinacas o los añadimos a los batidos. Se encuentran entre las mejores verduras para ensalada que se pueden cultivar.
8. Microgreens – Los microgreens son nutritivos y caros de comprar, pero muy fáciles de cultivar. Son verduras «bebé» que se cosechan cuando tienen entre 10 y 25 días de edad, dependiendo del tipo de cultivo, y sólo 1 a 3 pulgadas de altura. Los microvegetales pueden ser los típicos cultivos de ensalada, como la rúcula, la lechuga, la col rizada y las espinacas, pero también pueden ser los brotes tiernos de los cultivos de raíces y hierbas jóvenes, como la albahaca, las zanahorias, los rábanos y las remolachas, por ejemplo. Yo utilizo una bandeja poco profunda para cultivar microvegetales, añadiendo de 2 a 3 centímetros de tierra húmeda para macetas y sembrando las semillas densamente. Necesitarán mucha luz para crecer rápidamente, así que coloco las bandejas bajo mis luces de cultivo; en caso de necesidad, una ventana luminosa también sirve. Coseche con tijeras cuando se haya desarrollado el primer conjunto de hojas verdaderas.
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