Esta receta de pollo y judías verdes es un salteado fácil y saludable con pechuga de pollo chamuscada y judías verdes frescas, todo ello bañado en una salsa de miel y ajo. La cena rápida perfecta o la opción de preparar una comida!
Hago salteados al menos una vez a la semana, a mi familia le encanta el salteado de pollo y espárragos, el moo goo gai pan, y esta versión sencilla pero satisfactoria de pollo y judías verdes.
Nunca te puedes equivocar con un salteado a la hora de cenar, son frescos, relativamente sanos y súper rápidos de hacer. Este salteado de pollo y judías verdes se hace constantemente en mi casa. Tiene proteínas y verduras, todo en el mismo sitio. Prepara una olla de arroz al mismo tiempo que haces el salteado y tendrás una cena completa en la mesa en 30 minutos.
¿Cómo se hace el pollo con judías verdes?
El primer paso es cocinar las judías verdes hasta que estén crujientes pero tiernas. Las judías verdes se retiran de la sartén, y a continuación se doran trozos de pollo del tamaño de un bocado hasta alcanzar la perfección. Se combinan las judías verdes y el pollo, y se añade una salsa de miel y ajo a la sartén. Se deja cocer a fuego lento hasta que se espese y se sirve con arroz y se disfruta.
¿Cómo se cocina el pollo para saltear?
La mejor manera de cocinar el pollo para saltear es cortarlo en trozos de 2,5 cm, salpimentarlo y marcarlo en aceite vegetal en una sartén caliente hasta que se dore y se cocine. Tenga cuidado de no sobrecargar la sartén; si añade demasiada carne a la vez, el pollo se cocinará al vapor en lugar de dorarse. Yo suelo cocinar el pollo en dos tandas.
¿Qué tipo de salsa se pone en un sofrito?
La mayoría de las salsas para saltear se elaboran con salsa de soja, ajo picado y otros condimentos como aceite de sésamo, jengibre fresco, vinagre de arroz, caldo de pollo, azúcar o salsa de chile. Un componente importante de la salsa para saltear es un agente espesante, como la maicena. Una salsa más espesa se aferrará mejor a tu pollo y verduras.
Esta receta está escrita para los amantes del ajo con 2 cucharaditas de ajo en el plato. Si lo prefieres puedes reducir esa cantidad a 1 cucharadita y seguirá estando delicioso. Sirve tu salteado de pollo y judías verdes sobre arroz para una comida rápida que seguro gustará a toda la familia.
Variantes de pollo y judías verdes
Puedes hacer este plato sólo con pollo y judías verdes como está escrito, o puedes añadir una variedad de otras verduras a la mezcla para una combinación de sabores diferente. Puedes sustituir hasta la mitad de las judías verdes por cualquiera de las siguientes opciones de verduras.
- setas
- pimientos morrones
- cebollas
- zanahorias
- guisantes
- brócoli
- conocido como «el mejor».
- espárragos
- Salteado de pollo y brócoli
- Salteado de ternera y brócoli
- Salteado de gambas al estilo teriyaki
- Naranja Stir Fry de ternera
- Pollo a la mongola
- 1 cucharada +1 cucharadita de aceite vegetal uso dividido
- 2 1/2 tazas de judías verdes recortadas y cortadas en pulgada
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 de taza de caldo de pollo bajo en sodio o agua
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- sal y pimienta al gusto
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Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Añadir las judías verdes y cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que las judías estén tiernas.
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Retira las judías verdes de la sartén; colócalas en un plato y tápalas.
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Limpia la sartén con una toalla de papel y pon el fuego a tope.
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Añadir la cucharada de aceite restante.
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Salpimentar los trozos de pollo y añadirlos a la sartén en una sola capa -puede que tengas que hacer este paso por tandas. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren y se cocinen por completo.
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Añadir el ajo a la sartén y cocinar durante 30 segundos.
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Añadir las judías verdes de nuevo a la sartén y cocinar durante 2 minutos más o hasta que las judías verdes estén calientes.
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En un bol batir el caldo de pollo, la miel y la salsa de soja.
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En un bol pequeño mezclar la maicena con una cucharada de agua fría.
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Verter la mezcla de salsa de soja sobre el pollo y las judías verdes; cocinar durante 30 segundos.
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Incorporar la maicena y llevar a ebullición; cocinar durante 1 minuto más o hasta que la salsa haya empezado a espesar, removiendo constantemente.
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Servir inmediatamente, con arroz si se desea.
Si bien este plato de pollo y judías verdes es ideal para la cena, también es perfecto para preparar la comida. Divide el salteado en 4 porciones y luego colócalo en recipientes de preparación de comidas con una guarnición de arroz. ¡Podrás disfrutarlo durante toda la semana!
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