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¡Puré de patatas cremoso sin lácteos, vegano y saludable! ¡La guarnición perfecta para acompañar cualquier comida que le encantará a toda la familia!
Es cierto: ¡no necesitas mantequilla o una alternativa a la mantequilla para hacer un puré de patatas cremoso! Sólo tienes que utilizar el agua de cocción o el caldo de verduras para conseguir la consistencia de puré de patatas deseada. El almidón del agua lo hace más cremoso.
¿Es saludable el puré de patatas?
¡Las patatas por sí solas son increíblemente saludables! Aportan vitaminas y minerales esenciales, son bajas en grasa y altas en fibra para un intestino sano. Mucha gente asume que las patatas son calorías vacías, pero al contrario, ¡son en realidad una excelente fuente de nutrientes!
Se vuelven poco saludables cuando las cargamos con mucha mantequilla, leche y nata. Sin embargo, podemos conseguir una consistencia cremosa y sabrosa sin estos elementos, ¡haciendo un puré de patatas tan saludable como delicioso!
Lo que necesitas
Este es el mejor pasapurés, pero si no tienes uno también puedes utilizar el dorso de una cuchara. Te hará falta algo más de músculo en el brazo.
También necesitarás una olla grande para hervir las patatas.
Mejor tipo de patata para usar
Las patatas Russets o Yukon son las mejores ya que son más almidonadas en comparación con las patatas cerosas como las de piel roja. Tanto las Russets como las Yukon dan un puré de patatas cremoso pero algunos recomiendan usar una mezcla de las dos para obtener mejores resultados.
En esta receta elegí usar Yukon porque era lo que había disponible en mi tienda. ¡Por suerte esta receta es realmente flexible y se puede utilizar con cualquiera de las dos!
¿Debes pelar las patatas para el puré?
Si prefieres un puré más cremoso, entonces es mejor pelarlo. Yo prefiero el mío con trozos. Además, la piel de las patatas aporta muchos nutrientes y, al fin y al cabo, ¡estamos haciendo un puré de patatas saludable! Así que ¡deja la piel!
Cómo hacer
Lava bien las patatas para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad, luego córtalas en cubos de 1 pulgada. Cortarlas antes de cocinarlas asegura que se cocinen más uniforme y rápidamente.
Colocarlas en una cacerola y cubrirlas con agua fría. Hervir durante 10-15 minutos hasta que las patatas estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Cuando las patatas estén hechas, escurrir el agua, dejando ½ – ¾ de taza de agua en la olla. Triturar las patatas con un machacador o un tenedor. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto.
El resultado final es un saludable puré de patatas más ligero que el puré de patatas tradicional, pero con el mismo sabor. ¡La guarnición perfecta para cualquier comida! Combina muy bien con este delicioso Pan de Lentejas o encima de un Pastel de Pastor.
Ideas de aderezos adicionales
Este puré de patatas sabe muy bien por sí solo, pero aquí tienes algunas ideas para variar los sabores:
- Cebollino
- Levadura nutricional
- Ajo asado
- Pedacitos de jamón (vegano)
Hazlo con antelación
Puedes preparar tu puré de patatas con antelación de dos maneras.
Primero, puedes cortar las patatas y colocarlas en un bol cubierto de agua fría y refrigerarlas hasta 48 horas. Luego, simplemente escúrralas y cocínelas cuando estén listas.
En segundo lugar, prepare la receta completa de puré de patatas y déjela enfriar completamente antes de guardarla. Colóquelo en un recipiente hermético en el frigorífico y recaliéntelo el mismo día.
Cómo recalentar
El puré de patatas se puede recalentar de varias maneras.
- Colóquelo en una cazuela cubierta con papel de aluminio en el horno a 375F durante 30-40 minutos.
- Caliéntelo en el microondas a media potencia durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir un chorrito de leche no láctea sin azúcar según sea necesario.
- Calentar en la estufa a fuego medio-bajo, añadiendo leche no láctea según sea necesario. Remover con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
- En una olla de cocción lenta a fuego lento durante un par de horas.
- ▢ 7 patatas yukon , picadas, con piel
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Lava bien las patatas para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad, y luego córtalas en cubos de una pulgada. Cortarlas en rodajas antes de cocinarlas asegura que se cocinen más uniforme y rápidamente.
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En una olla grande, añade las patatas y suficiente agua para cubrirlas..
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Hervir durante 10-15 minutos, hasta que estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
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Cuando las patatas estén hechas, escurre el agua, dejando ½ – ¾ taza de agua en la olla. Tritura las patatas con un machacador o un tenedor. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Colocar el puré de patatas en una cazuela cubierta con papel de aluminio en el horno a 375F durante 30-40 minutos.
- Calentar en el microondas a media potencia durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade un chorrito de leche no láctea sin azúcar si es necesario.
- Calienta en el horno a fuego medio-bajo, añadiendo leche no láctea si es necesario. Remover frecuentemente para evitar que se pegue y se queme.
- En una olla de cocción lenta a fuego lento durante un par de horas.
Con qué acompañar
Este puré de patatas combina bien con mi Salsa de Tahina, o utilízalo encima de un Pastel de Pastor, o junto a un delicioso trozo de Pan de Lentejas.
Si pruebas esta receta, ¡háznoslo saber! Deja un comentario, valórala y no olvides etiquetar una foto en Instagram.
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