Qué puedo hacer con tomatillos?

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¡Es esa época del año así que no dejes de aprovechar todos los tomatillos frescos en los mercados!

Y si no estás seguro de qué hacer con ellos, a continuación te enumero 13 auténticas recetas que te convertirán en un experto en el arte de las salsas verdes. Todas las recetas están en este sitio – simplemente haz clic en el nombre o en la foto y te llevará a una página donde puedes imprimir la receta.

Pero primero, por si acaso no has usado tomatillos antes, echa un vistazo a la foto de abajo…

¿Te parecen familiares?

Cuando los tomatillos son frescos siempre se venden con su cáscara – retírala y encontrarás el ingrediente clave de las salsas verdes mexicanas.

Los tomatillos tienen un sabor vibrante y ácido, y si alguna vez has probado una Salsa Verde fresca entonces ya eres un experto en su sabor.

Tenga en cuenta que la mayoría de las recetas requieren que los tomatillos sean asados antes de ser combinados con otros ingredientes – esto domina su acidez y los endulza un poco.

Tiene muchas opciones sobre cómo asarlos, así que no se preocupe demasiado por el método exacto. Sólo asegúrate de aplicarles un calor sostenido y tendrás algunas caras felices en la cocina. Por ejemplo, este es mi método de asado por defecto últimamente…

Simplemente saca las cáscaras y dale un buen enjuague a los tomatillos – estarán pegajosos debajo de las cáscaras así que asegúrate de enjuagarlos bien.

Luego corta los tallos y mételos en un horno a 400F por 15 minutos más o menos.

Una vez que comiencen a arrugarse y a tomar un color verde militar están oficialmente asados y puedes usarlos en cualquiera de las siguientes recetas. Para referencia aquí hay otras formas de asar tomatillos.

Guarda tus tomatillos frescos en la nevera (en sus cáscaras) donde se conservarán durante semanas.

Bien, aquí hay 13 recetas auténticas para tus tomatillos frescos. Todas estas recetas las he hecho varias veces así que no dudes en preguntar cualquier duda sobre ellas. Buena suerte!

Salsa Verde casera

Definitivamente prueba esta receta primero si eres nuevo en la Salsa Verde casera. En comparación con la salsa comprada en la tienda, obtendrás una mejora masiva de sabor al usar ingredientes frescos, y no olvides que siempre puedes sustituir los jalapeños por serranos y obtendrás un resultado igualmente bueno.

Enchiladas Suizas

¿Quieres adivinar el ingrediente clave de las enchiladas en salsa verde? ¡Esta es una gran receta para tener en su arsenal y le dará una mejora instantánea en comparación con su comida mexicana local.

Tomatillos en Escabeche

He estado haciendo estos Tomatillos en Escabeche sobre una base regular y son deliciosos! Claro, puedes usarlos como aderezo para tacos y tostadas, pero son bastante satisfactorios para comerlos solos.

Tinga de Pollo Picante

La mayoría de las recetas de Tinga son a base de tomate, pero definitivamente vale la pena agregar tomatillos a tu primera tanda. La acidez de los tomatillos le da un sabor más intenso, así que te recomiendo que la pruebes.

Chile Verde

¡Qué salsa tan clásica para añadir a tu repertorio! Yo suelo cocer a fuego lento la paleta de cerdo en el Chili Verde, pero puedes usarla fácilmente con la proteína que prefieras.

Salsa Verde de Aguacate

Por cierto, una vez que te sientas cómodo haciendo la Salsa Verde a tu gusto, prueba a meter un aguacate en la batidora y obtendrás una salsa verde cremosa con la que la gente quedará prendada.

Migas

La Salsa Verde funciona de maravilla con platos de huevo y estas Migas lo aprovechan al máximo. Las migas son huevos servidos con tiras de tortilla de maíz crujiente y si las cubres con una Salsa Verde casera serás un campista feliz!

Salsa de Chipotle de Tomatillo

Los tomatillos combinan naturalmente con los chipotles en adobo y si eres nuevo en el combo te recomendaría empezar con esta Salsa. Yo la hago todo el tiempo y me sigue sorprendiendo la cantidad de sabor que se obtiene de una lista de ingredientes tan pequeña.

Pozole Verde

Este Pozole Verde utiliza la misma deliciosa combinación de ingredientes que usamos en el Chili Verde. La combinación de tomatillos con poblanos crea un sabor grande y satisfactorio que te hará volver por más.

Salsa de Tomate Asado y Tomatillo

La mayoría de las salsas suelen usar tomates o tomatillos como base, pero si usas ambos obtienes un sabor completamente único. He sido un gran fan de esta Salsa durante los últimos meses, así que pruébala – y asegúrate de probarla después de que se haya enfriado, ya que parece que se destapa un poco más cuando se sirve fría.

Burritos de Pollo con Salsa Verde de Aguacate

Yo uso la Salsa Verde de Aguacate de arriba para hacer unos burritos de pollo súper satisfactorios. Una vez que tengas un poco de la cremosa salsa verde a mano, todo lo demás es sólo un bono, así que siéntete libre de ser creativo con tus burritos!

Huevos Divorciados

Y si alguna vez quieres comparar y contrastar la Salsa Roja y la Salsa Verde entonces prueba a hacer estos Huevos Divorciados. Se trata de un plato de huevos que lleva tanto Salsa de Tomate y Jalapeño como Salsa Verde – ¡por si acaso tú y tu pareja no se ponen de acuerdo en el menú del desayuno!

Receta fácil de Carnitas

Y aquí hay un último combo que quiero mencionar. Una aguda Salsa Verde es el topping ideal para unas auténticas Carnitas. Puedes hacer esta versión en el horno y, lo has adivinado, las Carnitas están cubiertas con una auténtica Salsa Verde usando tus tomatillos frescos.

Pico de Gallo de Tomatillo

Este Pico de Gallo se hace usando tomatillos crudos. Sí, ¡crudos! Tiene un sabor único y últimamente lo he usado para unas quesadillas increíbles.

Bien, espero que esta lista haga que tu cocina produzca auténticas salsas verdes. Se puede obtener mucho de un ingrediente tan sencillo, así que si todavía no es un hábito, ¡es hora de añadir los tomatillos a tu lista de la compra habitual!

No dudes en utilizar la pestaña de Contacto de arriba si alguna vez tienes alguna pregunta sobre estas recetas.

¡Disfruta!

Haz clic aquí para ver nuestro último post – una deliciosa tanda de Tacos de Carne Asada.