Esta quiche de brócoli y cheddar sin corteza es muy fácil de hacer, con 10 minutos de preparación, y utiliza una mezcla para hornear, como Bisquick, como atajo para un resultado esponjoso y perfecto siempre. Este es un gran desayuno o almuerzo para hacer para la compañía porque se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Si quieres, puedes añadirle bacon o jamón para darle un poco de volumen. ¿No tienes Bisquick? No hay problema- simplemente usa una mezcla de harina y polvo para hornear.
Esta quiche, adaptada de la receta de Bisquick Crustless Broccoli Cheddar and Ham Quiche de mi suegra, es mi receta de cabecera para la compañía. Es algo así como la famosa «tarta de hamburguesas con queso imposible» de Bisquick de la parte trasera de la caja, pero en versión quiche de brócoli.
Es tan fácil y sencilla, se prepara en 10 minutos y sale preciosa siempre. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, por lo que se puede hacer mucho antes de que los invitados se despierten o lleguen, lo que hace que ser anfitrión sea mucho menos estresante.
¿Qué es una quiche sin corteza?
La quiche sin corteza es el camino a seguir, si me preguntas. Es justo lo que crees que es: quiche sin corteza.
En lugar de verter un relleno en una corteza de tarta hecha de harina, el propio relleno lleva harina mezclada para que quede un poco más firme y hacer una deliciosa quiche sin complicaciones. Los ingredientes se mezclan en un bol, se vierten en un molde para quiche y se hornean. Así de sencillo
Ingredientes necesarios
- Huevos
- Leche – preferiblemente entera (se puede usar mitad y mitad para una versión más rica, o leche baja en grasa si se prefiere).
- Bisquick u otra mezcla similar para hornear O una mezcla de harina y polvo para hornear (la harina blanca o la integral funcionan bien).
- Queso parmesano rallado
- Queso cheddar rallado – o un queso similar para fundir
- Brócoli – floretes al vapor específicamente – me gusta comprar la bolsa congelada que se puede cocinar al vapor en el microondas para mayor comodidad.
- Jamón o bacon picado (opcional) – omite la sal añadida si añades jamón o bacon.
Cómo hacer quiche de brócoli y cheddar sin corteza
- Bate los huevos, la leche, el bisquick, la sal y la pimienta en un bol grande hasta que estén bien combinados.
- Mezcla el parmesano, el cheddar y el brócoli al vapor con una cuchara.
- Vierte la masa en un plato de quiche engrasado, un plato para tartas o un plato rectangular para hornear.
- Hornea a 350 grados F durante aproximadamente una hora, luego enfría, corta y sirve.
Consejo importante
Recomiendo hornear la quiche de brócoli y cheddar sin corteza en una bandeja de horno con borde y cubierta con papel de aluminio, por si se desborda. ¡Sería un dolor tener que limpiar desde el fondo de tu horno! Además, esto hace que sea más fácil sacarla del horno para que tengas algo a lo que agarrarte.
Si utilizas una fuente de horno de 9×13, deberías estar bien ya que estas son más grandes y profundas. Una fuente para quiches o para tartas puede hacer que se desborde, así que más vale prevenir que lamentar.
Preguntas
¿Puedo hacer esta quiche en tamaño mini/muffin individual?
¡Seguro! Sólo tienes que dividir la masa en moldes para muffins engrasados y hornear a 350 durante unos 30 minutos. Puede que tengas que hacer un par de tandas, ya que esta receta hace una quiche grande.
¿Puedo hacerla baja en carbohidratos/keto?
Sin duda puedes hacer una quiche de brócoli y cheddar baja en carbohidratos. La harina del bisquick hace que tenga más carbohidratos, pero si quieres, puedes omitirla.
Si omites el bisquick, añade 2 huevos más a la mezcla. El resultado no será tan esponjoso, pero realmente delicioso y con menos carbohidratos.
¿Debo usar brócoli fresco o congelado?
Es algo que depende completamente de ti. Por comodidad, a mí me gusta comprar los ramilletes congelados que vienen en la bolsa que puedes cocinar al vapor en el microondas, lo que ahorra toneladas de tiempo y esfuerzo.
Pero puedes usar fresco si lo prefieres. Sólo tienes que cortar el brócoli en ramilletes pequeños y cocerlo al vapor en una cesta de cocción al vapor.
¿Puedo hacer esto con antelación?
¡SÍ! Puedes montar todo en la fuente de la quiche, cubrirla con papel de aluminio y refrigerarla hasta 48 horas antes de hornearla.
También puedes hornear toda la quiche y recalentarla en el horno a 350 grados cubierta con papel de aluminio durante unos 15-20 minutos hasta que se caliente.
Otras recetas de quiche sin corteza
- Quiche sin corteza de jamón y calabacín
- Quiche sin corteza de espinacas, tomate, and Feta Quiche
- Mini Quiches de champiñones, queso de cabra y romero sin corteza (hechas en un molde para magdalenas)
- Quiche de bacon y acelgas
- Quiche de calabacín
- Quiche de 5 minutos en microondas con espinacas y queso cheddar
- Cazuela de desayuno con salchichas y patatas
- Frittata de verduras de verano
- Salmón, Arugula, and Feta Frittata
- Frittata de Vegetales Verdes
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 3/4 tazas de bisquick u otra mezcla para hornear (o harina + 1 cucharadita de polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 16 oz. floretes de brócoli al vapor cortados en trozos pequeños (unas 2 tazas)
- 8 oz. Queso cheddar rallado (unas 2 tazas)
- Tocino o jamón picado opcional, ver notas
-
Precaliente el horno a 350 y engrase una quiche o un molde para tartas (o un molde para hornear de hasta 9×13 pulgadas) con mantequilla o aceite. Coloque el plato preparado en una bandeja para hornear con borde forrado con papel de aluminio, sólo en caso de desbordamiento mientras se hornea. Reserve.En un bol grande, bata los huevos (4), la leche (1,5 tazas), el bisquick (3/4 de taza), la sal kosher (1/2 cucharadita) y la pimienta negra (1/2 cucharadita) hasta que estén bien combinados.Incorpora el queso parmesano rallado (1 taza), los ramilletes de brócoli al vapor y el queso cheddar rallado (8 onzas /2 tazas).Verter la masa en una fuente engrasada y hornear (en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio en caso de que se desborde) durante unos 60 minutos o hasta que esté dorada por encima y cuajada (no debería sacudirse al agitarla).Dejar enfriar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Notas
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de fuente de horno que utilices y de su profundidad. Puede tardar entre 50 y 70 minutos en cocinarse por completo, así que vigílalo. Si se dora demasiado rápido en la parte superior, puede cubrirlo con papel de aluminio.
- Hágalo en forma de mini quiches de magdalenas horneando en un molde para magdalenas engrasado a 350 grados F durante unos 30 minutos.
- Hágalo bajo en carbohidratos/keto omitiendo el Bisquick y añadiendo 2 huevos más.
- Ahorre tiempo comprando ramilletes de brócoli congelados en una bolsa apta para el microondas.
- Hágalo con antelación montando toda la quiche y cubriéndola con papel de aluminio y refrigerándola hasta 48 horas antes de hornearla. O hornéalo con antelación, refrigéralo y recaliéntalo en el horno durante 15-20 minutos a 350 cubierto con papel de aluminio.
Nutrición
Calorías: 339kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 19g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 12g | Colesterol: 136mg | Sodio: 649mg | Potasio: 266mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 752IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 455mg | Hierro: 1mg¿Has hecho esta receta?¡Me encantaría ver tu creación! Menciona a @bowlofdelicious o utiliza el hashtag #bowlofdelicious
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Quiche de brócoli, bacon y cheddar sin corteza
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