¡Esta receta coreana de pollo pegajoso está absolutamente cargada de sabor-dulce-caliente! La miel y el Gochugaru crean un glaseado picante que está fuera de este mundo. Esta puede terminar siendo su nueva receta coreana de pollo favorita. ¡Lista en 20 minutos de principio a fin!
A veces cocinar puede ser tan fácil.
Sabes, como en esas ocasiones en las que todo se une desde el punto de vista de los ingredientes, el sabor y el tiempo.
Pones un podcast de 20 minutos en tu teléfono, te sirves una copa de vino y todo fluye. Antes de que te des cuenta, la cena está en la mesa – y caras sonrientes están devorando los frutos de tu fácil trabajo.
Otras veces, por desgracia, conseguir que la cena esté en la mesa puede ser más bien un trabajo duro.
Seguro que estarás de acuerdo conmigo en que no hay nada más descorazonador después de un largo día de trabajo que intentar una receta supuestamente «fácil» que has encontrado en internet – sólo para descubrir que hay un montón de pasos de preparación que requieren mucho tiempo.
Y eso es antes de llegar a la parte de cocinar.
Um… ¡Eso no es fácil!
Por suerte, resulta que la receta de hoy pertenece totalmente a la columna de «fácil»!
Tengo una de las recetas de pollo coreano más fáciles y llenas de sabor de todos los tiempos.
Sí, esta receta de pollo coreano pegajoso es sencilla de hacer, pero sabe a todo menos a eso.
Cargado de calor salado y dulce – y listo en unos 20 minutos de principio a fin – ¡puede que acabe haciendo apariciones constantes en tu rotación de cenas entre semana!
Una receta de pollo coreano súper fácil
En serio, cuando se trata de recetas de pollo fáciles, esta es la cumbre.
No sólo la cena está lista en menos de 15 minutos, sino que los sabores exagerados y profundos que obtienes en el plato hacen que parezca que has estado trabajando en la cocina durante mucho tiempo.
Además, ¡no es necesario marinar para conseguir que los audaces sabores se infundan en el pollo!
Además de las agresivas especias coreanas que se utilizan para crear el altísimo calor salado-dulce, hay un método secreto para infundir una TONELADA de sabor en la carne en esta sencilla receta de pechuga de pollo.
Más adelante hablaremos de ello 🙂
Pero nunca olvidaré la mirada de Ben la primera vez que probó un bocado de este pollo pegajoso coreano.
No quiero alabar mi propio cuerno, pero esa mirada decía que definitivamente estaba impresionado con lo que estaba probando.
Después de tragar ese primer bocado, dijo: «Bueno, esto es mágico»
También asumió que me había llevado horas en la cocina. Cuando terminé de contarle la breve lista de pasos, esperó unos instantes como si hubiera más.
Entonces, pasó a contarme que -antes de conocernos, cuando cocinaba para sí mismo- solía hacerse comidas súper sencillas. «Pero básicamente eran cosas que te mantenían vivo. Nunca tuve la confianza de intentar mucho en el departamento de sabor», dijo.
Además, dijo que ojalá hubiera conocido esta receta de pollo coreano en su día cuando hacía su… eh, cocina de supervivencia.
¡Me lo tomé como un gran elogio en verdad!¡
Picante, dulce y salado
¡Siempre me ha encantado el pollo frito coreano!
También conocido cariñosamente como KFC, el pollo frito coreano tiende a tener todo el juego de sabores en la envoltura!
Esta mágica ave tiende a ser muy crujiente debido a la doble fritura.
La doble fritura puede hacer que la piel sea más crujiente y el empanado más escamoso.
Sin embargo, al igual que con mis alas de pollo coreanas al horno, trato de mantener la fritura profunda al mínimo en mi cocina casera por dos razones básicas.
- La fritura profunda da resultados deliciosos, pero tiende a ser súper insalubre.
- Me aterra (ligeramente) tener enormes ollas llenas de aceite hirviendo en mi cocina. Un paso en falso, o un asa de la olla suelta y… ugh. ¡Escalofríos.
Por lo tanto, hacer esta receta de pollo pegajoso coreano fue un intento de capturar la esencia del sabor del pollo frito coreano – mientras se mantiene súper fácil de preparar y mucho más saludable.
Lo mejor: el sabor es tan asertivo que no se siente como una alternativa más saludable en absoluto!
Este pollo pegajoso coreano sobre el arroz es comida reconfortante: ¡nivel diez!
¡Dale un golpe!
Un poco antes, mencioné que había un método secreto para infundir una tonelada de sabor en esta receta de pechuga de pollo en un tiempo súper corto.¡
Grandes noticias…
…ahora te lo voy a contar!
En lugar de un largo remojo en un adobo para conseguir un sabor profundo, ¡dale un golpe!
¡En serio! Sólo tienes que colocar tus piezas de pollo deshuesadas sobre un trozo de papel pergamino en una superficie sólida.
Entonces espolvorea tu gochugaru (copos de chile rojo coreano) sobre la carne.
Cubre con otro trozo de papel pergamino y golpea un par de veces con un rodillo o un ablandador de carne.
Tu cocina sonará como un episodio vintage de Batman durante unos segundos: ¡POW! BAM! BOOM!
Sin embargo, tu pollo no sólo estará ablandado, sino que tendrá las especias encerradas en su interior. Cuando añada el glaseado de miel y salsa de soja, la pechuga de pollo será lo suficientemente porosa como para absorber los sabores.
Vi este sencillo concepto en el trabajo mientras veía un vídeo de cocina de Jamie Oliver hace un tiempo. Parecía tan fácil – y me identifiqué totalmente con sus esfuerzos por presentar la cocina casera como algo fácil y súper divertido.
Por lo tanto, quería incorporar esta divertida técnica en una de mis propias recetas para compartirla con vosotros, amigos.
Además de fijar los sabores con éxito, cualquier preparación de la cena en la que se obtiene un poco de zumbido de ejercicio catártico no es algo malo de ninguna manera!
Sólo un consejo: no te pases con los golpes. El objetivo es la pechuga de pollo con especias y tierna – no el pollo molido, ¡ja!
¿En qué se diferencia del bulgogi de pollo coreano?
Otra receta de pollo coreano algo similar que juega con el perfil de sabor dulce y salado es el dak bulgogi.
Mientras que el bulgogi es en realidad un plato de ternera marinada, el dak bulgogi es una variación con pollo en rodajas. El bulgogi de pollo, recién salido de la parrilla, es una verdadera delicia culinaria. Una cosa que hay que contemplar.
Sin embargo, la principal diferencia entre el bulgogi de pollo y esta receta coreana de pollo pegajoso desde el punto de vista culinario es que el bulgogi siempre va a requerir un largo marinado para infundir sabor a la carne.
Pero nosotros nos saltamos ese paso y aceleramos el proceso empuñando nuestros robustos rodillos, ¿verdad?
Además, el bulgogi de pollo se hace tradicionalmente a la parrilla y luego se come en envoltorios de lechuga, bañados en ssamjang.
Esta receta de pollo pegajoso coreano se saltea en la sartén y luego se come sobre el arroz con semillas de sésamo y cebollas frescas.
También hay una cantidad decente de calor impartido por el uso del gochugaru en esta receta de pollo picante coreano.
Veredicto: otra preparación coreana de pollo similar, pero diferente.
¿Qué es el gochugaru?
Este pimiento rojo seco molido grueso es algo que deberías tener en la cocina de tu casa, ¡YA!
El gochugaru es uno de esos ingredientes integrales que forman gran parte de la arquitectura de cómo sabe la comida coreana.
Sin él, muchas recetas coreanas no conseguirían ese perfil de sabor ahumado y picante tan característico por el que son tan conocidos.
Verás, el gochugaru es un chile secado al sol, que se muele y se utiliza para proporcionar calor en todo, desde el kimchi hasta los adobos y las salsas para mojar.
La consistencia es algo así como un cruce entre un polvo y un copo de chile. Dividir la diferencia entre los dos – y lo tienes!
Aunque es de color rojo brillante, no se puede sustituir simplemente por algo similar en apariencia como la cayena en polvo.
Mientras que la cayena en polvo tiende a ser bastante neutra en sabor (sólo picante), el gochugaru tiene un matiz ahumado, casi dulce con el calor.
La cayena funcionaría en un apuro – pero dale una oportunidad al gochugaru cuando prepares este pollo pegajoso coreano en tu cocina casera, ¡y sólo sé que probarás la diferencia!
Gochugaru y miel: una combinación hecha en el cielo
¡Soy un gran fan del calor dulce!
Para ofrecer un dulzor discreto y rico que complemente los elementos ardientes del gochugaru, utilizo miel en lugar de azúcar en esta receta de pollo coreano.
Con la miel, puedes endulzar un perfil de sabor sin pasarte al territorio de lo «empalagoso». Además, crea un glaseado pegajoso que cubre perfectamente el pollo y aromatiza el arroz que hay debajo. ¡
La intensidad de los copos de chile coreano juega muy bien con las notas saladas de la salsa de soja y el encantador dulzor de la miel.
¡Todo ello se une para formar una trifecta de sabor dulce, salado y picante!
Mi receta favorita de pollo picante coreano
Esta es la receta perfecta para preparar al final de un largo y estresante día – cuando una comida adecuada puede parecer la menor de tus prioridades inmediatas.
Sin embargo, a pesar de lo rápida y sencilla que es esta receta de pollo coreano, el primer bocado avivará tus otros sentidos y tal vez le dé al botón de cámara lenta de la vida por un segundo.
Es increíble cuando la comida puede proporcionar, no sólo el alimento – sino también el sabor suficiente para incitarnos a reducir la velocidad, mirar hacia arriba y saborear el momento.
También está bien que puedas ejercer un poco de energía primitiva moviendo el rodillo, ¿verdad? Mételo en el microondas cuando estés terminando los últimos y sencillos pasos de esta receta de pollo pegajoso coreano, ¡y la cena estará realmente en la mesa en menos de 15 minutos!
Esta es una de mis recetas de inspiración coreana favoritas de todos los tiempos.
¡Y espero que acabe en tu mesa pronto!
¿Y tú? Cuál es una comida que haces cuando quieres que el máximo sabor salga del mínimo esfuerzo en la cocina? ¡Me encantaría que me lo contaras en la sección de comentarios!
Otras recetas coreanas sencillas y deliciosas:
- Jajangmyeon (fideos coreanos con salsa de judías negras)
- Arroz frito con kimchi
- Japchae (coreanos Glass Noodles)
- Kimchijeon (Panqueque de Kimchi)
- Kimchi Udon Stir Fry
- Autor: Caroline Phelps
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 12 minutos
- Rendimiento: 3 personas 1x
- Categoría: Principal
- Método: Saltear
- Cocina: Coreana
- 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (cortadas en trozos grandes)
- .
- 2 cucharadas de pimienta roja/escamas de chile (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva o aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 tallos de cebolleta (picados finamente)
- .
- Ponga los trozos de pollo en una hoja de papel pergamino y espolvoree copos de pimiento rojo coreano por encima. Cubre con otra hoja de papel pergamino y golpea el pollo con un mazo de carne, hasta que cada pieza esté bien cubierta.
- En una sartén grande a fuego medio, añade aceite y cuando el aceite esté caliente, añade el pollo. Cocinar por cada lado durante 2-3 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Pasar a un plato y reservar.
- En la misma sartén a fuego medio, añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel y llevar a ebullición. Deje que la salsa burbujee durante 1 ó 2 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén y cocine durante otros 2 minutos, hasta que el pollo esté cubierto de manera uniforme.
- Espolvoree las semillas de sésamo, remueva una última vez para cubrir de manera uniforme y apague el fuego.
- Transfiera el pollo pegajoso coreano a un cuenco o a un plato y cubra con cebolletas picadas. Servir inmediatamente con arroz.
¿Te ha gustado esta receta de pollo pegajoso coreano? Hay cambios que hayas hecho y que quieras compartir? ¡Comparte tus consejos y recomendaciones en la sección de comentarios de abajo!
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Receta de pollo pegajoso coreano
Esta es una deliciosa y rápida receta de pollo pegajoso coreano. Un poco picante, dulce y sabroso, ¡es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz blanco al vapor! Y sólo se tarda 20 minutos en hacerla de principio a fin!
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Esta receta de pollo pegajoso coreano se conserva refrigerada hasta 3 días.
Palabras clave: receta, asiático, fácil
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