En lugar de unirse al resto de las enloquecidas multitudes de los restaurantes este verano, prepare su propio y delicioso asado de verano en su propia casa.
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Esta receta de costillas de primera implica un simple aliño, una técnica de cocción sencilla y unas cuantas horas de pereza.
Recetas de costillas de primera a 500 grados
Recetas de Bill Marinelli, chef y fundador de The Dude’s Kitchen
Lo que necesitará:
8 lb. de costilla deshuesada
2 cucharadas colmadas de sal kosher
1 cucharada colmada de pimienta negra recién molida
1 cucharada colmada de ajo finamente picado
2 cucharadas colmadas de romero y/o tomillo fresco picado
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Cómo hacerla:
1. Precalienta tu horno a 500°F. Seque el asado con toallas de papel y coloque la carne en una asadera pesada.
2. En un tazón mediano, mezcle la sal, la pimienta, el ajo y las hierbas. Frote esta mezcla por toda la carne.
3. Introduzca la costilla en el horno y ásela hasta que esté bien dorada, unos 40 minutos (5 minutos por cada kilo de carne). A continuación, apague el horno, pero mantenga la puerta cerrada, dejando que el calor residual cocine el asado hasta que esté medio hecho, aproximadamente 1 ½ horas.
4. Saque con cuidado el asado del horno y páselo a una tabla de cortar. Cortar en porciones al gusto y servir. Rinde de 8 a 12 porciones.