Esta receta de falafel al horno es crujiente por fuera y suave por dentro. Los garbanzos, las hierbas frescas, el ajo la cebolla y las especias hacen que esta receta fácil de falafel sea sabrosa y deliciosa. Además, esta saludable receta de falafel es naturalmente sin gluten, vegetariana y vegana. Sírvelos rellenos dentro de una pita o sobre una ensalada para una deliciosa comida sin carne.
Ya he mencionado antes que soy una amante de los vegetales que vive con una familia carnívora.amante de los vegetarianos que vive con una familia de carnívoros… así que cuando creo una receta vegetariana que satisface a mi marido & amante de las patatas, ¡sé que es digna de compartir con vosotros!
He pasado años perfeccionando esta receta de falafel saludable al horno. Está hecha con garbanzos, hierbas frescas, ajo, cebolla y especias, por lo que es sabrosa y deliciosa. Además, ¡es naturalmente vegano y sin gluten!
Esta sencilla receta de falafel sólo requiere 5 minutos para preparar en el procesador de alimentos, lo que la convierte en la comida vegetariana perfecta para la semana. Estos falafels horneados se congelan muy bien, por lo que son una gran opción para preparar la comida. Sírvelos metidos en una pita con algunos garbanzos crujientes asados y untados con la mejor salsa tzatziki casera y estarás en el cielo.
Receta de Falafel al horno: Ingredientes & Sustituciones
Aquí tienes algunas notas sobre los ingredientes de esta receta de falafel vegano, así como posibles sustituciones.
- Garbanzos. Recomiendo utilizar garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados. Si cocinas los tuyos, necesitarás aproximadamente 1 1/4 tazas de garbanzos cocidos.
- Cebolla blanca. Cualquier cebolla funciona bien en esta receta. Yo he utilizado roja, blanca y amarilla, todas con grandes resultados.
- Perejil fresco & Cilantro. Las hierbas frescas son definitivamente la mejor opción a la hora de hacer esta receta de falafel saludable. Sin embargo, si tienes hierbas liofilizadas o congeladas esas también pueden funcionar bien.
- Ajo en polvo. Se puede utilizar ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo.
- Coriandro y comino. Realmente no hay sustituciones para estas dos especias críticas en esta receta de falafel.
- Aceite de oliva. Cualquier aceite neutro funciona bien para engrasar la sartén. Recomiendo aceite de oliva, aceite de canola o aceite de aguacate.
- Linaza molida. Es el aglutinante de esta receta de falafel vegano. Puedes sustituir las 2 TBS de linaza molida por 1 huevo.
Cómo hacer falafel
Esta fácil receta de falafel se prepara en pocos minutos en el robot de cocina con sólo un puñado de ingredientes. Vamos a ver el proceso paso a paso, y no olvides ver el vídeo.
Procesar garbanzos, cebollas & Hierbas
Esta receta de falafel vegano al horno es mejor cuando se hace en el procesador de alimentos. Empieza procesando los ingredientes más troceados (garbanzos, hierbas, & cebollas) hasta que se forme una mezcla gruesa.
Añadir especias
A continuación, añadir las especias y procesar hasta que la mezcla sea suave y homogénea (uniforme en todo). En este punto recomiendo probar la mezcla y ajustar la sal/especias a tu gusto.
Engrasar bien una bandeja de horno
Para que el Falafel al horno no se pegue a la bandeja, hay que engrasarla con aceite de oliva (no con spray antiadherente), muy generosamente.
Agrega aproximadamente 1 TBS de aceite de oliva en la sartén y utiliza una espátula (o tus dedos) para extenderlo. Esto asegura que haya una cantidad suficiente de aceite para que el falafel quede crujiente y sea fácil darle la vuelta a mitad del horneado.
Porción & Hornear
¡Formar unas porciones de 2 TBS de la mezcla de falafel en hamburguesas finas y colocarlas en una bandeja de horno engrasada! Hornea durante unos 20 minutos, dales la vuelta & hornea durante 10 más (o hasta que estén doradas).
Servir
Mucha gente también pregunta: «¿Qué se come con el falafel?». Aquí están algunas de mis mejores sugerencias!
- Siempre lo sirvo con esta salsa tzatziki casera, es en serio la mejor combinación que existe. ¡
- Sírvelo encima de tu receta de ensalada favorita, como esta ensalada de quinoa con verduras asadas o esta ensalada de burrata!
- ¡Sírvelo envuelto en una pita caliente!
- ¡Cómelo solo!
Conservar
Conservar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 1 semana.
Para congelar:
- Deje que el falafel se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloque el falafel horneado en una sola capa en una bandeja para hornear y póngalo en el congelador para «congelarlo rápidamente».
- Después de 3 horas, transfiera el falafel congelado a un recipiente hermético apto para el congelador.
- ¡Simplemente recaliéntelo en el horno cuando esté listo para comer!
Preguntas sobre el falafel al horno
¡Aquí tienes algunas preguntas frecuentes sobre la elaboración de esta receta de falafel al horno!
¿Es saludable el falafel al horno? ¡
¡Sí! El horneado en lugar de la fritura reduce la cantidad de grasa y calorías de esta receta de falafel! Con garbanzos ricos en proteínas y fibra y un montón de hierbas frescas, estos falafels al horno son una gran comida saludable!
¿Se pueden utilizar garbanzos de lata para hacer falafel?
¡Sí! ¡Eso es lo que pide esta receta de falafel y lo que yo uso! No tengo tiempo de cocer garbanzos secos, así que siempre he utilizado los de lata. Eso sí, asegúrate de escurrirlos bien.
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Receta saludable de falafel al horno
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos escurridos y enjuagados
- ½ taza de cebolla blanca finamente cortada en cubos. taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 taza de perejil fresco ligeramente envasado
- 1 taza de cilantro fresco ligeramente envasado
- 1/2-1 cucharadita de sal marina (al gusto)
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cilantro
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de levadura polvo
- 2 cucharadas de linaza molida
- 1 cucharada de aceite de oliva para engrasar tu sartén
- .
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 400 grados F.Agrega los garbanzos, las cebollas, el perejil y el cilantro a tu procesador de alimentos equipado con una cuchilla «S». Procesa hasta que estén bien combinados (pero todavía en trozos).Añade la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el cilantro, el comino, la levadura en polvo y la linaza. Procesar hasta que esté bien mezclado y fino. (la mezcla se hará bola en el procesador).Engrasar generosamente una bandeja de horno grande con aceite (de oliva o canola).Enrolla unas 2 TBS de la mezcla de falafel en bolas y luego aplánalas en discos y colócalas en la bandeja para hornear uniformemente espaciadas.Cocinar en el horno precalentado durante 20 minutos, dar la vuelta y hornear por el segundo lado durante 10-15 minutos (hasta que se doren)¡Retirar del horno y servir con salsa tzatziki, en una pita, o en una ensalada!
Vídeo
Notas
Para congelar:
- Deje que el falafel se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloque el falafel horneado en una sola capa en una bandeja para hornear y póngalo en el congelador para «congelarlo rápidamente».
- Después de 3 horas, transfiera el falafel congelado a un recipiente hermético apto para el congelador.
- Simplemente recaliente en el horno cuando esté listo para comer!
Sustituciones de ingredientes:
- Garbanzos. Recomiendo usar garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados. Si cocinas los tuyos, necesitarás aproximadamente 1 1/4 tazas de garbanzos cocidos.
- Cebolla blanca. Cualquier cebolla funciona bien en esta receta. Yo he utilizado roja, blanca y amarilla, todas con grandes resultados.
- Perejil fresco & Cilantro. Las hierbas frescas son definitivamente la mejor opción a la hora de hacer esta receta de falafel saludable. Sin embargo, si tienes hierbas liofilizadas o congeladas esas también pueden funcionar bien.
- Ajo en polvo. Se puede utilizar ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo.
- Coriandro y comino. Realmente no hay sustituciones para estas dos especias críticas en esta receta de falafel.
- Aceite de oliva. Cualquier aceite neutro funciona bien para engrasar la sartén. Recomiendo aceite de oliva, aceite de canola o aceite de aguacate.
- Linaza molida. Es el aglutinante de esta receta de falafel vegano. Puedes sustituir las 2 TBS de linaza molida por 1 huevo.
Nutrición
Calorías: 38,1kcalCarbohidratos: 5,4gProteínas: 1,4gGrasas: 1,4gPotasio: 64,4mgFibra: 1,4gAzúcar: 0,3gVitamina A: 320IUVitamina C: 8,3mgCalcio: 15mgHierro: 0.6mgPalabra clave 30 minutos, garbanzos, cilantro, sin lácteos, fácil, falafel, sin gluten, saludable, plato principal, perejil, vegano¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos cómo te ha ido!Las fotos de este post son del talentoso Jamie de Dishing Out Health!Si te gusta esta receta te encantarán estas…
- La mejor salsa tzatziki casera de la historia – mi condimento favorito.
- Estos crujientes garbanzos asados son una de mis delicias mediterráneas favoritas.
- ¡Me gusta servir estos falafels horneados con esta ensalada de quinoa o esta ensalada de burrata! ¡YUM!
- Si te gustan los garbanzos, ¡prueba estos saludables blondies de mantequilla de cacahuete!
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