Me encantan las brochetas de carne. El bistec de falda cortado en rodajas finas se asa bien y se mantiene tierno sobre un fuego muy caliente. Por desgracia, no puedo decir lo mismo del pollo, que se seca rápidamente y acaba convirtiéndose en palos de ave sin sabor. Por supuesto, las brochetas de pollo pueden ser deliciosas cuando se hacen bien, siendo este satay de pollo un excelente ejemplo.
El marinado dulce y picante de estos satays de pollo incluye salsa de pescado, hierba de limón, azúcar, lima y cúrcuma, que impregna de sabor al pollo incluso después de un remojo relativamente corto de sólo una hora. En la parrilla, para mantener la jugosidad, hay que vigilar que el pollo se retire cuando esté bien cocinado. Incluso si se pasa un poco, las brochetas siguen siendo muy buenas, gracias a la potente marinada. Un baño en una salsa de cacahuetes picante también contribuyó al éxito.
El maridaje del pollo terroso y brillante con una salsa cremosa, picante y dulce produjo una brocheta de pollo que tiene la capacidad de cambiar tu opinión sobre las brochetas de pollo.