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El turón es un bocadillo filipino a base de plátanos y jackfruit enrollados en azúcar moreno y envueltos en un envoltorio de lumpia que se fríe hasta quedar crujiente. Fácil y delicioso. 
El Turón (Lumpia de plátano o rollo de plátano) es un snack filipino que se hace con rodajas de plátano Saba enrolladas en azúcar moreno, envuelto en un envoltorio de lumpia (rollito de primavera) que luego se fríe. Un turón especial también se rellena con rodajas de jackfruit o «langka» como lo llamamos nosotros.
La saba (o cardava o plátano en inglés) es un tipo de plátano realmente común en Filipinas que se suele utilizar para cocinar (verde o maduro) pero que también se puede comer crudo cuando está maduro.
No estoy segura de si está disponible en otros lugares fuera de Asia y no fui capaz de encontrarlo en Alemania, así que cuando volvimos a casa a Filipinas el mes pasado, me traje algunos verdes y esta receta de Turón es lo primero que hice una vez que algunos de ellos maduraron. 
Aquí tienes también otras recetas que utilizan plátano de Saba:
Plátano saba en almíbar
Ginataang Bilo bilo
Mini Turón
Como no pude traer también jackfruit de Filipinas, me tengo que conformar con los congelados que compré en la tienda asiática cercana a nuestra zona. Estaban buenos, casi tanto como los frescos. Los de lata también estarían bien supongo pero no los he probado personalmente todavía.
El turón se sirve mejor cuando aún está caliente y el envoltorio todavía está crujiente.
Receta de turón (lumpia de plátano)
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- 5 piezas Plátano saba o plátano macho
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de jackfruit – cortada en tiras
- 10 Lumpia o envoltorio de rollitos de primavera
- 2 tazas de aceite de cocina
Instrucciones
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Preparar los envoltorios de lumpia pelándolos, luego cubrir los envoltorios pelados con una toalla de papel húmeda para mantenerlos húmedos.
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Pelar los plátanos saba y cortar cada uno en mitades a lo largo.
- Colocar el azúcar moreno en un plato plano y enrollar las rodajas de plátano cubriendo completamente cada rodaja con una generosa cantidad de azúcar moreno.
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Coloca la rodaja de plátano a lo largo del extremo de un envoltorio de lumpia más cercano. Añade tiras de jackfruit a lo largo del plátano. Dobla ambos lados (izquierdo y derecho) del envoltorio hacia el plátano. Utiliza agua para humedecer los envoltorios para que sea más fácil doblarlos. Ahora, dóblalo hacia el otro extremo en dirección contraria a ti. Usa agua de nuevo para sellar el borde.Calienta el aceite en una sartén a fuego lento. Una vez que el aceite esté caliente, añade algunos de los plátanos envueltos en lumpia y fríelos de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que el envoltorio se dore. Escúrrelos en una toalla de papel y sírvelos mientras estén calientes y el envoltorio esté crujiente.