Receta fácil de albóndigas (alrededor de 30)
- 1 libra de carne picada
- 1/2 libra de carne picada de cerdo
- 1/2 cebolla grande
- 1-.2 dientes de ajo
- 3/4 de taza de avena
- 2 huevos
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
Yo uso el procesador de alimentos para la cebolla y el ajo. Con la cuchilla de picar las cebollas y el ajo casi se convierten en papilla, y eso es genial para las albóndigas. Mezcla todos los ingredientes y utiliza un cacito del número 30 para porcionar las albóndigas. Si no tiene una cuchara, haga rodar puñados del mismo tamaño de la mezcla a mano.
Precaliente el horno a 350 Fahrenheit. Forre una bandeja para galletas con papel de aluminio y coloque una rejilla metálica para cocinar sobre el paquete forrado con papel de aluminio.
Colocar las albóndigas en la bandeja de horno, pueden estar tocando. Hornea durante 35-40 minutos. Si quieres que la parte inferior se dore dale la vuelta a las albóndigas y ponlas bajo la caldera durante uno o dos minutos.
No cocines poco las albóndigas. Mucha gente sugiere cocinar poco las albóndigas para el congelador para que no se sequen al recalentarlas. Esto no es seguro. El congelador no mata las bacterias, así que tienes que cocinar bien la carne para que sea segura.
No omitas la avena, aunque puedes sustituirla por pan o migas de galleta. No se trata de estirar la carne, los carbohidratos mantienen la humedad evitando que las albóndigas se sequen.
¿Qué otras variaciones puedo probar?
Para una carne más magra prueba con albóndigas de pollo molido.
Prueba mis siete sugerencias para utilizar tus albóndigas congeladas.
Cómo congelar albóndigas
Las albóndigas se pueden congelar crudas una vez que se les ha dado forma o después de haberlas cocinado y enfriado. Congele en una sola capa en una bandeja de galletas forrada durante una hora o hasta que estén sólidas. Vuelva a envasarlas en bolsas o recipientes de calidad para el congelador, etiquete y feche.
Cómo recalentar
Las albóndigas cocidas pueden recalentarse en el microondas durante unos minutos, echarse en una salsa en el fuego o cocinarse en el horno.
Las albóndigas crudas pueden cocinarse en salsa en la olla de cocción lenta o en el fuego desde que se congelan o se descongelan primero. También se pueden hornear desde congeladas o descongeladas. Hornea las albóndigas congeladas un 50% más de tiempo que las descongeladas.
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