La dificultad de los retos de comida en cantidad depende sobre todo de lo grande que sea cada comida del reto, y la dificultad de un reto de comida picante depende sobre todo del nivel de intensidad de los ingredientes picantes utilizados para crear el plato. Hay retos de cantidad de todas las formas y tamaños, y también hay retos de comida picante de todos los niveles de picante. La recuperación de un reto de comida picante es similar en algunos aspectos, pero también muy diferente en otros, a la de un reto de cantidad. De vez en cuando, puedes encontrar un reto de cantidad que sea extra picante, pero casi ninguno de ellos es tan picante como los típicos retos de comida extremadamente picante. Por esa razón, este artículo tratará específicamente de la recuperación de los desafíos de comida picante de tamaño normal en lugar de los desafíos de comida picante en grandes cantidades. Para obtener ayuda en la recuperación de desafíos de comida en grandes cantidades, asegúrese de leer nuestro artículo Recuperación de desafíos de comida en cantidades. Está lleno de consejos para ayudarle a minimizar los efectos secundarios de comer en exceso.
Como se menciona en Todos los estómagos no fueron creados iguales, cada individuo maneja los alimentos picantes de manera diferente. El término «mucho» tiene un significado único para cada individuo cuando se refiere al tamaño de una comida, y el término «picante» tiene un significado único para cada individuo también. Mi idea de «picante» es cubrir algo con jalapeños encurtidos y salsa picante Frank’s Red. Si me sirves un plato que contenga jalapeños crudos o cualquier cosa más picante que esos, necesitaré un gran vaso de agua helada para recuperarme de la sensación de ardor posterior. Todo lo que se sirva con chiles habaneros y cualquier chile o salsa más picante que esos, no lo comeré de buena gana para mi disfrute personal. Los «cabezas de chile» extremos que lean esto se reirán, pero mi cuerpo no es tan bueno para manejar los alimentos picantes. Por eso me especializo en retos de comida en grandes cantidades, y sólo intento retos de comida picante de vez en cuando. Tu cuerpo, por otro lado, puede manejar los alimentos picantes de forma mucho más eficiente que el mío. Es posible que disfrutes comiendo platos que contengan habaneros y pimientos fantasma. Independientemente de su tolerancia actual al picante, lo más seguro es que necesite ayuda para recuperarse después de un reto intenso de comida picante. A menos que tenga poderes súper humanos muy raros y no le afecten los alimentos extremadamente picantes, su boca y eventualmente todo su cuerpo arderán!!
Debido a que no me especializo en comer alimentos extremadamente picantes, para poder crear una guía precisa y completa para recuperarse de los desafíos de comida picante, recluté la ayuda y el consejo de alguien que definitivamente lo hace. Aaron Wakamatsu, de Portland, Oregón, dirige Aaron’s Food Adventures, un blog muy popular de reseñas gastronómicas que se centra sobre todo en la comida picante que se puede encontrar en todo Oregón, Washington y el resto de la costa oeste. Para ver algunos de sus vídeos, consulte el canal de YouTube de Aaron. También puedes seguirlo en Twitter e Instgram. Aaron ha probado y comido todos los tipos de pimienta que existen hoy en día, incluyendo la ridículamente picante pimienta Trinidad Moruga Scorpion, y la pimienta Carolina Reaper más picante del mundo. Es muy seguro decir que Aaron sabe cómo recuperarse con seguridad de los desafíos de la comida extremadamente picante. Este artículo seguirá un formato similar al de nuestro artículo sobre la recuperación de los desafíos de la cantidad de comida, y los consejos pueden aplicarse a cualquier momento en que se coma una comida muy picante. Comencemos por enumerar lo que debe hacer antes de que comience el desafío:
La recuperación comienza antes de que comience el desafío
1. Pregunte qué ingredientes picantes se incluyen – En caso de que aún no lo sepa, la capsaicina es el nombre del ingrediente químico activo en los chiles que produce la sensación de ardor que asociamos con los alimentos picantes. Cada pimiento tiene un nivel único de picante, lo que significa que la concentración e intensidad de la capsaicina es muy diferente para cada tipo de pimiento. La intensidad se mide en unidades llamadas unidades de calor Scoville (Scovilles) y todos los pimientos se clasifican en la escala Scoville. Haga clic en ese enlace para ver una lista bastante sólida de los principales pimientos que encontrará en la mayoría de los desafíos de la comida picante. Algunos restaurantes incluyen los pimientos que utilizan junto con el anuncio de su desafío, pero la mayoría no lo hacen. Cuando te pongas en contacto con el restaurante para confirmar los detalles del desafío junto con la fecha y la hora en que quieres intentar el desafío, pregunta qué ingredientes picantes principales aparecen en el desafío. Si la persona empieza a ponerse a la defensiva, actuando como si utilizaran una receta ultrasecreta, simplemente pregunta cuál es el pimiento o ingrediente más picante, y haz hincapié en que realmente no te importa cuál es la receta o qué más contiene. La pimienta o el extracto más picante es lo que necesita para saber lo picante que podría ser su comida.
2. Puede entrenar y construir su tolerancia al picante – Puede aumentar la capacidad de su estómago para expandirse más a través de un entrenamiento gradual de la capacidad estomacal, y de hecho puede construir su tolerancia al picante gradualmente también. Si tomas algunas comidas más picantes antes del desafío, permitirás que tu cuerpo se prepare y se acostumbre a lidiar con las comidas picantes. Su desafío seguirá ardiendo como el infierno, pero la recuperación no será tan dura ni tan larga.
3. Coma una comida normal para establecer una base sólida – Lo más importante que debe hacer antes de comenzar un desafío extremadamente picante es comer una comida sólida y establecer una buena base dentro de su estómago. Esa comida extremadamente picante bajará por tu esófago como lava ardiente y causará estragos en tu estómago vacío si no hay nada con lo que mezclarse primero. No es necesario que comas una comida masiva, pero definitivamente tienes que comer algo. Aaron recomienda que consumas una comida sólida que contenga grasas y carbohidratos, como una hamburguesa con queso y patatas fritas. La capsaicina es una sustancia química soluble en grasa y no en agua, por lo que debe haber alimentos o líquidos que contengan grasa para ayudar a su cuerpo a digerir los alimentos picantes. La hamburguesa grasienta proporcionará a tu cuerpo la grasa que necesita, y el pan y las patatas fritas con alto contenido en carbohidratos estarán ahí para absorber los aceites picantes y todo lo demás. No quieres que toda esa comida picante se quede ahí golpeando el revestimiento de tu estómago, así que come una comida sólida y densa de antemano para minimizar la intensidad de tus «calambres de capsaicina» después del desafío. Comer una ensalada de jardín no va a ayudar, y no coma tanto que le cueste terminar el desafío. Coma esta comida unos 20 o 30 minutos antes de comer la comida picante para que la comida original tenga tiempo de asentarse pero no de digerirse. Si no quieres una hamburguesa y patatas fritas, un sándwich denso de mantequilla de cacahuete también sería una gran opción.
4. Ponte «en la zona» con una mentalidad adecuada – Nunca olvidaré la primera vez que comí Wasabi. Estaba en Auckland, Nueva Zelanda, y estábamos en un buffet asiático. Cogí un trozo de sushi y tomé una gran porción de lo que creía que era guacamole. Ni que decir tiene que empecé a flipar e inmediatamente lo escupí de la boca, mientras todos los que estaban a mi alrededor se caían de la silla de la risa. Esto también me ocurrió la primera vez que comí una ensalada con jalapeños crudos. Me imaginé que serían como los jalapeños en escabeche, y definitivamente me equivoqué. Antes de comenzar el reto, establece la mentalidad adecuada que necesitas para estar concentrado y consciente de que lo que vas a hacer definitivamente va a quemar y va a doler. No dejes que nada te sorprenda y te desconcentre. La concentración es la clave para mantener la calma, ser fuerte mentalmente y también experimentarás menos dolor al terminar. Estar preparado para esta experiencia dará resultados mucho mejores durante tu recuperación.
5. Puede tomar medicamentos para el malestar estomacal de antemano – Antes de los desafíos de comer en cantidad, le recomendamos complementar las enzimas digestivas para que su sistema digestivo pueda descomponer y procesar todos los alimentos que está consumiendo más fácilmente. Habrá más enzimas para ayudar a realizar todo el trabajo necesario, y su cuerpo no tendrá que trabajar horas extras para producir todo lo que se requiere. Dado que los desafíos picantes no son extremadamente grandes, no necesitas preocuparte realmente por las enzimas digestivas, pero sí por ese malestar estomacal que vas a tener. Para ayudar a que su cuerpo esté preparado para luchar contra lo que está poniendo en él, es posible que desee tomar una dosis de medicamento para el malestar estomacal antes de su desafío. Pepto-Bismol, Tums y Alka Seltzer son las tres opciones principales, pero también puedes usar otras marcas. Además de los resultados reales, también se producirán algunos efectos placebo y es posible que no te sientas tan mal después ni experimentes los duros «calambres de la capsaicina». Para obtener los mejores resultados, tómelo de diez a quince minutos antes de su desafío, al igual que tomaría las enzimas antes de un desafío de cantidad.
Ahora que tiene una comprensión sólida de lo que necesita hacer antes de su desafío para hacer que la recuperación después de su desafío sea aún más fácil, aquí hay una lista de las cosas que debe considerar hacer después de terminar el desafío:
Qué hacer después de terminar su desafío
1. Preocúpese por calmar el ardor en y alrededor de su boca primero – Tan pronto como su desafío haya terminado y pueda beber o comer lo que quiera, necesita concentrarse en deshacerse de la intensa sensación de ardor en sus labios, en su boca y en cualquier otra parte de su cara donde la salsa o la comida puedan haber caído. Puede que no quieras helado o postre después de un reto de gran cantidad, pero definitivamente querrás algo después de un reto de comida picante. La capsaicina es una sustancia química soluble en grasa, por lo que el agua, los refrescos, los zumos y cualquier otro líquido sin grasa no tendrán mucho efecto en la reducción de la sensación de ardor extremo. A menos que tenga una grave intolerancia a la lactosa, deberá tomar algún lácteo muy frío al terminar. Es posible que quieras leche entera normal, leche entera con chocolate, helado, pastel de chocolate o incluso un delicioso batido. La leche desnatada, la del 1% y la del 2% te ayudarán temporalmente por lo frías que están, pero no tendrán un efecto tan significativo sobre la sensación de ardor como la leche entera. Si tienes una preferencia que sabes que el restaurante no tendrá, lleva la tuya. Incluso puedes llevar una nevera con algún helado o un batido con hielo hasta que termines. Una recomendación es que NO bebas de golpe lo que decidas beber después. Se acabará rápidamente si lo hace, a menos que haya traído un galón entero de leche. Toma un trago grande o una cucharada y deja que se asiente en tu boca durante un rato para que los lácteos grasos ayuden a disolver la capsaicina y puedas empezar a sentir una sensación de alivio. Algunos restaurantes incluyen la leche o el helado como parte del premio, pero la mayoría de los lugares tendrán al menos algo disponible para comprar para ayudarte a encontrar alivio. Sólo recuerda que la leche y los postres no suelen ser las cosas más baratas del menú.
2. Lávate bien las manos y ten cuidado al tocar las cosas – Uno de los mayores errores que comete la gente después de intentar un reto picante es que van al baño demasiado pronto y terminan dejando algún residuo de capsaicina en sus partes íntimas. Yo he cometido ese error antes, por lo que he añadido este consejo, y créeme cuando digo que no sienta bien. Aunque te laves bien las manos tres o cuatro veces, la capsaicina no es un producto químico soluble en agua, por lo que puede quedar un poco en tus dedos. Tenga cuidado al tocar cosas durante las siguientes horas después de su desafío, incluso si usó guantes mientras comía. Obviamente, tampoco bese a su pareja ni a nadie durante las horas siguientes. Puede ser el último beso que recibas! 🙂
3. El dolor depende de tu tolerancia frente al número de unidades scoville – El malestar que sientas después de un reto de gran cantidad depende en cierto modo de cómo reaccione tu cuerpo a los alimentos que has comido. En el caso de los desafíos picantes, el dolor que experimentas depende de cómo reacciona tu cuerpo al nivel de unidades Scoville de los alimentos que acabas de comer. Normalmente, cuanto más picantes sean los pimientos utilizados, más intenso será el dolor. Personalmente, no haré ningún desafío que implique pimientos Trinidad Moruga Scorpion, pimientos Carolina Reaper o cualquier otra cosa más picante que los pimientos fantasma. Los pimientos fantasma son mi límite. Hace unos años gané un desafío de alitas picantes y estaban cubiertas de una salsa que contenía pimientos Escorpión. Para resumir la historia, esa experiencia me marcó de por vida. Sin embargo, mi cuerpo no reacciona bien a los alimentos picantes, y puede que tú tengas una tolerancia al picante mucho mayor que la mía. Si el reto sólo incluye jalapeños y chiles habaneros crudos, y has comido bien antes, puede que ni siquiera te duela el estómago después. Sin embargo, si tienes una menor tolerancia a las especias que yo, puede que te duela el estómago. Como ya se ha dicho, depende de cada persona porque cada estómago es único. A menos que seas superhumano o tengas una tolerancia ridícula a las especias, como hace Aaron, si haces un reto con chiles más picantes que el pimiento fantasma, tienes que prepararte mentalmente para unos dolorosos calambres de capsaicina. Te preguntarás por qué acabas de hacer eso!!
4. Descansa y evita programar actividades importantes después – Puedo decirte por experiencia que necesitas mantener tu agenda vacía la noche después de hacer un reto de comida extra picante. Si intentas salir o ir a algún lugar con gente, lo más probable es que no te diviertas mucho. Quédate en casa y descansa un poco mientras tu cuerpo se recupera y se recupera mientras digiere la comida que acabas de comer. Una vez que esa comida haya bajado realmente a tu sistema digestivo, te hará hacer dos cosas. Experimentarás «calambres de capsaicina» que son básicamente contracciones muy intensas que te harán encorvar y acurrucarte con un dolor horrible. Tu cuerpo estará haciendo todo lo posible para luchar y digerir la comida ridículamente picante que has consumido antes, y los calambres son sólo una señal de tu cuerpo diciéndote que no debes volver a hacer eso. La segunda cosa que sucederá es que vas a sentir que tienes que ir al baño (#2). Las primeras veces que se produzca esta sensación, es posible que acabes sentado en el váter con dolor. Tu cuerpo está intentando deshacerse de todo, pero todavía no puede. Si intentas salir esa noche, asegúrate de estar en un lugar con un baño de fácil acceso. Tenga en cuenta que me refiero principalmente a después de intentar un desafío picante que involucre pimientos fantasma o más picantes. Si sólo has consumido habaneros y otros pimientos similares, es posible que no experimentes ningún efecto secundario. Siéntase libre de beber y festejar. Sin embargo, si comiste un pimiento Carolina Reaper o algo cargado con extracto de capsaicina al 100%, hazte un favor y quédate en casa. En su día, intenté salir después de un reto picante en dos ocasiones distintas, y tuve que volver a casa temprano ambas veces porque simplemente no podía mantenerme erguido o funcionar bien.
5. Calma tu estómago con Sprite o 7up en lugar de lácteos – Mucha gente come erróneamente montones de helados y bebe batidos durante las horas posteriores a un reto picante, e incluso al día siguiente, esperando que los lácteos grasos calmen su estómago y les den algo de alivio. Según Aaron, los batidos y los helados ayudarán sin duda a proporcionar un alivio inicial y a calmar el ardor de los labios y la boca directamente después del reto, pero no tendrán realmente un impacto significativo en el estómago y los órganos digestivos una vez que la comida haya bajado y se haya procesado en el cuerpo. Aaron recomienda beber Sprite, 7up o ginger ale para ayudar a calmar el dolor de estómago. Esto no significa necesariamente que debas beber una botella entera de 2 litros. Bebe un vaso cada pocas horas o cada vez que sientas que los calambres son intensos. Los refrescos descafeinados claros ayudarán más que los batidos y los helados.
6. Puedes usar medicamentos para el malestar estomacal – Mencionamos la posibilidad de tomarlos antes del reto sólo para que tu cuerpo se dé cuenta de que algo malo está por venir, pero ahora te recomendamos que tomes algunos más después del reto. Tanto si prefieres Tums, Pepto-Bismol, Alka Seltzer o cualquier otro medicamento para el malestar estomacal, toma una o dos dosis cada pocas horas después del reto para ayudar a asentar tu estómago y proporcionar algo de alivio. Para obtener más información sobre estos, consulte nuestro útil artículo Medicamentos opcionales que ayudan a la recuperación.
7. Beba mucha agua – El nutriente más importante que puede dar a su sistema digestivo es y será siempre el AGUA. Si quieres que esa comida sea expulsada de tu cuerpo para que puedas sentirte normal de nuevo, necesitas ayudar a tu sistema digestivo dándole mucha agua. El agua no está destinada a calmar tu estómago ni nada por el estilo, pero el agua ayudará a que tu sistema trabaje más rápido para mover esa comida a través y fuera de tu cuerpo. Para más razones por las que debe beber mucha agua, lea nuestro artículo El agua es la ayuda digestiva definitiva de la naturaleza.
8. Trate de usar un laxante o ablandador de heces – Como se mencionó directamente arriba, el agua definitivamente ayudará a su sistema digestivo a funcionar y mover esa comida picante a través, pero puede darle un impulso mucho más duro y más rápido tomando un laxante unas horas después del desafío. Al igual que después de los desafíos de la cantidad de alimentos, tomo un suplemento Colon Cleanse alto en fibra que también contiene laxantes naturales. Acelera el proceso y realmente ayuda a empujar la comida hacia fuera rápidamente. Ya que estamos hablando de «expulsar la comida», tenga en cuenta que puede experimentar algo de dolor al ir al baño debido a que todavía hay capsaicina en los residuos que acaba de eliminar. Aunque normalmente no es cierto que la comida duela tanto al salir como al entrar, definitivamente puede experimentar una fuerte sensación de ardor ahí abajo, lo cual es completamente normal y nada de qué preocuparse.
9. Duerma bien si es posible – El cuerpo humano hace una gran mayoría de su recuperación y reparaciones necesarias mientras usted está dormido, y es por eso que se recomiendan al menos seis a siete horas de sueño por noche. Si has comido unos pimientos muy picantes o has consumido extracto de capsaicina al 100%, es posible que no puedas, pero haz lo posible por dormir todo lo que puedas esa noche. Cuando no esté en la cama, probablemente se encontrará sentado en el baño, y lo sé por experiencia. Tu capacidad para dormir depende de tu tolerancia a las especias frente a la comida que hayas ingerido, al igual que el nivel de dolor que experimentes. Deja que tu cuerpo se repare, se recupere, y mueva esa comida picante a través de tu cuerpo, y con suerte te sentirás mejor cuando te despiertes a la mañana siguiente. Si le sigue doliendo incluso cuando se despierta, después de usar dolorosamente el baño, continúe siguiendo los consejos anteriores.
10. Vomitar depende completamente de ti – En primer lugar, ten en cuenta que no te estamos diciendo que debas hacerlo, y sólo te estamos haciendo consciente de la posible opción que tienes. ¡¡¡Si tuviéramos que recomendarte algo específicamente, es que no pruebes ningún reto extremadamente picante en absoluto!!! Una cosa es que tu cuerpo tenga que digerir dos kilos de comida con un total de más de 8.000 calorías, pero otra muy distinta es permitir que tu cuerpo digiera un kilo de alimentos extremadamente picantes. Tener que firmar una renuncia antes de intentar el desafío debería ser definitivamente una señal de que estás a punto de hacer algo estúpido. Sin embargo, hay cientos de retos y comidas extremadamente picantes en todo el mundo, y el propósito de este artículo es ayudarle a recuperarse después de comer uno. Es físicamente imposible eliminar la sensación de ardor inicial mientras intentas el desafío y directamente después, pero hay una manera de evitar el malestar estomacal y todos los demás efectos secundarios negativos que puedes experimentar los dos días siguientes. Esa solución es detener el problema antes de que comience. Como dijimos al principio, no le estamos diciendo específicamente que lo haga, pero tiene la opción de «apretar el gatillo» una vez que realmente empiece a sentir que su cuerpo «pide ayuda». Retirar todo el picante evitará que se procese a través de su sistema digestivo, y eso definitivamente no es algo malo. Si bien no es exactamente saludable procesar una tonelada de comida de una sola vez durante un desafío de gran cantidad, no puede ser bueno para su cuerpo tener calambres incontrolables de dolor durante muchas horas y también no ser capaz de dormir durante dos días completos. Si decide utilizar esta opción, tenga en cuenta que arde al volver a subir, y tendrá que aliviar su boca de nuevo de la capsaicina con la que acaba de entrar en contacto de nuevo. Como se ha dicho, esta elección depende totalmente de usted.
Esto ya es lo suficientemente largo, así que concluiremos ahora, pero seguir los consejos anteriores definitivamente le ayudará a recuperarse de su próximo desafío de comida extremadamente picante mucho más rápido de lo que lo haría no haciendo nada en absoluto. Me gustaría agradecer personalmente a Aaron Wakamatsu por toda su ayuda y aportación para completar este artículo. Asegúrate de visitar su blog de reseñas gastronómicas si eres un gran fanático de la comida picante como él. Pone mucho esfuerzo y tiempo en sus vídeos y reseñas, ¡y definitivamente se nota! Para saber cómo recuperarse de un desafío alimentario de gran cantidad, asegúrese de consultar nuestro artículo Recuperación de desafíos alimentarios de gran cantidad. Por último, tenga en cuenta que estos consejos no sólo se aplican a la recuperación de desafíos de comida picante. Puede utilizarlos cuando se recupere después de cualquier otra vez que consuma alimentos extremadamente picantes, sin importar lo que haya comido y dónde se encuentre. Notarás los resultados rápidamente y te recuperarás mucho más rápido de lo que podrías esperar antes de encontrar este sitio 🙂
¡Gracias por leer sobre la recuperación de los retos de comida picante y por usar FoodChallenges.com!!
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