El relleno de salvia y cebolla de la granja Pepperidge era un clásico del Día de Acción de Gracias en mis impresionantes años. De hecho, ¡no habría sido Acción de Gracias sin él!
Hay cosas que nunca cambian y el relleno de la granja Pepperidge con salvia y cebolla es una de ellas.
Cuando crecí mamá siempre hacía el relleno de Pepperidge Farm, aunque fuera aderezo, y no fue hasta que me fui de casa y conocí a Manservant que empecé a hacer nuestro querido relleno de tamal. Mamá llega el martes para Acción de Gracias y yo decidí este año seguir con los clásicos. Sí, ¡eso sería Pepperidge Farm! Mi madre incluso se ofreció a hacerlo!
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el relleno y el aderezo?
El relleno es lo que va dentro del ave y el aderezo es lo que se queda fuera. El aderezo se cocina en una sartén y queda fuera del pavo.
Así que, dejando de lado los tecnicismos, yo siempre llamo relleno a esta mezcla de pan bien aderezada, porque cuando pienso en aderezo pienso en ensalada. Y todos sabemos que la ensalada es la parte menos importante del festín tradicional de Acción de Gracias!
He visto muchas críticas sobre el relleno comprado en la tienda. Voy a ser honesto. Me encanta el relleno de pan de maíz de StoveTop, pero mis años de infancia son con el relleno de Pepperidge Farm.
El relleno casero también está en la parte superior de mi lista, pero seamos realistas. A veces todos necesitamos un descanso y aunque el relleno es bastante fácil de hacer, todo el mundo necesita un atajo. Este año, ¡este relleno de Pepperidge Farm es el mío!
Así que unas notas para el cocinero: Mi madre siempre compraba la bolsa grande. Nosotros siempre compramos el relleno en cubos. Ella siempre saltea el apio, los champiñones y la cebolla para añadirlo y lo cuece sin tapar en el horno porque preferimos el relleno crujiente. Sí, se puede añadir salchicha, pero los buenos hogares judíos nunca añaden salchichas. Pero siéntete libre de añadir pasas o arándanos o hinojo o albaricoques, o manzanas. El relleno tiene que ver contigo!
Si te gusta que el relleno de salvia esté húmedo, bueno, ¡para eso está la salsa! Sólo recuerda que si tienes una bolsa vieja en la despensa, consigue una fresca para la nueva temporada. Las hierbas y los condimentos pierden su sabor a medida que envejecen.
¿Quieres darle un toque especial a tu relleno? Añade estas hojas de salvia fritas en mantequilla dorada como guarnición y todo el mundo se volverá loco. (¡Vienen con una estupenda receta de calabaza!) ¡Incluso podrían ignorar el relleno!
Yo siempre horneo mi relleno en un molde de 13 x 9, pero siéntete libre de usar el molde del tamaño que quieras. A nosotros nos gusta el nuestro crujiente y si lo meto en un molde más pequeño queda húmedo.
El relleno también se puede hornear en moldes para magdalenas y luego servirlo individualmente. Así todo el mundo tiene un poco de crujiente y un poco de húmedo y nadie se pelea por las esquinas y los lados!
¿Por qué el aderezo es la clave del pavo? La respuesta está en el primer bocado. Manservant es muy bueno para ahumar el pavo. Pero de vez en cuando, si eres un amante de la carne blanca como yo, a veces te queda un bocado seco. Hmmm.
Es entonces cuando un bocado de pavo y el relleno hacen las cosas mucho más apetecibles. Solo digo que… Y si se acompaña el pavo y el relleno con salsa, ¡nadie se dará cuenta de que el pavo no está demasiado húmedo!
El relleno también es la clave para el desayuno de la mañana. Calienta ese relleno y ponle un huevo frito. Coge el tenedor y sumérgete en él. Esta es una de las razones por las que hago relleno durante todo el año. Sí, desayunar con relleno es un éxito.
Incluso puedes hacer hamburguesas de relleno como las que hice en este delicioso «sándwich» caliente de Kentucky. Comer el relleno directamente de la nevera también es algo que he hecho.
Así que tanto si lo llamas relleno como aderezo, si usas pan de maíz o trigo integral, si usas salchichas o no, espero que estés de acuerdo en que el relleno es la clave del pavo. En cuanto a la mejor manera de prepararlo, ¡lo dejaré a tu criterio!
Por favor, pínchalo y compártelo!
¿Quieres más relleno?
Relleno de Queso a la Cerveza con Tocino
Relleno de pimientos con pasas y chorizo y pan de maíz
Imprimir
Descripción
El relleno de la granja Pepperidge es la clave de una gran cena. ¡Siempre un éxito y un ahorro de tiempo!
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
1 1/4 c de cebolla picada
1 c de apio picado
8 oz de champiñones cortados en rodajas
2 c de caldo de pollo (yo uso Better Than Bouillon y mezclo el mío propio)
1/4 c de perejil italiano fresco picado
1 cucharada de condimento para aves
1 cucharada de mantequilla (para salpicar la parte superior de la sartén)
Instrucciones
Calentar 4 T de mantequilla en una sartén grande. Añade la cebolla, el apio y los champiñones. Siéntase libre de agregar algunos hongos secos, pero reconstituidos también. Le dan un gran sabor.
Saltear hasta que se ablanden.
Calentar el caldo de pollo hasta que hierva en una olla grande. Añadir el relleno y las verduras salteadas, el condimento para aves y el perejil. Remover bien. Extender en la sartén. Rocíe con mantequilla.
Hornee un mínimo de 30 minutos para que el relleno esté húmedo. Si el relleno está cocido y quiere mantenerlo caliente, para un relleno húmedo debe estar cubierto. Para un relleno crujiente hornear al menos 1 hora sin tapar.
Para preparar con antelación: Cubra la mezcla de relleno sin hornear en el molde. Refrigere hasta un día. Hornee como se indica pero añada tiempo si el relleno no está a temperatura ambiente.
Palabras clave: Relleno de Pepperidge Farm, recetas de relleno de Pepperidge Farm, recetas de relleno de Pepperidge Farm, receta de relleno de Pepperidge Farm, mezcla de relleno de Pepperidge Farm
¿Necesitas más ideas para Acción de Gracias?
¡Mis arándanos rojos son siempre un éxito!¡
Y no te olvides de estas galletas glaseadas con arce!
¿Quieres todas mis recetas de Acción de Gracias en un solo lugar?
¡Incluso he añadido más!
