En nuestra familia todo es comodidad cuando se trata de Acción de Gracias. Esta versión mejorada de una receta de relleno de Pepperidge Farm utiliza una bolsa de cubos de relleno con algunas adiciones saladas.
Puedes hacer este fácil relleno de manzana para Acción de Gracias en poco más de una hora. ¡Con o sin la salchicha! Sigue leyendo y te mostraremos exactamente cómo hacerlo.
Nota: Este no es un post patrocinado por Pepperidge Farms ni estamos siendo compensados por esta receta.
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- ¿Qué es esto?
- Ingredientes y notas.
- Cómo hacer esto
- Cómo hacerlo vegano
- Adiciones de la receta
- Preguntas comunes sobre la receta
- Más recetas de Acción de Gracias
- 📖 Receta
- Mételas en una pequeña cantidad de aceite de oliva.
- Colócalas en una sola capa, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Colócalas en un horno precalentado a 350° F. durante unos 7 minutos.
- Mantén un ojo en el temporizador y no tuestes demasiado las nueces. (¡Lo he hecho demasiadas veces!)
¿Qué es esto?
Esta es una receta sencilla para un aderezo de Acción de Gracias a la antigua. Sabe igual que el que hacía tu abuela pero con unos cuantos atajos que ahorran tiempo sin sacrificar el sabor.
Ingredientes y notas.
El ingrediente principal de este relleno de manzana y salchicha es una bolsa de tacos de relleno. Puedes utilizar tu marca favorita, pero sólo tienes que buscar los que llevan hierbas añadidas. Conseguirás aún más sabor con esta sencilla receta de relleno.
Manzanas – Puedes utilizar tu manzana favorita o cualquier variedad que tengas a mano. Yo prefiero una dulce y crujiente, como una manzana Honeycrisp.
Las nueces – Siempre son mejores si se tuestan ligeramente antes. Si te preguntas cómo tostar las nueces:
Para las personas alérgicas a los frutos secos, basta con omitirlos. ¡Este relleno de Pepperidge Farm sigue siendo delicioso! También puedes sustituir las nueces por arándanos secos o pasas.
Salchicha – Si no encuentras salchicha, hay una solución fácil para eso. Sólo tienes que utilizar medio kilo de salchicha normal y añadirle 1 cucharada de salvia seca mientras la doras en una sartén.
Cómo hacer esto
(Receta completa al final de este post.)
Como puedes ver, esta receta de relleno de Pepperidge Farm es súper fácil de hacer. Necesitarás una cazuela de 3 cuartos engrasada para hornearla.
- Dora la salchicha, ligeramente. Cocínelo sólo hasta que pierda el color rosado. (¡Si se cocina demasiado se secará!)
- Saltear las verduras y las manzanas.
- Añadir el caldo y el perejil picado y llevar a ebullición.
- Mezclar todo junto, con los huevos y las nueces.
Esto lo vas a meter en el horno una hora antes de que se haga el pavo.
Cómo hacerlo vegano
Puedes convertir fácilmente esta receta de relleno de Pepperidge farm en un relleno vegano omitiendo la salchicha y la mantequilla.
- Sustituye una proteína vegetal texturizada o la salchicha (o déjala fuera.)
- En lugar de mantequilla, utiliza ¼ de taza de aceite de oliva.
- Usa caldo vegetal en lugar de caldo de pollo.
- Sustituye los huevos por 1 plátano maduro o ½ taza de salsa de manzana sin azúcar.
Adiciones a la receta
Lo bueno de cocinar es hacer una receta propia. ¡Hazlo haciendo añadidos o modificaciones que creas que tienen buen sabor! Algunos extras que me gusta añadir a esta mezcla de relleno son:
- Un puñado de arándanos secos o cerezas secas.
- Unos champiñones Portabello enteros, cortados en cuartos y salteados.
- Media taza de grosellas
- Un puñado de dátiles secos, picados.
- Lo más importante es mantenerlo frío para que las bacterias no tengan oportunidad de crecer.
- Para mayor seguridad, no añadas los huevos hasta que estés listo para hornear. Este paso sólo lleva un minuto más o menos. Recuerda, ¡una onza de prevención vale más que una libra de cura!
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Cacerola de 3 cuartos
- 16 onzas de cubos de relleno con sabor a hierbas
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal y más para engrasar la sartén, etc.
- 1 lb de salchichas sin tripas
- 1 Manzanas Peladas, sin corazón, picadas
- 2 Costillas de apio Con hojas, picadas
- Sal Kosher
- 3 tazas de Caldo de Pollo Bajo en Sodio
- ¼ taza de perejil italiano (de hoja plana), picado
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Precalentar el horno a 325 grados F. Poner los cubos de relleno en un bol grande y reservar. Engrasa una cacerola de 3 cuartos.
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Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha y deshazla con una cuchara de madera. Cocinar hasta que pierda la mayor parte de su color rosado, pero no tanto como para que quede seca, unos 5 minutos. Añada la salchicha y la grasa de la sartén a los cubos de relleno. Derretir el resto de la mantequilla en la sartén. Añadir la cebolla, la manzana, el apio y ½ cucharadita de sal. Cocinar hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Añadir el caldo y el perejil y llevar a ebullición.Añadir la mezcla de verduras sobre los cubos de relleno y remover hasta que se humedezcan uniformemente. Mezclar las nueces y los huevos. Coloque el aderezo en la sartén preparada y cocine sin tapar hasta que la parte superior forme una costra, aproximadamente 40 minutos. Rociar un par de cucharadas de los goteos de la sartén del pavo o de la mantequilla derretida por encima. Hornee hasta que la parte superior esté crujiente y dorada, durante unos 20 minutos más.
Observaciones
- Ponga el aderezo en el horno durante la última hora de cocción del pavo.
- Para tostar las nueces, extiéndalas en una bandeja de horno y tuéstelas en un horno a 350°F hasta que estén doradas, unos 7 minutos.
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Preguntas comunes sobre la receta
Desde hace tiempo existe un debate sobre el relleno frente al aderezo. ¿Hay alguna diferencia?
Respuesta corta: Son esencialmente lo mismo, excepto que el relleno se cocina en la cavidad de algo, y el aderezo se hornea solo o en la estufa.
Si quieres saber más, lee este gran artículo sobre la diferencia entre el relleno y el aliño.
Tanto el relleno como el aliño se pueden congelar y utilizar más tarde. Guárdalo en pequeñas porciones, en recipientes herméticos hasta 3 meses en el congelador. Para recalentarlo, deje que se descongele durante la noche y luego recaliéntelo en el horno a 325º durante 15 minutos.
La respuesta más segura a esta pregunta es «no». Si lo vas a hacer con antelación, es importante que sigas los siguientes pasos, para evitar enfermar de una enfermedad de origen alimentario.
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