La lechuga es una de las verduras más consumidas en todo el mundo, pero su valor nutricional ha sido subestimado. La lechuga es baja en calorías, grasas y sodio. Es una buena fuente de fibra, hierro, folato y vitamina C. La lechuga también es una buena fuente de otros compuestos bioactivos beneficiosos para la salud. Estudios in vitro e in vivo han demostrado actividades antiinflamatorias, reductoras del colesterol y antidiabéticas atribuidas a los compuestos bioactivos de la lechuga. Sin embargo, la composición de nutrientes y los compuestos bioactivos varían entre los distintos tipos de lechuga. La lechuga «crisphead», el tipo de lechuga más popular en EE.UU., es comparativamente baja en minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Las lechugas más nutritivas son la lechuga tipo hoja y la romana, con un contenido de folato comparable al de otras fuentes de verduras de hoja rica. La lechuga de color rojo contiene más compuestos fenólicos que la lechuga verde. Debido a su creciente popularidad, también se examinó el contenido en nutrientes de la lechuga baby. La lechuga romana verde bebé era especialmente alta en vitamina C. En esta revisión se resumió la composición y el valor nutricional de los diferentes tipos de lechuga, lo que puede ayudar a los productores y consumidores a elegir los tipos de lechuga con mayores beneficios nutricionales.