¿Sabías que es posible cocinar roast beef perfectamente rebanable y tierno en la crock-pot? (¡¿En sólo un par de horas?!)
Hace años que uso mi olla de cocción lenta para cocinar asados desmenuzados y tiernos, como demuestran dos de nuestras recetas de roast beef favoritas. Sin embargo, nunca antes se me había pasado por la cabeza probar un método de asado de ternera en olla lenta como éste.
En un principio tenía pensado cocinar este asado con mi método favorito de horno. Sin embargo, en el último momento, decidí intentar improvisar ese método para la crockpot. Funcionó de maravilla y el asado fue un gran éxito.
Cómo cocinar un asado en olla de cocción lenta
Es increíblemente fácil hacer el asado en la olla de cocción lenta y no me llevó ni de lejos el tiempo que esperaba. Desde el principio hasta el final el asunto a menos de dos horas.
Después de dorar la carne en el horno con una generosa cantidad de sal y pimienta, la puse en la olla de cocción lenta a fuego lento.
Como era la primera vez que seguía este método de la olla de cocción lenta no estaba segura de cuánto tiempo iba a tardar. ¡En momentos como este es cuando agradezco especialmente tener un termómetro de carne con alarma!
En lugar de tener que comprobar con frecuencia si el asado estaba en su punto, simplemente puse el termómetro de carne y me ocupé de otras tareas. Un pitido del termómetro después de 90 minutos me indicó que la temperatura interna había alcanzado nuestros 140 grados ideales.
A nosotros nos gusta la carne más cerca de lo crudo que de lo bueno y normalmente más cerca de lo crudo que de lo medio. Si prefieres la tuya un poco menos rosada, ajusta el tiempo de cocción y la temperatura final en consecuencia.
Fue difícil resistirse a zambullirse en el tierno y jugoso asado de inmediato, pero nos las arreglamos para aguantar el tiempo suficiente para dejar que la carne reposara antes de cortarla en rodajas finas.
Sirví el asado con patatas asadas y brócoli asado y toda la familia dio buenas críticas a la comida. Serví la carne restante con panecillos blandos para sándwiches de roast beef un par de noches después. Estaba delicioso de las dos maneras.
Las sobras también están deliciosas servidas en una bandeja de embutidos, mezcladas en una ensalada o fritas con hamburguesas. Hay tantos usos para las sobras de roast beef que nunca te arrepentirás de tener de más.
Cortar el Roast Beef
El único truco para esta comida es cortar la carne lo más fina posible. Para conseguirlo, utilice el cuchillo más afilado posible y un tenedor para carne para mantener el asado en su sitio mientras lo corta. Corte lonchas finas y uniformes moviéndose a lo largo de la veta.
Asegúrese de dejar reposar el asado de ternera entre 10 y 15 minutos para que la carne reabsorba todos los jugos liberados durante la cocción. Esto también hace que la carne sea más fácil de cortar a medida que se enfría.
Receta de asado de ternera en olla de cocción lenta
Disfruto de la ausencia denaturaleza de esta receta fácil de carne asada en la olla de cocción lenta Aunque me encantan las cenas elaboradas y llamativas tanto como la siguiente chica, a veces las comidas sencillas son las mejores.
Si te apetece darle un poco de vida a tu asado cocinado a fuego lento sin ningún trabajo extra, echa un vistazo a la Carne asada italiana al vino tinto en olla lenta. Lleva un poco más de tiempo hacer ese asado en olla de cocción lenta, que está aromatizado con hierbas italianas y un rico vino tinto, pero merece la pena.
Se salta el paso de chamuscado de mi receta de carne asada en olla de cocción lenta y deja el asado en la olla de cocción lenta para que se cocine en esa deliciosa marinada de vino tinto durante 8-10 horas. Para compensar ese tiempo extra de cocción, este asado te recompensa llenando tu casa de un increíble aroma mientras se cocina.
Para algo un poco diferente, este Asado de Coca-Cola en Crock Pot también parece sabroso. El refresco se utiliza para endulzar y caramelizar la carne mientras se cocina, al mismo tiempo que le añade humedad.
Aunque no es una receta de cocción lenta, ya que estás en la onda de la carne asada DEBES probar nuestro favorito Southwestern Roast Beef. El asado se frota con una mezcla de fuego de especias de Nuevo México y miel dulce; está en la rotación frecuente para la cena en nuestra casa.
¿Buscas más ideas de cenas sin complicaciones para la olla de cocción lenta? Puede que también te gusten las Fajitas de pollo en olla de cocción lenta, el Asado de cerdo con azúcar moreno balsámico en olla de cocción lenta y el Cerdo mexicano en olla de cocción lenta.
¿Has probado alguna vez a hacer carne asada en la olla de cocción lenta? Cuéntame cómo te ha salido y luego prueba esta receta. Acabarás con un plato lleno de sabrosa y jugosa carne asada que está tan tierna que casi se deshace en tu tenedor.
¡No puedo recomendar esta carne asada en olla lenta lo suficiente!
Consejo de cocina: Yo uso esta olla de cocción lenta y este termómetro para hacer esta receta.
Carne asada en CrockPot perfectamente sencilla y en lonchas
Ingredientes
- ▢ 2-3 libras de asado de ternera He utilizado un asado de solomillo superior
- ▢ 2 cucharaditas de sal kosher ajustar al gusto
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida ajustar al gusto
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Calienta el aceite en una sartén pesada a fuego medio. Sazona el asado generosamente con sal y pimienta. Dorar la carne en la sartén caliente, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que la carne se haya dorado. Dorar los lados y la parte superior e inferior del asado. Retirar de la sartén y colocar en la olla de cocción lenta. Introduzca un termómetro de carne apto para el horno en el centro del asado y coloque la tapa en la olla de cocción lenta.
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Cocine el asado en BAJA hasta que la temperatura alcance los 140 grados. Esto me llevó sólo 90 MINUTOS para mi asado. Dependiendo de la temperatura de tu casa y de lo caliente que cocine tu olla de cocción lenta, puede que el tuyo tarde el doble. Puse la alarma de mi termómetro de carne y no podía creerlo cuando sonó tan rápido!
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Usando tenedores de carne o pinzas resistentes, retira el asado a una tabla de cortar y tápalo (o cúbrelo con un bol grande puesto boca abajo). Deje que la carne repose 20 minutos antes de cortarla lo más finamente posible a contrapelo. Disfrutar!