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Nota del editor: Este artículo fue escrito antes del cierre de los parques debido a la COVID-19.
Mientras planeaba ir a Disney le pregunté a mi hijo de 32 años si había algún lugar donde quisiera comer. La única recomendación de Stu fue el Animal Kingdom Lodge. Cierto podcaster seguía mencionando un servicio de pan. Por lo tanto, parecía lógico empezar nuestro viaje con un almuerzo en el Sanaa del Animal Kingdom Lodge.
Llegamos temprano a nuestra reserva y nos dijeron que había veinte minutos de espera. Eso no es algo malo en Sanaa. El mirador de la sabana está a unos pasos. No hay mejor sala de espera que la sabana abierta entre jirafas, cebras y gacelas. Sobre todo porque el clima cálido de Florida fue un gran cambio respecto al frío de Nueva Inglaterra que acabamos de dejar.
El Sanaa en sí es precioso. La decoración del restaurante fluye con los marrones, verdes y rojos apagados de las tierras de hierba africanas. Encima están las hojas y ramas verdes de la selva. Las separaciones de las cabinas evocan montículos artesanales. Las sillas son de madera tallada con diseños africanos. El efecto combinado es un oasis de serenidad que espera el placer de comer.
Las verdaderas estrellas de la decoración de Sanaa son las ventanas arqueadas del Animal Kingdom Lodge y la sabana y los animales que hay más allá. Ver a un bongo o a un eland jugueteando mientras comes es el mejor tipo de «cena y espectáculo».
El Sanaa del Animal Kingdom Lodge tiene fama de ser una comida estupenda
La comida de África Occidental refleja la fuerte influencia de la India en la región. Sanaa refleja esta influencia cultural en los platos que ofrecen. Aunque hay platos americanos conocidos con toques de África o India disponibles, elegimos empezar nuestra aventura Disney con una aventura gastronómica. No estamos familiarizados con la comida africana, así que Google nos ayudó con el menú. Una vez que averigües cuáles son algunos de los nombres exóticos entenderás las opciones culinarias.
El almuerzo comenzó con el servicio de pan, por supuesto. Teníamos que pedir esto. Hay cinco tipos diferentes de panes planos o naan y nueve acompañamientos diferentes. Algunos de los panes eran de queso y otros eran picantes. Los acompañamientos iban desde una cremosa raita de pepino hasta un encurtido muy picante de jalapeño y lima. Nuestro único problema fue que deberíamos haber conservado el menú para poder identificar mejor las cosas estupendas que estábamos comiendo. Además, nos hubieran venido bien dos personas más para compartir el plato. Quizás tres.
También tomamos los huevos con boerewors y especias como aperitivo. Probablemente una tontería teniendo en cuenta el tamaño del servicio de pan, pero irresistible igualmente. El boerewors es una salchicha tradicional sudafricana de ternera, cordero, cerdo y especias. Se sirvió con huevos con especias al curry y cebollas cape malay. Estaba delicioso y era un gran contrapunto al servicio de pan. Un plato aventurero que mereció la pena.
Explorando los platos principales del Sanaa
Stu eligió el mishkaki. El mishkaki es una brocheta de carne Braai con jengibre que se sirve con Mukimo keniano (puré de verduras) y verduras estofadas. El braai es una técnica de cocina en la que la carne se marina en jugo de piña y especias y luego se cocina sobre las brasas. Debe haber estado excelente porque Stu no dejó nada.
Para mi plato principal elegí el «Potjie Inspired». Potjie es en realidad una olla de hierro fundido sudafricana con patas más largas que se utiliza para cocinar lentamente guisos y carnes. Este plato permite elegir una proteína (una del viaje) y una verdura (una de la cosecha) de una breve lista. Los platos vienen en cuencos separados con un arroz basmati. Si estás en el plan de cena de lujo, puedes elegir tres platos. Yo elegí el pollo a la mantequilla, las gambas durban picantes (con curry) y las verduras con cilantro y coco. Combinas todos los platos en el plato para crear tu propio guiso. El efecto fue una mezcla de sabores que llenaba y era picante. Exactamente lo que quería.
El éxito y el fracaso del postre
Stu pidió el kheer (arroz con leche). Viene con un streusel crujiente de anacardos y fruta escalfada con azafrán. Como Stu es intolerante a la lactosa, los postres pueden ser difíciles de conseguir. El uso de leche de coco (un ingrediente habitual del kheer) le permitió tomar este postre. No sólo lo tomó, sino que lo saboreó. Al final de nuestro viaje, después de varios postres más, este se mantuvo como su favorito.
Mi postre fue un fracaso total. Un fracaso en el sentido de que estaba en el plan de comedor de lujo y estaba demasiado lleno para considerar siquiera pedir uno. Esto no auguraba nada bueno para el resto del viaje. Tengan la seguridad de que me recuperé y comí postres durante el resto del viaje.
Recomendamos que prueben Sanaa.
Encontramos que Sanaa tiene un menú exótico y desafiante. El menú nos proporcionó opciones deliciosas que no se pueden conseguir en otros lugares. La aventura mereció la pena.
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