Hoy vamos a hacer otra sartén de camarones rápida para aquellos que buscan una comida saludable entre semana. Es sabrosa, está llena de vida. Y dee-licioso. Una vez que empecé a tomar unos cuantos entre las tomas, no pude parar.
Se infunde con la frescura del cilantro y la lima, un poco de fiereza de espolvorear las escamas de pimienta roja y se marinan amorosamente en una salsa de miel y ajo. Y si le gusta la salsa, podrá rociar más de ella después. Y quizás más zumo de lima. Porque tengo que decir que el zumo de lima fue la estrella del espectáculo para mí.
Ahora bien, si quieres, puedes incluso ensartarlas en una brocheta y asarlas. Pero para aquellos que quieren quedarse frente a la estufa o tienen una aversión a los objetos puntiagudos afilados, ¡simplemente cocine esto en una sartén! Yo lo hago en una sartén de hierro fundido para que haya trozos caramelizados de la miel en los que podamos frotar las gambas después para darles un aspecto ahumado y ennegrecido. Y si lo quieres más ahumado, no dudes en espolvorear un poco de pimentón ahumado en la salsa.
¿Interesado? Vamos a cocinar!
Empezamos picando lo que haya que picar. Luego haz tu salsa. Es súper fácil. Añade la cantidad de copos de pimienta roja o cayena que quieras. Puede ser tan picante como te guste o no te guste. Sólo tienes que adaptarla a tus papilas gustativas o a las del miembro más ruidoso de tu familia en la mesa. Así, todos estarán contentos 😉
Yo utilicé gambas grandes peladas y desvenadas con la cola para que quedaran bien, pero puedes ir sin cola o incluso optar por gambas jumbo. Macerar las gambas en la mitad de la salsa durante 15-30 minutos. A estas alturas, estarán impregnadas de un soplo de cilantro fresco, así que deberían estar de buen humor durante este tiempo de inactividad.
Entonces calentamos la sartén a fuego medio-alto y empezamos a cocinar las gambas. Desecha la marinada y cocina tus gambas por tandas. No tomará demasiado tiempo, aproximadamente 1 minuto por lado. Asegúrate de no saturar la sartén para que las gambas no se cocinen al vapor en lugar de dorarse. Dale un poco de espacio para respirar. Luego, frota los trozos caramelizados con las pinzas entre tandas para que queden bien ennegrecidos.
Una vez que todo está hecho, estás listo para servir. Ahora puedes rociar con el resto de la salsa tal cual, espesar la salsa sobre el fogón con una lechada de maicena si la quieres un poco más concentrada de sabor o duplicar la salsa si quieres más cantidad. Todo depende de cómo te guste. Yo lo he dejado en un simple chorrito de la salsa restante por ahora pero siéntete libre de ajustarlo.
¡Y ya está! Rocía con más zumo de lima y cubre con más cilantro si quieres y sirve.
¡Feliz comida!
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Descripción
La sartén de camarones con miel y ajo al cilantro es ahumada, dulce, picante y sabrosa. En resumen, esta comida de 30 minutos es rápida y fácil sin escatimar en sabor.
Ingredientes
- 1 lb. de gambas, peladas y desvenadas
Salsa:
- 1 cucharadita de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de jengibre, picado
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de lima
- Copos de pimienta roja/cayena al gusto
- 4 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Combina los ingredientes de la salsa y divídela por la mitad.
- Marinar las gambas en la mitad de la salsa durante 15-30 minutos. Deseche la marinada.
- A fuego medio-alto en una sartén de hierro fundido de 10″, dore las gambas en un poco de aceite.
- Sáquelas por ambos lados en tandas hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto por lado.
- Usando unas pinzas, frote los camarones en trozos caramelizados en el fondo de la sartén.
- Emplácelos y sírvalos calientes, rociados con la salsa restante.