Este scampi de gambas bajo en carbohidratos cuenta con gambas salteadas con ajo en una salsa de vino blanco y limón con mantequilla y terminada con perejil y queso parmesano. ¡Este delicioso plato italoamericano bajo en carbohidratos se cocina en menos de 15 minutos!
Saltar a la receta Imprimir receta
Junio es siempre un mes ajetreado. Los niños están en casa del colegio y muchos de nosotros tenemos graduaciones y bodas a las que asistir, y vacaciones de verano que planificar. Pronto estaremos planeando nuestros mejores platos para los potlucks de verano, los picnics, las barbacoas y las reuniones familiares. ¿Qué hace que todas estas ocasiones sean memorables? La comida. Así pues, hagamos cada plato lo mejor que podamos utilizando los ingredientes de mejor calidad que podamos encontrar. Para algunos de nosotros eso puede significar el uso de productos orgánicos, productos no transgénicos o carnes alimentadas con pasto. Como yo hago mucha repostería, el ingrediente al que más atención presto es una mantequilla de buena calidad. Por suerte para mí, es el Mes Nacional de los Productos Lácteos y he recibido un bonito paquete de «Delicias Lácteas» de Finlandia Cheese con algunas de sus mantequillas y quesos suizos importados de alta calidad. Sus productos llegaron justo a tiempo para ayudarme a celebrar el octavo cumpleaños de mi hijo. En mi casa tenemos una tradición: no sólo preparo una tarta de cumpleaños para mis hijos, sino que el cumpleañero o cumpleañera puede cenar lo que quiera. Este año, ¡mi hijo quería gambas!
Antes de llegar a esta estupenda receta de langostinos bajos en carbohidratos, quiero compartir algunas cosas que se han vuelto importantes para mí desde que empecé mi estilo de vida bajo en carbohidratos y tuve hijos:
- Estoy más interesada en comprar ingredientes sanos y de calidad
- Soy más consciente de la procedencia de mis alimentos y de cómo han sido criados
- ¡Leo las etiquetas!
- 1 1/4 de libra de gambas peladas y sin venas, 20 oz/ 567 g
- 4 cucharadas de mantequilla Finlandia 2 oz/ 57 g
- 3 dientes de ajo picados toscamente
- 1/4 de taza de chardonnay 2 oz/ 60 ml
- 1/4 de taza de jugo de limón taza de zumo de limón 60 ml (Utiliza la mitad de la cantidad si te gusta menos el limón)
- 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo
- 1/4 de taza de perejil picado 1 puñado pequeño
- 2 cebolletas en rodajas, parte blanca y verde claro
- 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 puñado
- sal y pimienta negra al gusto
- 10 onzas de tomates cherry partidos por la mitad, 283 g
-
Preparar: Pelar y desvenar las gambas. Esto se puede hacer el día anterior, pero como las gambas son muy perecederas, ¡asegúrate de cocinarlas al día siguiente! Haz el zumo del limón. Pica el ajo y el perejil y corta las cebolletas.
-
Cocinar: Poner una sartén grande (yo usé antiadherente) a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la mantequilla, inclinando la sartén para que se derrita y cubra el fondo de la sartén. Añadir el ajo y saltear hasta que empiece a ablandarse. Añada las gambas a la sartén y cocínelas hasta que la mitad inferior de las gambas se vuelva rosa. Dale la vuelta a cada gamba con unas pinzas y añade las escamas de pimiento rojo.
-
Cuando las gambas parezcan casi cocidas, añade el zumo de limón y luego el vino. Cocine durante un minuto para que el líquido se reduzca. Apagar el fuego y añadir el perejil y la cebolleta, removiendo para que se mezclen bien. Salpimentar al gusto.
-
Colocar y cubrir con queso parmesano si se desea.
Como madre, siento que mi prioridad es proporcionar comidas saludables y nutritivas a mis hijos. Ahora, no soy perfecta y consumimos nuestra parte justa de artículos de conveniencia, pero me gustaría pensar que al menos nuestros alimentos básicos son saludables. Los lácteos son un producto básico para nosotros y no me importa pagar un poco más por un producto de calidad que consumimos todos los días.
La gente de Finlandia Cheese, ha estado elaborando queso y mantequilla de alta calidad durante más de cien años. La leche para sus productos es producida por pequeñas y felices vacas criadas en granjas familiares en Finlandia, uno de los lugares más verdes del mundo. El resultado es una mantequilla rica y cremosa que haría las delicias de cualquier pastelero francés y uno de los mejores quesos suizos que he probado nunca, ¡de verdad! No siempre me ha gustado el queso suizo, pero el queso suizo de Finlandia es suave, rico, con sabor a nuez y a mantequilla: una auténtica delicia. Sus productos no contienen ingredientes artificiales ni hormonas añadidas. ¿Le interesa? Encuentra una tienda que venda productos Finlandia cerca de ti.
(Este no es un post patrocinado, me enviaron el producto para revisarlo y todas las opiniones son mías.)
RECIPIENTE: No sé ustedes, pero para mí, los langostinos son un plato que siempre me encanta. Cuando era adolescente, lo pedía en mi restaurante italiano favorito en ocasiones especiales y todavía recuerdo el intenso olor a mantequilla y ajo cuando llegaba mi cena. Las gambas son una de mis comidas favoritas, así que me hace gracia que mi hijo también comparta su amor por las gambas. Cuando me dijo que quería gambas para su cena de cumpleaños, supe exactamente lo que iba a hacer.
Las gambas scampi suelen servirse sobre pasta, que no es una opción baja en carbohidratos, así que me gusta servir mis gambas al ajillo con una buena ensalada de acompañamiento, sobre calabacines salteados en espiral (tengo este espiralizador), o con tomates cherry cortados por la mitad. Las tres formas son saludables y deliciosas.
Los ingredientes de esta receta de langostinos bajos en carbohidratos comienzan con mantequilla importada de Finlandia que se aromatiza con ajo picado. Luego, las gambas van a la sartén con escamas de pimienta roja, vino y zumo de limón. Los camarones se terminan con perejil y cebolla verde, y luego se cubren con queso parmesano. Nuestra forma favorita de disfrutar de estos deliciosos langostinos es con tomates cherry cortados por la mitad, pero también se pueden servir en un aguacate o con fideos shiratake (fideos milagrosos) para una comida cetogénica perfecta.
NOTA: Para hacer este plato aún más rápido, utiliza gambas precocidas. Añádelas a la sartén después del vino y el zumo de limón. Calienta hasta que se calienten. Luego continúe con la receta.
¿También te gustan las gambas? Comparte tu plato favorito de gambas en los comentarios y no te olvides de darle al YUM a la receta.
Cada ración de este increíble Scampi de gambas bajo en carbohidratos tiene 4 carbohidratos netos.
Los langostinos bajos en carbohidratos ( Keto)
Imprimir Pin