Comenzando en la parte trasera de una tienda local de suministros de cerveza casera en 1996, Ballast Point Brewing ha continuado ampliando su excepcional línea de cervezas, incluyendo la sublime Sculpin IPA, impulsada por el lúpulo. El aroma de la Sculpin, la quintaesencia de las IPA de San Diego, está repleto de notas punzantes de cítricos, frutas tropicales y toques de resina. A Brandon le gustó el entrelazamiento de pomelo, albahaca tailandesa y cáscara de limón, pero profundizó para encontrar una malteada tentadora, ligeramente acaramelada, debajo de la explosión de lúpulo. Tyson también quedó impresionado por el aroma del lúpulo, comparando la mezcla de cáscara de naranja, melocotones y mango dulce con «sostener un cono de lúpulo recién aplastado» en su mano. Brillantemente clara y con un color dorado anaranjado pálido, Sculpin está coronada por un collarín de espuma blanca como la nieve. El sabor de esta cerveza centrada en el lúpulo mantiene un sofisticado equilibrio entre el lúpulo y la malta. Firmemente amarga, con notas de clementina, mango y un toque de resina de pino, conserva suficiente dulzura de la malta para producir un conjunto magníficamente equilibrado. Peter aplaudió la gran presencia de lúpulo cítrico y sintió que la dulzura subyacente de la malta atemperaba maravillosamente el agresivo amargor. Tom se sorprendió un poco por su primera impresión de dulzura ligeramente maltosa, pero a ésta le siguió inmediatamente un gran golpe de amargor. Sculpin es una IPA de clase mundial, un sólido ejemplo de las cervezas elaboradas en el condado de San Diego. Tómala en cualquier sitio. Acompáñela con cualquier cosa. Sólo asegúrese de conseguir un poco de Sculpin.