¿Se puede comer lubina de agua dulce? Mitos y conceptos erróneos

La pesca de la lubina es una de las actividades más populares entre los ávidos pescadores. Aunque muchas personas pescan lubinas, suelen preguntarse si es seguro comerlas. Entonces, ¿se puede comer la lubina de agua dulce?

La respuesta podría sorprenderle. La lubina de agua dulce es uno de los principales depredadores del ecosistema natural, y dominar la pesca de la lubina es uno de los objetivos que todo aficionado a la pesca quiere alcanzar. Sigue leyendo para saber más sobre la lubina de agua dulce.

¿Se puede comer la lubina de agua dulce?

Absolutamente. La lubina de agua dulce es segura para comer. Sin embargo, la mayoría de la gente captura la lubina por deporte y la suelta. No obstante, si buscas un buen plato de pescado, no deberías descartar la lubina de agua dulce.

La razón por la que la mayoría de la gente no come lubina de agua dulce es que no está socialmente normalizada. La lubina de agua dulce es uno de los principales peces deportivos de agua dulce, y la mayoría de los pescadores creen que sólo se debe capturar y liberar.

Algunos pescadores practican la captura y liberación, pero siempre puedes guardar una comida de cada viaje de pesca. Esto no sólo afectará a su sensación de logro, sino que también es una excelente oportunidad para que su familia y sus seres queridos disfruten de una comida fresca que no sabe a nada que haya comprado en una tienda.

¿Es saludable comer lubina?

Al igual que muchos otros peces de carne blanca, la lubina es generalmente un pescado saludable para comer. La carne de la lubina tiene un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas, lo que hace que su consumo sea saludable. Sólo hay que asegurarse de prepararla correctamente y no comerla cruda. No sólo puedes comer lubina de agua dulce, sino que también puedes hacer una gran comida si sabes lo que estás haciendo. Si buscas algunas buenas recetas, desplázate más abajo en el artículo para ver nuestras favoritas.

¿Cuáles son los mejores consejos para pescar la lubina de agua dulce?

Capturar lubinas de agua dulce es una experiencia gratificante para todo pescador. Aquí hay algunos secretos que pueden ayudarte a capturar más lubinas en tu próximo viaje de pesca.

Las lubinas son depredadores naturales, por lo que se verán tentadas a nadar alrededor de la cobertura en el cuerpo de agua. Esto podría ser algunas hojas, rocas, almohadillas de lirio, o una cubierta de barco. Aquí es donde debe intentar colocar su señuelo para capturar más lubinas. Recomendamos utilizar señuelos para lubinas sin algas para evitar que se enganchen. El Texas Rig es uno de nuestros favoritos.
Asegúrate de que el señuelo imita lo que el bass probablemente se alimenta en esa zona. La lubina puede alimentarse de varios tipos de peces, así como de otros animales acuáticos. El señuelo debe parecerse a su comida favorita para asegurarse de que se sientan tentados a acercarse.
Las lubinas se sentirán tentadas a alimentarse de presas heridas que no luchan mucho. Si destroza accidentalmente sus gusanos de plástico, guárdelos para pescar lubinas.
Afile sus anzuelos antes de cada salida de pesca. Las lubinas tienen mandíbulas fuertes y debes asegurarte de que el anzuelo está lo suficientemente afilado como para penetrar en la boca del pez.
A las lubinas les gusta nadar en la corriente. Esto significa que tienes más posibilidades de pescar lubinas de agua dulce cuando estás de cara al viento.
Usa el equipo adecuado. Si necesitas un carrete adecuado, consulta nuestra guía de compra de los mejores carretes de pesca de lubina.

Preparación de la lubina de agua dulce

Una vez que hayas pescado la lubina de agua dulce, es el momento de prepararla para cocinarla. La lubina tiene una textura especial y es necesario limpiarla bien antes de cocinarla. La lubina se puede deshuesar para crear filetes sin espinas. También puedes cocinar el pescado entero después de haberlo limpiado bien. Puedes seguir una guía más detallada que escribimos para la cobia, o seguir los pasos siguientes.

Instrucciones

Utiliza el dorso del cuchillo para quitar las escamas del pescado. También puedes utilizar un escarificador de pescado resistente que no cause ningún desorden. Comience desde abajo hacia arriba y haga ambos lados hasta que la piel se sienta suave.
Enjuague el pescado usando agua fría.
Utilice un cuchillo afilado para hacer una incisión justo debajo de la cabeza y deténgase cuando llegue a la espina dorsal.
Comience desde esta incisión y corte a través del vientre a lo largo del lado del pescado hasta que llegue al respiradero anal. Utilice la espina dorsal como guía al llegar a la cola.
Cuando llegue a la cola, empuje el cuchillo hacia el otro lado y continúe cortando.
Inserte el pulgar en el lugar donde hizo el corte y utilice la punta del cuchillo para cortar hasta el otro lado.
Retire todas las partes internas de la carne del vientre para asegurarse de que el pescado está limpio.
Para hacer filetes, utilice un cuchillo para cortar hasta el otro lado mientras aplica una suave presión.
Separe la carne de las espinas levantando la carne y utilizando la punta del cuchillo para cortar a través de la jaula de las costillas.
Dé la vuelta al pescado hacia el otro lado y repita el mismo proceso.
Corte cualquier grasa de los lados.
Utiliza el cuchillo para limpiar el filete de cualquier residuo.
Coloca el filete en una tabla de cortar con la piel hacia abajo.
Haz una incisión con un cuchillo de filetear y empieza a raspar la carne para desprenderla de la piel.
Es necesario eliminar la sangre antes de cocinar el pescado. Coge un bol con agua fría y pon el pescado en remojo. Cambia el agua cuando cambie de color hasta que no haya más sangre.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer lubina de agua dulce?

Sí, pueden, siempre que se pesque de un río o lago limpio. La intoxicación por mercurio es una gran preocupación y debe evitarse. Debe asegurarse de que no está capturando peces de una masa de agua contaminada. La intoxicación por mercurio no es un riesgo tan grande en el agua dulce como en el agua salada. Los peces de agua salada tienden a vivir más tiempo y pasan más tiempo comiendo peces más pequeños que tienen mercurio.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar la lubina de agua dulce?

La lubina de agua dulce tiene un fuerte sabor a pescado que puede no gustar a todo el mundo. Sin embargo, a mucha gente le encanta este fantástico pescado porque tiene una textura tierna y carnosa.

El sabor de la lubina de agua dulce cambia según su hábitat y su dieta. Esto significa que cada vez que pesques una lubina de agua dulce, es posible que su sabor sea ligeramente diferente. Siempre que capture su lubina de agua dulce en un río o lago no contaminado, será muy seguro utilizarla. Si quieres saber si la lubina tendrá buen sabor, presta atención a la claridad del agua y a la comida disponible para que la lubina se alimente. Si hay mucha comida y el agua es clara, lo más probable es que puedas pescar lubinas de buen sabor. Sin embargo, si hay algas en el agua y no hay mucha otra vida, es posible que quieras evitar comer lubinas de esa zona.

Hay varias formas deliciosas de cocinar lubinas de agua dulce. Puedes empezar a experimentar con ellas para disfrutar de un sabor diferente cada vez. El mejor consejo es no cocinar demasiado la lubina de agua dulce para evitar que se vuelva demasiado masticable.

Asar la lubina de agua dulce

Esta es la mejor receta a tener en cuenta si vas a cocinar tu captura fresca en un entorno exterior. Necesitas una parrilla para cocinar este increíble pescado y disfrutar de su maravilloso sabor. Nos gusta utilizar una mezcla de especias similar a la que usamos para la gallineta o la caballa española.

Utilice sal, pimienta y limón para sazonar su lubina de agua dulce.
Encienda la parrilla a fuego medio-alto, o haga su propia hoguera para asar su lubina.
Mantenga el pescado en la parrilla durante 5 minutos por cada minuto de grosor.
Gira el pescado hacia el otro lado.

Asar la lubina de agua dulce

Si estás en casa, puedes utilizar un pescado entero o un filete de pescado para preparar el pescado al horno.

Prepare una mezcla de tomates, limón, cebolla y perejil.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Utiliza esta mezcla para sazonar el exterior y el interior del pescado.
Engrasa una bandeja de horno o utiliza un spray antiadherente para cocinar.
Coloca el pescado en la bandeja y añade un poco de vino en la bandeja para darle un toque extra.
Cocina el pescado durante 20 o 30 minutos y sirve con rodajas de limón por encima.

Freír lubina de agua dulce

Esta receta es adecuada para filetes de pescado y se puede servir con aderezo de miel y mostaza o tártaro.

Precalentar una pulgada de aceite vegetal en una sartén.
Recubrir cada trozo de filete con una mezcla de leche y huevos batidos.
Cubrir los filetes con pan rallado sazonado, pan rallado panko o harina. Utilice sal, pimienta negra, pimentón, tomillo y pimienta de limón para sazonar.
Fría el pescado durante 5 minutos por cada lado a fuego lento. Utiliza unas pinzas para dar la vuelta al pescado sin cortar los filetes.

¿Se puede comer lubina cruda?

Después de leer las recetas anteriores, te preguntarás si puedes comer lubina cruda. No lo recomendamos, pero en general las lubinas de agua dulce se pueden comer crudas si se han manipulado adecuadamente. El mayor problema es que la lubina de agua dulce no sabe especialmente bien cruda en comparación con los pescados más grasos de agua salada. La carne tiene un sabor más fuerte y es más suave que las especies de pescado más deseables utilizadas en el sushi.

¿Qué sabe mejor, la lubina de boca grande o la lubina de boca pequeña?

Tanto la lubina de boca grande como la de boca pequeña tienen un sabor bastante similar. La lubina de boca grande tiende a crecer más, lo que significa más carne para disfrutar después de cocinarla. La lubina de boca pequeña, sin embargo, tiene una carne muy similar y sabe igual de bien. Es posible que tenga que trabajar un poco más para preparar suficiente carne para hacer una comida.

Algunos pescadores informan de que les gusta más comer lubina de boca pequeña que de boca grande. La lubina de boca grande tiende a tener una carne más blanda que a algunas personas no les gusta tanto. Pero es algo subjetivo, así que tú decides.

Resumen

La lubina de agua dulce se puede comer, pero a algunas personas no les gusta su sabor fuerte. Puedes experimentar con varios métodos de cocción para encontrar el más adecuado. La próxima vez que pesques una lubina de agua dulce, deberías probar una de estas deliciosas recetas. Esperamos que este artículo le haya resultado útil. Si tienes una receta propia de lubina de agua dulce con un sabor delicioso, háznosla saber en los comentarios de abajo.

¡Feliz caza!