Puedes utilizar los enlaces que aparecen a continuación para saltarte este artículo si necesitas ayuda sobre cómo congelar el eneldo, cómo descongelarlo o si realmente merece la pena hacerlo en primer lugar:
Cómo congelar el eneldo
Este es el método que debes adoptar si estás realmente presionado por el tiempo – no es el mejor método, sin embargo. Al igual que muchas hierbas blandas, como el perejil, el eneldo perderá su textura cuando se congele, por lo que no es algo que vaya a utilizar para adornar platos o para comerlo crudo. En su lugar, sólo querrás utilizarlo para impartir un poco de sabor a anís en tu próximo plato.
- Limpia
Toma tus tallos de eneldo y dales una rápida limpieza. Puedes pasarlos por agua fría, pero tendrás que asegurarte de que estén completamente secos. - Coloca el eneldo en una bolsa con cierre. Séllala, sacando todo el aire posible.
- Congela
Coloca la bolsa en el congelador. - Preparar el eneldo
Primero, necesitas preparar tu eneldo. Para ello, quita las frondas de los tallos y luego córtalo en dados finos. - Llena una bandeja de cubitos de hielo
Coge una bandeja de cubitos de hielo y coloca tu eneldo en cada ranura. Querrás llenarla alrededor del 50% de su capacidad. Rellénala con agua (o aceite de oliva) y envuelve la bandeja en film transparente antes de meterla en el congelador. - Consigue una bolsa
Una vez que los cubitos se hayan congelado por completo, sácalos de la bandeja y mételos en una bolsa apta para el congelador. - Congelación final
Coloca la bolsa de nuevo en el congelador.
Cómo congelar el eneldo en cubitos de hielo
Este es un enfoque mucho mejor a la hora de congelar el eneldo. Es más utilizable y te da más versatilidad:
Ya tienes una provisión de cubitos de hielo listos para usar y llenos de sabor a anís. No tengas miedo de mejorar estos cubitos. Puedes probar a rallar un poco de ralladura de limón, añadir una cucharada de mostaza o mezclar con otras hierbas como la menta.
3 consejos para congelar eneldo
Ahora ya sabes cómo congelar eneldo de un par de maneras, tenemos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir a la hora de congelarlos para tener los mejores resultados:
- Evita congelarlo solo – Si es posible, intenta evitar congelar el eneldo como hojas solas en una bolsa. Son muy delicadas y verás que no se congelan bien del todo. En su lugar, prueba a congelarlo en cubos que puedas mezclar con otras hierbas, especias y aromatizantes.
- Intenta hacer mantequilla – La mantequilla de hierbas se congela muy bien, por lo que es una forma estupenda de guardar el eneldo en el congelador. Mezcle mantequilla blanda con un puñado de eneldo y, con ayuda de un film transparente, forme un tronco y congélelo.
- Utilícelo cocido – No querrá utilizar su eneldo crudo o como guarnición, ya que habrá perdido su textura. En su lugar, sólo utilice el eneldo congelado por su sabor.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el eneldo?
El eneldo se conserva en el congelador en cualquiera de sus formas durante unos 6 meses. Como ocurre con todas las hierbas blandas, el sabor se degradará con el tiempo, así que cuanto antes pueda utilizarlo, mejor. 6 meses sería el máximo que querrá conservar en el congelador.
Como siempre, debe utilizar etiquetas en las bolsas para indicar el contenido (se sorprenderá de la cantidad de cubos de hierbas verdes que acabará teniendo) y la fecha en la que deben utilizarse.
Puedes congelar el eneldo hasta 6 meses
¿Cómo se descongela el eneldo?
Debido a que el eneldo es tan delicado y fino, no es necesario descongelarlo. Si usas tallos de eneldo enteros, entonces puedes echarlos en tu plato. Si usas los cubitos de hielo, entonces, de nuevo, tienes que echar esto en tu plato.
Supongamos que estás haciendo patatas hervidas y sabes lo bien que va el eneldo con ellas. Tienes que cocinar tus patatas como lo harías normalmente. Escúrrelas y luego añade tu cubo de eneldo junto con un poco de mantequilla y remueve a fuego muy lento hasta que se haya descongelado y cubierto tus patatas. Fácil!
¿Se puede volver a congelar el eneldo?
El eneldo es una hierba muy sensible, suave y con un sabor muy delicado. Congelarlo una vez ya es arriesgado y puede degradar su sabor al instante. Volver a congelarlo lo empeorará aún más, así que no es algo que aconsejemos hacer si se puede evitar.
¿El eneldo se congela bien?
En términos de sabor, el eneldo se congela bien. Si quieres añadir ese fabuloso y único sabor a eneldo a un plato cocinado, entonces funcionará de maravilla. Lo que falla es su textura y su aspecto. Existe la posibilidad de que se vuelva blanda y de color verde oscuro a marrón.
Preguntas frecuentes
Si todavía tienes dudas sobre la congelación del eneldo o del eneldo en general, entonces estas pueden ayudarte:
¿Puedes congelar pepinillos de eneldo?
¿Por qué querrías hacerlo? Los pepinillos de eneldo durarán en un tarro de cristal uno o dos años si se mantienen sumergidos y sellados. No habría ninguna ventaja en congelarlos.
¿Se puede congelar la mantequilla de eneldo?
Sí que se puede. Haz tu mantequilla ante todo. Cuando le des forma, intenta hacerlo en forma de salchicha larga. Una vez que la mantequilla esté sólida, estarás listo para congelarla. Puedes congelarla como un tronco. O bien, puedes congelarla en rodajas.
Toma una bandeja de horno y fórrala con papel de hornear. Corta tu mantequilla en aros y colócala en la bandeja y luego en el congelador. Una vez que la mantequilla se haya congelado, puedes sacarla de la bandeja y meterla en una bolsa.
Cuando vayas a cocinar pescado o patatas, por ejemplo, coge un anillo de mantequilla directamente del congelador y colócalo encima de tu plato en el horno. Se descongelará y se derretirá sobre tu cena.