La ensalada de pollo con yogur griego es un giro saludable de una receta clásica para el almuerzo. Prepara esta receta de ensalada de pollo con yogur griego, manzana y apio, arándanos secos y pollo desmenuzado!
¡En mi opinión, la clásica ensalada de pollo no es clásica sin el pollo, las manzanas, los arándanos secos y el apio! Hoy, vamos a convertir una popular receta de ensalada de pollo a base de mayonesa en una receta de almuerzo saludable y llena de proteínas que te encantará.
Ensalada de pollo con yogur griego
¡No puedes equivocarte con una ensalada de pollo hecha con ingredientes frescos y una increíble salsa saludable que no tiene nada de malo! ¡Nos encanta hacer una salsa a base de yogur griego para nuestra ensalada de pollo porque aumenta la proteína y tiene un buen sabor! Esto es lo que necesitas:
- Yogur griego – ¡siéntete libre de usar sin grasa, 1%, 2% o completo! Incluso puedes usar yogur normal, sólo asegúrate de que sea natural.
- Jugo de limón – esto le dará a tu ensalada de pollo un poco de sabor y ayudará a darle ese sabor tradicional de la mayonesa.
- Miel – ¡siempre puedes omitir esto o cambiarlo por jarabe de arce en su lugar!
- Ajo en polvo – siéntase libre de añadir más ajo dependiendo de sus papilas gustativas.
- Sal y pimienta – ¡sal y pimienta al gusto, como siempre!
Una vez que tenga su salsa pensada es el momento de montar el resto de sus ingredientes. Lo primero es lo primero, ¡hablemos del pollo desmenuzado! Hay muchas maneras de hacer pollo desmenuzado y nosotros preferimos hacerlo en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea. Esta receta requiere 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, así que asegúrate de tener las cosas completamente cocidas y desmenuzadas antes de ponerte a hacer el resto de la receta.
Ingredientes de la ensalada de pollo con yogur griego
- Pollo desmenuzado
- Manzana verde
- Cebolla roja
- Apio
- Arándanos secos
- En una tostada
- En una tortilla con lechuga
- Con patatas fritas o galletas
- En un trozo de lechuga de hamburguesa (¡opción baja en carbohidratos!)
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- 1 lb. De pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 manzana verde grande, finamente picada
- 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada
- 2 tallos de apio grandes, finamente picados
- 1/3 de taza de arándanos secos (o Craisins)
- 1/2 taza de yogur griego descremado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 de cucharadita de sal
- pimienta, al gusto
- Coloca el pollo desmenuzado, la manzana verde, la cebolla roja, el apio y los arándanos secos en un bol grande. Mezclar y reservar.
- Crear la salsa mezclando el yogur griego, el zumo de limón, la miel, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Añadir la salsa a la mezcla de pollo desmenuzado y mezclar hasta combinar.
Sugerencias para servir
La ensalada de pollo con yogur griego es una gran idea para preparar la comida. Puedes ponerla en un tarro de cristal y comer sólo eso o puedes empaquetarla en un recipiente de preparación de comidas con más verduras, patatas fritas, etc. Aquí tienes algunas sugerencias para servir.
Almacenamiento
Sugerimos guardar tu ensalada de pollo en un recipiente de cristal para meal prep en la nevera. Esto debería durarte entre 3 y 5 días. ¡Tenga en cuenta que siempre puede duplicar o triplicar esta receta si está buscando alimentar a una multitud porque es una gran cosa para llevar a un funciton de trabajo, picnic o fiesta!
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Ingredientes
Instrucciones
Consejos & Notas
Almacenamiento: durará en la nevera de 3 a 5 días.
Datos nutricionales
Tamaño de la ración: 1/4 Calorías: 195 Azúcar: 12 Grasa: 2 Carbohidratos: 16 Fibra: 2 Proteínas: 28