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Esta sopa vegana de crema de champiñones es la mejor comida casera. Es una comida vegana de una sola olla, que es tan cremosa y deliciosa, que nadie adivinaría que es totalmente vegetal. ¡Y está lista en menos de 30 minutos!
Salta a:
- Cómo hacer sopa de champiñones vegana
- Consejos, trucos y variaciones
- Preguntas
- Otras recetas de sopa que te pueden gustar:
- Receta
Me he dado cuenta de que no mucha gente come las sopas «crema de» por sí solas. Son más populares para hacer otro tipo de recetas, como los guisos.
Pero esa gente se lo pierde, porque la crema de champiñones está realmente buena por sí sola. Y esta versión casera vegana está muy por encima de la variedad enlatada con la que creciste.
Esta es la última adición a mi colección de sopas veganas, y tengo la sensación de que va a ser una nueva favorita de la familia. ¡Aquí nos encanta cualquier receta protagonizada por setas! (Esta pasta cremosa con setas es una de nuestras favoritas desde hace mucho tiempo).
Es una receta sencilla, llena de mucho sabor rico y una cremosidad deliciosa. Es una comida reconfortante en su máxima expresión.
Esta crema de champiñones vegana es:
- Rica, cremosa y reconfortante.
- 100% vegetal
- Fácil para una comida entre semana.
- ¡Una sencilla comida vegana de una sola olla!
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Cómo hacer sopa de champiñones vegana
- Preparación – Cocer los champiñones en dados, la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que la cebolla esté translúcida. Espolvorear con harina. Mezclar bien.
- Añadir los últimos ingredientes – Añadir el caldo, la leche de coco, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Servir y disfrutar.
Consejos, Trucos y Variaciones
Hazla más espesa – Si prefieres una sopa más espesa, siempre puedes reducir el caldo en aproximadamente 1/2 taza. Si quieres espesar la sopa después de la cocción, haz una papilla de maicena y métela en la sopa. Si la sopa resulta demasiado espesa para su gusto, simplemente añada más caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada. Después querrás ajustar los condimentos al gusto.
Usa hierbas frescas – Dale a tu sopa un impulso de sabor añadiendo hierbas frescas como tomillo o romero.
Cubre con crema de coco – Para darle a tu sopa una magnífica presentación, dale un giro extra de crema de coco al servirla. Esto ayuda a enfriar la sopa un poco también.
Prueba una versión menos cremosa. – Si te gusta esta crema de champiñones, no dejes de ver esta otra sopa de champiñones vegana también. No es tan cremosa, pero sigue estando cargada de setas frescas y toneladas de sabor.
Preguntas
¿Cómo se guarda la sopa de setas?Esta sopa de champiñones se puede guardar en el congelador o en la nevera, en un recipiente hermético. Se conserva en la nevera hasta 7 días y en el congelador hasta 2 meses.
¿Cómo se recalienta la sopa de champiñones?Cuando se recalienta del congelador, deje que la sopa se descongele y luego caliéntela al fuego o en el microondas.
¿Qué acompaña a la crema de champiñones?Lo bueno de la crema de champiñones es que puede comerse sola, servirse como guarnición o utilizarse en otros platos principales.
Si la sirves como plato principal, una deliciosa ensalada como esta Ensalada de apio & de manzana y nueces, la Ensalada marroquí de zanahoria o la Ensalada de fideos con calabacín serían perfectas.
Si lo sirves como guarnición, quedaría muy bien con este Wellington de setas vegano para una comida especial.¿Es saludable la crema de champiñones?Pues eso depende de la receta. Las sopas de crema de champiñones en lata no suelen ser muy saludables: contienen mucho sodio e ingredientes procesados. ¡Sin embargo, esta versión casera está llena de ingredientes frescos y saludables!
Otras recetas de sopa que te pueden gustar:
Si te gusta esta crema de champiñones vegana, no dejes de ver estas otras estupendas recetas de sopa:
- Sopa de tomate vegana
- Sopa vegana de una.Pot Soup
- Vegan Carrot Soup
- Thai Pumpkin Soup
Recipe
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Sopa vegana de champiñones
Esta sopa vegana de champiñones es la mejor comida de confort. Es una comida vegana de una sola olla, que es tan cremosa y deliciosa, que nadie adivinaría que es totalmente vegetal. ¡Y está lista en menos de 30 minutos!5 de 1 votoImprimir Pin Email
Curso: Plato principal, SopasCocina: vegana, vegetarianaPalabra clave: mejores recetas de sopa vegana, receta de crema de champiñones, cómo hacer crema de champiñones vegana, crema de champiñones vegana, receta de crema de champiñones vegana, receta de sopa veganaTiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 30 minutosCalorías: 288kcalAutor: Delicious Everyday4 racionesIngredientes- 8 onzas de champiñones cortados en rodajas
- ½ cebolla roja grande, cortada en dados
- 5 Dientes de Ajo picados
- 2 Cucharadas de Mantequilla Vegana o aceite de oliva
- ¼ Taza de Harina
- 13 Onzas de Leche de Coco entera
- 1 ½ Tazas de Caldo de Verduras
- Sal Marina al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
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En una olla grande, derrite la mantequilla vegana y luego saltea los champiñones, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida (unos 5 minutos).
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Espolvorear la harina sobre los ingredientes en la olla, luego remover hasta que la harina se haya empapado de los jugos.
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Añadir el caldo de verduras y la leche de coco. Remover y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar un poco para que espese más. Servir.
Nutrición
Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 5g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 19g | Sodio: 414mg | Potasio: 418mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 188IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 27mg | Hierro: 4mg¡Compra nuestros libros de cocina! Echa un vistazo a nuestra colección de libros de cocina vegetariana y vegana para obtener más ideas de recetas sin carne.