Cuando mi cuerpo está cansado y dolorido, o me siento un poco mal, siempre preparo una olla de esta sopa de pollo con fideos casera. El aroma que llena mi casa mientras se cocina es absolutamente relajante para el alma, y el sabor «desde cero» simplemente no puede ser superado. No hay caldo aquí amigos, porque este caldo es el verdadero. Pero no os preocupéis, a pesar de ser de cero, esta sopa de pollo con fideos casera es sorprendentemente sencilla y requiere muy poco tiempo de trabajo.
Imágenes y precios actualizados el 2-8-17
Puede acompañar perfectamente a los panecillos de focaccia caseros sin amasar
¿Puedo hacerla en una olla de cocción lenta?
Sí, esta receta se adapta muy fácilmente a la olla de cocción lenta. Pincha aquí para ver las instrucciones de mi Sopa de Fideos con Pollo en Olla Lenta (con fotos paso a paso).
¿Puedo congelar esta Sopa de Fideos con Pollo
¡Por supuesto! De hecho es uno de mis aspectos favoritos de esta sopa. Hace una gran tanda, así que siempre congelo la mitad para esos días en los que estoy realmente mal. Un rápido recalentamiento en el microondas o en una olla y esta sopa me hace sentir mejor al instante. Para congelar esta sopa, primero hay que dividirla en porciones individuales, asegurarse de que se enfría completamente en el frigorífico, y luego pasarla al congelador, para un máximo de tres meses.
¿Por qué es mejor el pollo con hueso para la sopa de fideos de pollo?
Al utilizar pechugas de pollo partidas (pechugas de pollo que todavía tienen los huesos y la carne de las costillas adheridas) estás obteniendo todo el sabor y los beneficios para la salud de los huesos y el tejido conectivo del pollo. Si eso suena extraño, confíe en mí. Los huesos proporcionan una increíble profundidad al sabor del caldo y los tejidos conectivos se descomponen y dan cuerpo, o una ligera riqueza al caldo. Si utilizas pechugas de pollo deshuesadas en su lugar, tu sopa carecerá sin duda alguna. Y no te preocupes, todos esos huesos y tejidos conectivos se sacan antes de servir la sopa. 😉
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4.89 de 134 votosSopa casera de pollo con fideos
Esta sopa casera de pollo con fideos está hecha 100% desde cero, con muchas verduras en trozos, hierbas y un caldo casero, ¡como lo hacía la abuela!Coste total: $10.44 receta / $1.31 porciónTiempo de preparación: 15 minsTiempo de cocción: 1 hr 30 minsTiempo total: 1 hr 45 minsRaciones: 8 1,5 tazas cada unaIngredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva ($0.32)
- 1 cebolla amarilla mediana ($0.37)
- 3 dientes de ajo ($0.24)
- 1/2 libra de zanahorias ($0.49)
- 1/2 manojo de apio ($0.83)
- 2 pechugas de pollo partidas, sin hueso ($6.64)
- 1 cucharadita de albahaca seca ($0.10)
- 1 cucharada de perejil seco ($0.15)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco ($0.05)
- 1 hoja de laurel entera (0,15$)
- Pimienta fresca rota (0$.05)
- 2-3 cucharaditas de sal ($0.05)
- 6 oz. de fideos de huevo ($1.00)
Instrucciones
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Picar la cebolla y picar el ajo. Añade la cebolla, el ajo y el aceite de oliva a una olla grande y saltea a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
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Mientras la cebolla y el ajo se saltean, lava y corta las zanahorias y el apio. Añádelos a la olla y sigue rehogando unos minutos más.
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Retira la piel y el exceso de grasa de las pechugas de pollo. Añade las pechugas a la olla junto con la hoja de laurel, la albahaca, el perejil, el tomillo, un poco de pimienta recién molida y ocho tazas de agua. Tapa la olla, llévala a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante una hora. Asegúrate de que la olla sigue cociendo a fuego lento durante toda la hora. Si se baja el fuego demasiado y no burbujea, el pollo no se desmenuzará fácilmente.
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Tras una hora de cocción a fuego lento, saque el pollo de la olla. Con dos tenedores, separar la carne del hueso y desmenuzarla ligeramente. Sazone el caldo con sal. Empieza con una cucharadita y añade más a tu gusto. Yo utilicé de 2 a 3 cucharaditas. El sabor del caldo realmente se disparará una vez que se añada la sal.
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Añade los fideos a la olla, sube el fuego a alto y hierve los fideos hasta que estén tiernos (unos 7 minutos). Devuelve el pollo desmenuzado a la olla. Prueba y vuelve a sazonar con sal si es necesario (a mí no me hizo falta). Servir caliente!
Mira cómo calculamos los costes de la receta aquí.¿Has probado esta receta? Menciona a @budgetbytes o etiqueta #budgetbytes en Instagram!Nutrición
Ración: 1Servicio ・ Calorías: 233,43kcal ・ Carbohidratos: 21,89g ・ Proteínas: 20,18g ・ Grasas: 7,13g ・ Sodio: 532,1mg ・ Fibra: 2,78gLos valores nutricionales son sólo estimados. Consulta nuestro aviso nutricional completo aquí. La sección de equipamiento anterior contiene enlaces de afiliados a productos que usamos y nos encantan. Como asociada de Amazon gano con las compras que califican.
Asegúrate de guardar una o dos raciones de esta Sopa de Fideos con Pollo en tu congelador para esos días en los que no te sientas bien!
Cómo hacer sopa de pollo con fideos desde cero – Fotos paso a paso
Comienza mi picando una cebolla y picando tres dientes de ajo. Colócalos en una olla grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltéalos a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas y transparentes.
Mientras la cebolla y el ajo se cocinan, limpia y corta 1/2 libra de zanahorias y 1/2 manojo de apio (3-4 tallos). Añádelos a la olla. Sólo usarás la mitad de una bolsa de zanahorias de una libra y la mitad de un manojo de apio, pero el resto no tiene por qué desperdiciarse. Puedes limpiar y cortar el resto y congelarlo para hacer otra tanda de sopa más tarde. Yo lo hago cada dos por tres. Sólo se tarda unos minutos más y es muy práctico después! 
Retira la piel (y cualquier exceso de grasa) de dos pechugas de pollo partidas (2,5-3 libras en total). Las pechugas de pollo partidas vienen con huesos y carne de las costillas, que añaden MUCHO sabor al caldo. A veces también llevan la etiqueta «pechuga de pollo con hueso y carne de costilla».
Añade las pechugas de pollo a la olla junto con 1 cucharadita de albahaca seca, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharada de perejil seco o fresco, 1 hoja de laurel y un poco de pimienta recién molida.
Añadir ocho tazas de agua, tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte. En cuanto llegue a hervir, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante una hora. Asegúrate de no bajar tanto el fuego que deje de hervir. Tiene que cocer a fuego lento todo el tiempo.
Después de una hora, tendrá un aspecto parecido al siguiente. Saca el pollo de la olla…
Usando dos tenedores (porque estará bien caliente), saca el pollo del hueso y desmenúzalo ligeramente.
Agrega 6oz. de fideos de huevo a la olla mientras trabajas en el pollo, sube el fuego a un hervor y cocina hasta que estén tiernos (unos 7-10 minutos). Puedes usar cualquier fideo que te guste, pero a mí me gustan mucho los fideos de huevo para esta sopa. Tienen una textura agradable y firme y no se desintegran en la sopa. Sazona el caldo con sal, comenzando con una cucharadita y añadiendo más hasta que el sabor del caldo realmente resalte (2-3 cucharaditas).
Agrega el pollo desmenuzado de nuevo a la sopa, remueve para combinar y ¡estás listo para comer! Nunca es mala idea darle una última probada y ajustar la sal si es necesario.
Esto hace un lote grande de unas 12 tazas, u ocho porciones de 1,5 tazas, por lo que no es mala idea congelar algunas. Refrigera siempre la sopa por completo antes de pasarla al congelador. Cuando hagas grandes lotes de sopas y guisos, es buena idea dividirlos en porciones más pequeñas antes de refrigerarlos para que el líquido caliente se enfríe más rápido una vez en el frigorífico.
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