Sándwich italiano con vinagreta de vino tinto

Sabroso y delicioso, mi sándwich italiano está generosamente relleno de lonchas de salami de Génova, jamón y capicola, además de dos quesos, una variedad de verduras frescas y crujientes y mi sabrosa vinagreta de vino tinto. Es un sándwich clásico que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina y que te permite prescindir de la tienda de sándwiches

Sub italiano, el sándwich perfecto para hacer en casa

Me encanta curiosear en las pequeñas tiendas de alimentación locales y en los mercados especializados siempre que puedo. La inspiración que obtengo al ver las sabrosas y a menudo únicas ofertas siempre parece despertar no sólo mi apetito (¡probablemente nunca debería ir a comprar con hambre!) sino también mi creatividad, ¡y eso me encanta!

Hace unos años, mi marido Michael y yo descubrimos una pequeña joya de charcutería italiana llamada «Mario’s», no muy lejos de nuestra casa, que ha estado allí durante años y es una popular charcutería, tienda y pizzería.

Si la memoria no me falla, ese día sólo nos fuimos con un pequeño puñado de golosinas para picar, probablemente pequeñas y sabrosas chucherías, pero sabía que quería volver a esa tienda para quizás probar algunos de sus embutidos y quesos para crear mi propio sándwich italiano como el que ofrecían en su menú.

Soy una gran fan de los sándwiches, porque siempre siento que puedo ser creativa con ellos usando ingredientes muy simples. Además, adoro el pan fresco y blando, lo que hace que los sándwiches caseros sean un básico natural para mí 😉

Así que cuando decidí divertirme un poco y preparar mi propia versión de un clásico sándwich italiano, cogí mi fiel bolsa de mano y me dirigí a Mario’s para conseguir mis ingredientes principales.

Allí pedí salami de Génova, capicola en rodajas (una paleta de cerdo ahumada y especiada) y jamón tradicional, que son los ingredientes básicos de un sándwich italiano.

También me llevé a casa dos tipos de queso, provolone y mozzarella, para intercalar los ingredientes.

Para las verduras frescas y coloridas, corté algunos pimientos verdes, tomates y cebollas rojas, rallé algunas lechugas romanas y corté algunas aceitunas negras y pepperoncinis.

Y como un sándwich italiano no es un sándwich italiano sin una vinagreta de vino tinto con sabor a hierbas y ajo, preparé mi propia vinagreta de vino tinto para rociar el sándwich.com

Cómo hacer un bocadillo italiano mejor que el de una charcutería

Si tienes la suerte de tener una auténtica charcutería italiana cerca de casa como yo, ese es el lugar ideal para comprar los ingredientes principales -las carnes y los quesos auténticos- que se utilizan en esta receta de bocadillo italiano para preparar tus propios bocadillos caseros.

Si no es así, puedes comprar las carnes y los quesos en tu mercado local, y hacer las sustituciones necesarias para disfrutar de ese sabor clásico de los bocadillos italianos.

Yo uso una combinación de salami de Génova, capicola y jamón tradicional, pero puedes usar sólo dos de ellos, si lo prefieres.

Sugeriría usar al menos el capicola o el jamón, así como algo de salami (usa uno diferente si no encuentras el Génova), porque la diferencia de sabor en estos creará algún matiz.

En cuanto al pan, un buen panecillo blando de estilo italiano es perfecto, un panecillo francés más grande, o incluso un panecillo hoagie blando funcionará.

Las verduras añaden frescura y color, y la vinagreta de vino tinto agrega un poco de dinamismo que une el sándwich!

Aquí hay un vistazo a mi receta de sub italiano: o simplemente salta a la receta completa a continuación…)

1. Me gusta empezar las cosas preparando mi delicioso aderezo de vinagreta de vino tinto, y luego dejarlo a un lado hasta que esté listo para usarlo. (También se puede preparar con antelación para que sea más cómodo, y luego guardarlo en el frigorífico y dejarlo a temperatura ambiente antes de usarlo.)
2. A continuación, preparo mi pan sacando un poco del centro para crear más espacio para los ingredientes, y rocío un poco de vinagreta por encima y por debajo.
3. Para montar los bocadillos italianos, pongo un par de lonchas de cada carne en el panecillo inferior, seguido de uno de los quesos; luego, añado otra capa de la carne en lonchas seguida del otro queso.
4. Termino el bocadillo con algunas de las verduras cortadas en rodajas finas más un chorrito más de la vinagreta de vino tinto, una pizca de sal y pimienta, y cubro el bocadillo con la mitad superior del rollo.



Receta

Sub italiano con vinagreta de vino tinto

por Ingrid Beer



Sabroso y delicioso, este sub italiano está relleno de salami de Génova, capicola, jamón, dos quesos, verduras y mi propia vinagreta de vino tinto!

Categoría: Sándwich
Cocina: Italoamericana

Rendimiento: Para 4 personas (hace 2 sándwiches completos)

Información nutricional: 844 calorías (por ración)

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes del sub italiano:

• 2 panecillos de sub de buena calidad o pan italiano
• 8 lonchas de salami Génova, en rodajas finas
• 8 lonchas de capicola, en rodajas finas
• 8 lonchas de jamón, en rodajas finas
• 4 lonchas de queso provolone, en rodajas finas
• 4 lonchas de queso mozzarella, en rodajas finas
• Cortar en rodajas finas ½ pimiento verde
• Cortar en rodajas finas ¼ de cebolla roja
• Cortar en rodajas finas el tomate
• 1 taza de lechuga romana o iceberg rallada
• 1 cucharada en rodajas, aceitunas negras (opcional)
• 1 cucharada de peperoncini (opcional)

Ingredientes de la vinagreta de vino rojo:

• 6 dientes de ajo
• Medio vaso de vinagre de vino tinto
• Pulgares de pimiento rojo
• 2 cucharaditas de condimento italiano (hierbas italianas secas)
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de aceite de oliva
Preparación:

1. Empiece preparando la vinagreta de vino tinto: añada todos los ingredientes hasta la pimienta negra, inclusive, en el bol de un procesador de alimentos, y procese durante unos 20-30 segundos hasta que esté bien mezclado; con el procesador en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva hasta que todo esté bien emulsionado y mezclado.
2. Conserve la vinagreta en un recipiente con tapa y guarde la parte no utilizada en el frigorífico durante un par de semanas.
3. Para montar los bocadillos: parta los panecillos longitudinalmente por la mitad y saque un poco de pan de cada mitad; rocíe un poco de la vinagreta de vino tinto en las mitades superior e inferior.
4. En la mitad inferior, pon un par de rebanadas de cada una de las carnes, seguidas de un par de rebanadas de provolone; haz otra capa de las carnes seguida de la mozzarella.
5. Añade algunas de las verduras cortadas en rodajas finas, y rocía un poco más de la vinagreta sobre ellas; añade un poco más de sal y pimienta antes de cubrir el sándwich con la mitad superior del panecillo.

Consejos &

Consejos para mi receta de Sub italiano:

• Tu combinación favorita de carnes italianas: La combinación de sabores del salami de Génova, el capicola y el jamón son estupendos para este sabroso sándwich, ya que cada uno aporta un poco de especias suaves, pimienta o sabor. Si no puede encontrar uno de estos productos, puede sustituirlo por el tipo de carne más parecido que pueda. Utilice salami normal o jamón tradicional, si es necesario.
• Dos sabrosos quesos: El provolone y la mozzarella añaden algo de acritud y algo de cremosidad a este sub italiano, pero puede utilizar fácilmente sólo uno de ellos (yo me decantaría por el provolone en este caso).
• Vegetales frescos y crujientes y complementos: La cebolla roja en rodajas finas y los tomates ofrecen un poco de patada y jugosidad dulce, la lechuga romana rallada y el pimiento verde añaden un crujido fresco. También me encanta el toque salado de las aceitunas negras en rodajas y el picante de los pepperoncini, pero si no eres un fanático, simplemente déjalos fuera.
• Fácil receta de vinagreta de vino tinto: En mi libro, mi vinagreta de vino tinto realmente tipo de «hace» este sub italiano. Ofrece un montón de picante y zippy mordedura, algunos muy necesario tanginess. Es fácil de preparar en el robot de cocina, ¡e incluso puedes utilizar el aliño sobrante para la ensalada!







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Nota del cocinero: Esta receta fue publicada originalmente en 2016, y ha sido actualizada con aún más amor!