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Esta es una receta fácil de forrajeo para el té de agujas de pino, nutritivo y lleno de vitamina C.
He estado suspirando por el pino.
¿Lo entiendes?
Hace un tiempo, estaba leyendo un libro de cocina de forrajeo (como uno hace), y vi una receta de jarabe simple de agujas de pino.
Pido disculpas a la autora del libro de cocina- no recuerdo en qué libro estaba.
Inmediatamente me puse a buscar pinos, pero en ese momento, vivía en Virginia Occidental. Virginia Occidental es deficitaria en pinos.
No pude encontrar ni un solo pino.
Y entonces, nos mudamos a Kentucky.
Kentucky tiene toneladas y toneladas de pinos.
¡Hay pinos por todas partes!
Y así- comenzaron mis experimentos con pinos.
¿Quieres más ideas para buscar? Prueba a hacer mantequilla de cangrejo, jarabe simple de madreselva y vodka de madreselva.
¿Por qué beber té de agujas de pino?
En lugar de jarabe de agujas de pino, he estado haciendo té de agujas de pino. Sobre todo porque estoy resfriado y el té de agujas de pino es una forma deliciosa de obtener algo de vitamina C.
También sienta de maravilla para el dolor de garganta.
Aprende más sobre el valor nutricional de las agujas de pino aquí.
Identificar el pino antes de cosecharlo
La regla número uno de la búsqueda de alimentos es identificar positivamente la planta. No se salte este paso – no todos los tipos de pino son comestibles.
Hablaremos de un tipo de pino que definitivamente puede forrajear para obtener té de agujas de pino, y de unos cuantos tipos más de pino (y pinos parecidos que debe evitar.
Use una guía de campo para ayudarle a identificar positivamente el tipo de árbol que está mirando. Recomiendo la Guía de Campo de la Sociedad Audubon para los Árboles de América del Norte.
Si usted está planeando utilizar un tipo de pino para el té de agujas de pino que no discutimos, asegúrese de hacer un poco de investigación sobre el tipo específico de pino que desea forrajear.
Pino blanco oriental comestible
Para mi té de agujas de pino, utilicé agujas del árbol de pino blanco oriental.
El pino blanco oriental tiene agujas comestibles, y es fácil de identificar.
Fíjese en cómo se forman las agujas en el árbol: los árboles de pino blanco oriental producen agujas en grupos de 5.
Tenga en cuenta que las agujas también se caen del árbol, así que es una buena idea comprobar varios grupos de agujas para ver el patrón de agrupación.
Aprenda más sobre el pino blanco oriental, o vea este vídeo de identificación de pinos.
Pinos no comestibles a evitar
Algunos tipos de pino tienen agujas venenosas.
Evite la recolección del pino Ponderosa, especialmente si está embarazada o podría estarlo.
Aprenda más sobre el pino Ponderosa aquí.
Evite la recolección de cualquier tipo de tejo. Los tejos no son realmente pinos, pero a menudo se confunden con el pino.
Aprenda más sobre el tejo aquí y aquí.
Cómo buscar agujas de pino
Después de haber identificado positivamente el tipo de pino, y estar seguro de que es comestible- es el momento de buscar.
Deberá cortar las agujas verdes del pino, no las marrones que han caído al suelo.
Si algunas de las agujas son de un verde más claro que otras, utilícelas. Son las más frescas.
A continuación, retire las agujas verdes de la rama leñosa. Recorte las agujas marrones y secas.
Si lo desea, corte las agujas en trozos más pequeños.
Cómo hacer té de agujas de pino
Hacer té de agujas de pino es similar a hacer otros tés de hierbas (como el té de menta, el té de jengibre o el té de hierba gatera).
Simplemente pon el agua a hervir, y luego deja que el agua se enfríe durante un minuto.
Me gusta evitar verter el agua hirviendo directamente sobre las agujas para preservar todos los nutrientes y vitaminas.
Vierte el agua sobre el té, y luego déjalo reposar tapado durante unos 15 minutos.
Puedes dejar reposar las agujas en una cacerola tapada, una tetera, o hacer una pequeña tanda en una taza de té.
A continuación, cuela las agujas. Yo lo hago vertiendo el té a través de un colador de malla.
Consejo: También puedes usar una bola o bolsa de té, pero como las agujas pueden ser un poco largas y poco manejables, yo suelo dejarlas sueltas.
¿Quieres más ideas para el té? Echa un vistazo a esta guía de infusiones.
¿A qué sabe el té de agujas de pino?
El té de agujas de pino es un té agradable aunque ligeramente amargo.
Me recuerda al té de albahaca sagrada o al de ortiga.
También es un té muy suave- para añadir más sabor, prueba a añadir hierbas adicionales (como menta o tomillo).
Para un té más fuerte, puedes añadir también más agujas de pino de las que pide la receta, y dejarlo reposar más tiempo.
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Té de agujas de pino
No
2-3 días
Ingredientes
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½ taza (~3 racimos de agujas) del Este Agujas de pino blanco Ver notas de la receta
- 3 tazas de agua
- 2 rodajas de limón, opcional
- 1 cucharadita de azúcar o miel, opcional (usar más o menos al gusto)
Variaciones de la infusión (elegir 1, o usar cantidades menores de cada una):
- 2-3 ramitas de tomillo fresco
- 2-.3 primaveras de menta fresca
Instrucciones-
Retirar las agujas de pino de los tallos leñosos. Recorte las agujas marrones. Enjuague las agujas con agua fría. Poner las agujas a un lado para que se sequen.
-
Poner el agua del té a hervir. Verter en una tetera, cacerola o una prensa francesa.
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Añadir las agujas al agua. Añade los ingredientes adicionales (excepto el limón). Tapar la olla. Dejar reposar unos 15 minutos.
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Colar las agujas vertiendo el té en vasos a través de un colador de malla.
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Servir caliente, con limón si se desea.
Para el té helado: hacer una tanda más grande de té, dejar que el té se enfríe ligeramente y luego guardarlo en una jarra o frasco de vidrio en la nevera. Utilizar en un plazo de 2 a 3 días.
NotasEspecies de pino: Asegúrese de identificar positivamente el tipo de pino antes de utilizar las agujas. Consulte la información del post y los enlaces para obtener más información de identificación. Las agujas del pino blanco oriental crecen en grupos de 5EVITE utilizar los siguientes tipos de pino:
- Pino Ponderosa: Puede ser perjudicial, especialmente para las mujeres embarazadas
- Árboles de tejo (parecidos al pino): Venenosos
- Cualquier tipo de pino que no haya identificado positivamente
La información nutricional no incluye los ingredientes opcionales. La información nutricional no incluye las agujas del pino, ya que no se consumen, y la información de los nutrientes del pino no estaba disponible en una base de datos de nutrición.Nutrición
Calorías: 1kcal | Sodio: 18mg (1%) | Calcio: 11mg (1%)¿Has probado esta receta? ¡Deja un comentario y una valoración abajo!