Tarta del Derby de Kentucky con nata montada de caramelo salado – La mejor receta de tarta del Derby de Kentucky que jamás hayas probado. (También conocida como tarta de nueces con chocolate.)
La tarta de todas las tartas
Si hay una tarta que te anima a hacer en estas fiestas, es esta… Tarta Derby de Bourbon con nata montada de caramelo salado.
Incluye whisky bourbon de Kentucky, pacanas, chocolate negro, corteza mantecosa, relleno pegajoso y crema de caramelo salado, todo apilado en capas de felicidad celestial.
¿Hay alguna otra tarta que se pueda comparar?
Dominio de la tarta
La temporada pasada me propuse crear recetas perfectas de tarta de calabaza y canela.
Sin embargo, este año he estado completamente obsesionada con la tarta Derby.
¿Qué hace que sea una tarta Derby?
Una tarta Derby clásica es esencialmente una tarta de nueces con trocitos de chocolate en la mezcla. Por lo general, el relleno se hace con pacanas o nueces. Una vez que se hornea, se forma una capa pegajosa.
Las pepitas de chocolate se hunden en el fondo creando una capa de chocolate fundido que rezuma por debajo de los frutos secos. Esto es la dulce perfección sureña.
Sin embargo, en la versión de hoy, Kentucky Derby Pie con crema batida de caramelo salado, el relleno de nueces tiene una esencia de whisky borracho, que se complementa con el chocolate negro y la crema de caramelo salado.
La belleza de nuestro Derby Pie es que el relleno tarda sólo unos momentos en mezclarse. Vierta los ingredientes y remuévalos. A continuación, vierta el relleno en una corteza de tarta y métala en el horno.
Realmente es tan fácil como… Bueno, ya sabe.
Lo único que podría mejorar aún más esta tarta es hornearla y servirla en impresionantes piezas de servicio esmaltadas en porcelana.
¡Espera, ya lo he hecho!
¿Se ha fijado en el impresionante molde para tartas de las fotos y en los encantadores platos bicolor? O posiblemente los tazones apilables para mezclar?
Están hechos aquí en los Estados Unidos por Barn Light Electric. Esta empresa con sede en Florida se especializa en iluminación, utensilios de cocina y muebles para el hogar hechos a mano y esmaltados en porcelana.
La colección de cocina de Barn Light está hecha de forma artesanal, es extremadamente resistente y puede ir desde el congelador hasta el horno.
Barn Light hace magníficas vajillas, piezas para servir, utensilios para hornear, cuencos para mezclar y tazas que son maravillosos regalos navideños para su cocinero favorito. Especialmente cuando tienen todo lo demás.
Mis piezas favoritas actuales de Barn Light son los cuencos nido, ¡y su precioso soporte para tartas!
Ingredientes para la tarta Derby de Kentucky
Para la tarta Derby de Bourbon:
- Corteza de tarta hecha en casa o masa refrigerada.Out Dough
- Azúcar moreno envasado
- Harina
- Huevos grandes
- Mantequilla en barra
- Whisky Bourbon
- Extracto de vainilla
- Sal
- Chocolate negro Chips
- Pecanas o nueces picadas
Para la crema batida de caramelo salado:
- Crema espesa
- Salsa de caramelo salado (y algo extra para la parte superior)
Cómo hacer la tarta Derby
- Hacer la corteza de la tarta – Empieza por precalentar el horno a 350 grados F. Extienda la masa en un círculo, tres pulgadas más ancho que su plato de pastel. Después de extender la corteza, mueva cuidadosamente la masa al molde y colóquela en el fondo del molde. Dobla el borde y coloca la corteza de la tarta en la nevera.
- Prepara el relleno – Bate el azúcar moreno, la harina, los huevos, la mantequilla, el bourbon, la vainilla y la sal en un bol grande. Luego, una vez que la mezcla esté bien combinada, revuelva en los chips de chocolate y las nueces picadas.
- Rellena la tarta – Una vez que la corteza esté bien fría, vierte el relleno y asegúrate de que está uniformemente repartido en la corteza.
- Hornea la tarta – Coloca la tarta en la rejilla más baja del horno y hornea hasta que el centro de la tarta esté firme y la parte superior esté dorada, lo que puede llevar unos 45 minutos. Una vez que saques la tarta del horno, apártala para que se enfríe completamente.
- Prepara la nata montada – Cuando estés listo para servir esta tarta, monta la nata espesa en una batidora de pie hasta que forme picos duros. Luego bate un poco de salsa de caramelo muy ligeramente para no perder todo el aire de la nata montada. Coloque la nata montada sobre la tarta y extiéndala hasta que quede suave. Termina la tarta rociando un poco de salsa de caramelo salado por encima antes de cortar para servir.
Obtenga la receta completa (imprimible) de la tarta del Derby de Kentucky a continuación
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura esta tarta en la nevera?
Cuando vayas a guardar esta tarta, cúbrela sin apretar con papel de aluminio o papel de plástico. Puede permanecer en el frigorífico hasta 4 días.
¿Puedo hacer esta receta el día anterior?
Sí, puedes hacer la porción de tarta el día antes de querer servirla (¡incluso 2-3 días antes de querer servirla!) Sin embargo, te aconsejo que no añadas la nata montada hasta que estés listo para servir esta tarta.
¿Se puede congelar esta tarta?
Sí, envuélvela bien y se puede congelar hasta 6 meses. Luego descongela en la nevera durante 24 horas antes de servir.
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Divulgación: Este post está patrocinado por Barn Light Electric. Todas las opiniones son mías.
Pastel Derby de Kentucky
Ingredientes
Para la tarta Derby de Bourbon:
- 1 corteza de tarta casera, o masa refrigerada para extender
- 1 taza de azúcar moreno, envasada
- 1/3 de taza de harina
- 3 huevos grandes
- 1 barra de mantequilla, derretida (1/2 taza)
- 1/4 de taza de whisky bourbon
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 10 onzas de chispas de chocolate negro
- 1 taza de pacanas o nueces picadas gruesas
- 1 1/2 tazas de nata espesa
- 3 cucharadas de salsa de caramelo salado + extra para la parte superior.
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados F. Enrolle la corteza de la tarta en un círculo, 3 pulgadas más ancho que su pastel de molde, por lo general 12 pulgadas para adaptarse a un molde de 9 pulgadas. Mueva con cuidado la corteza de la tarta al molde y encájela en el fondo. Dobla los bordes. Refrigere la corteza mientras hace el relleno.En un bol grande, bata el azúcar moreno, la harina, los huevos, la mantequilla, el bourbon, la vainilla y la sal. Incorpore las chispas de chocolate y las nueces picadas.Una vez que la corteza de la tarta esté bien fría, vierta el relleno en la corteza y métalo en el horno en la rejilla más baja. Hornea hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada, unos 45 minutos. Deje enfriar completamente antes de continuar.Cuando esté listo para servir la tarta, monte la nata espesa a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Bate la salsa de caramelo. Poner la nata montada en la parte superior de la tarta y alisarla bien. Rocíe la parte superior de la tarta con salsa de caramelo salado adicional. Cortar y servir.
Vídeo
NotasNOTA: La tarta Bourbon Derby puede reposar a temperatura ambiente hasta cuatro días, sin la cobertura de nata montada. Manténgalo bien tapado. La textura es mejor caliente o a temperatura ambiente. Añada la nata montada sólo el día que vaya a servir la tarta. Si sirve la tarta caliente, añada una porción de nata montada a cada plato en lugar de extenderla por encima de la tarta.Nutrición
Ración: 1 rebanada, Calorías: 653kcal, Carbohidratos: 55g, Proteínas: 7g, Grasas: 44g, Grasas saturadas: 24g, Colesterol: 122mg, Sodio: 472mg, Potasio: 320mg, Fibra: 2g, Azúcar: 31g, Vitamina A: 890IU, Vitamina C: 0,5mg, Calcio: 151mg, Hierro: 1,6mgCurso: PostreCocina: AmericanaAutor: Sommer Collier¿Haciendo esta receta? Síguenos en Instagram y etiqueta a @ASpicyPerspective para que podamos compartir lo que estás cocinando