Discutiblemente la bebida espirituosa más sencilla de todas, el vodka sigue siendo bastante misterioso si no te has tomado el tiempo de conocerlo. Ese pequeño y claro trago esconde un montón de secretos, desde dónde y cómo se hace la bebida, hasta su composición exacta, y cómo es mejor servirla. Aquí se responden de una vez por todas todas esas preguntas sobre el vodka.
¿De qué se hace el vodka?
Básicamente, cualquier cosa que pueda ser fermentada para hacer alcohol puede ser destilada para hacer vodka. Las patatas, los cereales y las frutas son las bases más comunes, pero los destiladores utilizan desde la remolacha azucarera hasta el suero de leche.
¿Cuánto alcohol hay en el vodka?
Por ley, el vodka tiene que destilarse hasta alcanzar una graduación de 190 grados (o un 95 por ciento de ABV), pero normalmente no llega a la botella de esa manera (o ese trago de vodka sería mucho más difícil de tragar). Después de la destilación, se reduce la graduación con agua, lo que da como resultado una bebida alcohólica de al menos 80 grados (40 % ABV). Muchos destiladores optan por reducir el alcohol a este mínimo para obtener un producto lo más suave posible.
¿De dónde procede el vodka?
Así como el vodka puede contener prácticamente cualquier cosa, también puede fabricarse en cualquier lugar. Un bloque de países de Europa del Este, entre los que se encuentran Rusia, Polonia, Ucrania, Bielorrusia y Escandinavia, se denomina colectivamente el Cinturón del Vodka, ya que en ellos se produce la mayor parte del vodka que se consume en la UE. Pero la producción de vodka en Estados Unidos también está en auge.
¿Cuántas calorías tiene el vodka?
Si bien el vodka puro es bastante bajo en calorías, también lo es cualquier otra bebida espirituosa. En pocas palabras, un chupito contiene algo menos de 100 calorías, pero la respuesta real es algo más complicada. Y si usted está bebiendo exclusivamente Vodka Sodas para mantenerse por debajo de un límite de calorías, sepa que hay un montón de otros cócteles que son igualmente ligeros.
¿El vodka tiene carbohidratos?
Si bien el vodka tiene algunas calorías, tiene cero carbohidratos. Incluso los vodkas basados en carbohidratos como los cereales no tienen carbohidratos al final de la destilación.
¿El vodka tiene azúcar?
Al igual que los carbohidratos, el azúcar se elimina prácticamente durante la destilación. Los vodkas aromatizados tienen mucho azúcar procedente de ingredientes dulces añadidos después de la destilación, pero el puro no tiene azúcar.
¿Es el vodka libre de gluten?
La destilación no sólo elimina los carbohidratos del vodka, sino que también elimina el gluten de las bases ricas en carbohidratos. Suponiendo que un destilador no añada ningún otro ingrediente después de completar la destilación (por ejemplo, aromatizando el vodka), cualquier botella de vodka debería estar totalmente libre de gluten.
¿Se estropea el vodka?
Al igual que otras bebidas alcohólicas puras, el vodka no se estropea. El contenido de alcohol es lo suficientemente alto como para ahuyentar cualquier bacteria, así que no dudes en dejar la botella en tu barra hasta el fin de los tiempos.
¿Debe guardar el vodka en el congelador?
Aunque debería evitar poner licores marrones como el whisky en su congelador, el vodka está bien para ponerlo junto a su bandeja de hielo. De hecho, los bebedores de muchas culturas de Europa del Este prefieren su vodka bien frío. Bajar la temperatura del vodka equilibra las notas más duras del alcohol y enriquece su textura. A diferencia de otras bebidas alcohólicas cuyo sabor depende de los congéneres (que se ven perjudicados por el frío intenso), el vodka se destila para eliminar los congéneres, por lo que su sabor no se verá afectado por una congelación.
¿Se congela el vodka?
El vodka puede congelarse, pero no en el congelador de tu casa. El punto de congelación de un vodka de 80 grados es de menos 17 grados Fahrenheit, mientras que el congelador medio funciona a unos cero grados. Aunque el líquido no se congela, puede notar que la textura es ligeramente más espesa después de enfriar una botella (una textura que muchos bebedores de vodka prefieren).
¿Hay alguna diferencia entre el vodka barato y el vodka caro?
A pesar de la persistente creencia de que todo el vodka es igual, hay una gran diferencia entre los vodkas buenos y los malos. Los buenos vodkas no huelen a acetona, son suaves al sorberlos y tienen un sabor real. Los vodkas malos saben a cera y se utilizan mejor para quitar el moho y las etiquetas adhesivas. Dicho esto, el precio no implica necesariamente calidad; hay varias marcas de vodka baratas que realmente nos encantan.
¿Cuáles son algunas bebidas con vodka que se pueden preparar con un buen vodka?
Por más que esté mal alineado, el clásico Vodka Soda no es incapaz de lucir una buena botella de vodka. Lo mismo ocurre con el Vodka Martini. El Moscow Mule, el Bloody Mary y el Cosmopolitan también se benefician de un vodka de calidad.