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Los tomates asados al fuego añaden un sabor ahumado a cualquier cosa que hagas con ellos. Prepara esta sencilla receta; es el sustituto perfecto de los tomates en lata.
Todo lo que te gusta hacer con tomates en lata se puede hacer utilizando tomates asados al fuego como sustituto.
Incluso si tu receta pide tomates en dados o triturados, todo lo que tendrás que hacer es preparar esta receta y luego cortar los tomates en dados o triturarlos según tus necesidades. Es más que sencillo y no lleva más que unos minutos prepararlos para el horno.
La profundidad del sabor de los tomates asados a la parrilla o al horno es algo que realmente no se puede comparar con nada más. Tienen trozos de carbón que añaden textura y sabor.
Usos de los tomates asados al fuego
Estos tomates son más que fantásticos en casi cualquier cosa que puedas imaginar. Estas son sólo algunas de las infinitas posibilidades:
- Salsa para pasta – Utiliza tomates asados al fuego en lugar de tomates normales enlatados cuando hagas salsa para espaguetis (salsa marinara)
- Chile o sopa – Son especialmente deliciosos en la cocina mexicana o tex mex, como el chile con carne.
- Guiso de pollo o ternera
- Desayuno – colócalos en una tortilla o encima de unos esponjosos huevos revueltos
- Sándwiches – añádelos a un sándwich de patty melt o de queso a la plancha
- Guarniciones y complementos de recetas – ¡Una de mis formas favoritas de disfrutarlos es revueltos en una porción de macarrones con queso ahumado!
- Salsa de tomate asado
- Ramilletes de romero fresco
- Dientes de ajo
- Orégano mexicano
- Chile en polvo
- 2 libras de tomates romanos cortados a lo largo (Ver Nota 1)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 20 ramitas de romero fresco
- 20 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano mexicano
- 1 cucharadita de chile en polvo
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Precaliente el horno a 450°F o ponga la parrilla en Alto (450°F).
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Enjuagar y cortar cada tomate a lo largo. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Yo suelo añadir agua a la sartén para evitar que se ahume o lo hago en la parrilla.Método de la parrilla: Engrasa la cesta de la parrilla o la sartén de la parrilla y extiende los tomates con el lado cortado hacia arriba. Asar hasta que estén carbonizados, dándoles la vuelta para conseguir ambos lados (de 5 a 10 minutos en total dependiendo del tamaño).Método al horno: Asar durante 40-45 minutos o hasta que los tomates estén carbonizados (Ver Nota 2). Retirar del horno y dejar enfriar. Almacenar en un frasco con aceite de oliva para cubrir los tomates y sellar. Mantener refrigerado.
Añadir sabor opcional
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Estilo italiano: disponer el romero y los dientes de ajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque los tomates en rodajas encima y espolvoree con sal y pimienta. Cocine según el método elegido anteriormente.
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Estilo mexicano: espolvoree los tomates con orégano y chile en polvo. Cocine según el método elegido anteriormente.
Notas
- Los tomates cereza y lágrima también funcionan bien.
- Si es necesario para evitar que el aceite humee, añada un poco de agua a la sartén.
- Esta receta es suficiente para hacer un puré y poder sustituir una lata de 28 onzas por cualquier receta.
La información mostrada es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional online. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
Nutrición
Calorías: 52kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 1g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 151mg | Potasio: 269mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 945IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg¿Has hecho esta receta? ¡Házmelo saber en InstagramEtiqueta @KevinIsCooking y hashtag #keviniscooking!
O, si simplemente no puedes esperar a usarlos en una receta, disfrútalos directamente de la parrilla sobre una cama de espinacas pequeñas. Los tomates calientes ablandarán ligeramente las espinacas, creando la ensalada PERFECTA!
Métodos de cocción: Parrilla u Horno
Puedes cocinar los tomates asados al fuego en una parrilla o, si no tienes una parrilla, en un horno.
Usar una parrilla es la forma más rápida de hacerlos; se asan a la perfección en una parrilla en unos 10 minutos.
Si necesitas usar un horno, tardarán unos 40 minutos en asarse. Yo suelo añadir agua a la sartén para evitar que se ahume o hacerlo en la parrilla.
Variaciones de sabor
Cuando compres latas de tomates asados al fuego, verás que suelen estar disponibles al estilo italiano o mexicano. Lo único que implica es añadir condimentos a los tomates antes de asarlos.
Esos dos sabores son los más comunes, así que si quieres recrearlos en casa, aquí tienes los condimentos que necesitarás.
Tomates asados al fuego al estilo italiano
Tomates asados al fuego al estilo mexicano
Puedes utilizar cualquier tipo de mezcla de condimentos que quieras, pero para evitar que las hierbas y las especias se quemen, deberás vigilarlas de cerca. Otro consejo es colocar los condimentos en una sartén de parrilla o en una plancha y luego colocar los tomates encima. Esto ayudará a protegerlos del calor y de las llamas.
Almacenamiento y vida útil
Después de asar los tomates, deja que se enfríen completamente. Si no los vas a servir de inmediato, colócalos en un mason jar u otro tipo de recipiente de vidrio con tapa. A continuación, cúbralos con aceite de oliva y guárdelos en la nevera.
Tenga en cuenta que los tomates asados al fuego caseros no tienen conservantes. Así que, para obtener el mejor sabor, consúmelos en una o dos semanas o pásalos a un recipiente hermético apto para el congelador y guárdalos en él hasta 4 meses.
Mira cómo hacer tomates asados al fuego a continuación!
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Ingredientes
iv
Añadir sabor opcional
Estilo italiano
Estilo mexicano