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Estas tortillas caseras súper fáciles y deliciosas son una excelente opción para una noche de tacos baja en carbohidratos. Te sorprenderá lo sencillas y rápidas que son de hacer. Podemos garantizar que cambiarán los martes de tacos para todos los ceteros.
Hemos utilizado harina de linaza dorada como harina principal para estas tortillas sin gluten, pero puedes utilizar harina de linaza normal si es lo único que tienes a mano.
La linaza es rica en fibra. Una cucharada de linaza (7g) consiste en 1,9g de fibra dietética de 2g de carbohidratos totales, lo que esencialmente hace que sea sólo 0,1g de carbohidratos netos!
La linaza es uno de los mejores suplementos de fibra ceto. Tiene tantos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del colesterol y la presión arterial; el control del azúcar en la sangre, y ayuda a la pérdida de peso mediante la reducción del hambre (1, 2, 3, 4).
Dado que es tan rica en fibra, la adición de harina de linaza en su dieta también ayudará a prevenir el estreñimiento en ceto.
La receta rinde alrededor de 4 tortillas de tamaño medio. Si las prefieres más pequeñas, puedes utilizar un cortador de diferente tamaño. Definitivamente vale la pena hacer dos tandas de esta receta y tener algunos extras a mano para la semana.
Se pueden utilizar para tacos keto, wraps, burritos o incluso para quesadillas. Incluso puedes hacer pizzas mexicanas con ellas.
Estas tortillas tienen un sabor sabroso, gracias a la adición de cebolla en polvo y ajo en polvo. Combinan bien con la carne y las verduras bajas en carbohidratos.
Sin embargo, puedes hacer que estas tortillas sean dulces omitiendo las hierbas saladas y añadiendo sabores dulces, como canela, nuez moscada y edulcorante keto. Entonces puedes añadir mantequilla de nueces como relleno y cubrir con sirope para un desayuno bajo en carbohidratos y con sabor dulce que no te sacará de la cetosis!
Es muy importante que la masa esté fría antes de empezar a enrollar. Además, ten en cuenta que puede que tengas que ajustar la cantidad de agua dependiendo de tu situación o del tipo de harina de linaza. La masa debe unirse, pero no debe estar demasiado seca o pegajosa en las manos.
Al cocinar, asegúrate de no cocinar demasiado la masa o las tortillas perderán la elasticidad y se pondrán duras. Aproximadamente dos o tres minutos como máximo por cada lado es suficiente. Pruébalo y te encantará esta nueva adición a tus comidas.
¡Hagámoslo!
Agrega la harina de linaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal en un bol y mezcla bien.
Añadir el agua caliente poco a poco y mezclar de nuevo. Dar forma a la masa.
Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Sacar de la nevera. Enrolla la masa con un rodillo y papel pergamino hasta conseguir una forma de tortilla fina. Córtala en forma circular con el tamaño que desees. Junta los bordes sobrantes y repite el proceso hasta que termines de usar la masa. Debería hacer cuatro tortillas de tamaño medio.
Pulveriza aceite de coco (o aceite de oliva) en una sartén a fuego medio y dora las tortillas durante unos tres minutos por cada lado hasta que estén cocidas.
¡Agregar los rellenos que más te gusten y disfrutar! Nosotros usamos carne asada desmenuzada, queso, lechuga, perejil, tomate y salsa de guacamole. ¡Siéntete libre de crear tu propia versión!
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Relación:
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Tortillas de harina de linaza
Ingredientes
- 1 taza de harina de linaza dorada
- 1/4 taza de agua hirviendo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
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En un bol, combinar todos los ingredientes secos y mezclar bien.
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Refrigéralo durante unos 30 min o hasta que la masa esté fría.
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Pulveriza una sartén antiadherente con aceite de coco y cocina las tortillas a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado.