Elegir las gambas adecuadas
Cuando se trata de comprar gambas, elige siempre las frescas si están disponibles. La siguiente mejor será la congelada. Para esta receta necesitarás gambas jumbo. Con este tamaño hay unas 16 gambas por libra. Yo prefiero que estén:
- desvenados
- con cáscara
- y con la cola
- Consejo: Utiliza siempre gambas crudas para esta receta, si optas por las previamente cocidas tus gambas saldrán duras después de cocinarlas en la parrilla.
Glaseado de mantequilla sazonada
El secreto es el glaseado de mantequilla sazonada que se echa a las gambas antes de asarlas. ¡Tiene toneladas de sabor! Hasta el más verde de los cocineros puede crear este glaseado en un cazo fundiendo juntos:
- mantequilla
- azúcar moreno
- sazonador de laurel viejo
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- comino
- pimienta roja
- ajo picado
Camarones a la barbacoa fáciles – untar y asar
Después de haber creado el glaseado de mantequilla para sazonar, cepille un lado de los camarones con la salsa y colóquelos en una parrilla a fuego medio, lado de la salsa hacia abajo. Cepille rápidamente el otro lado con el glaseado. ¡Cocine cada lado unos 2-4 minutos, hasta que los camarones estén rosados y opacos.
Me encantan las comidas de camarones porque son TAN FÁCILES! ¡¡¡Sin mencionar que son rápidas!!! No cocine demasiado sus camarones. Las gambas demasiado cocidas se tocan y son asquerosas. Así que tan pronto como tus gambas se pongan rosadas, ¡están hechas!
Salsa Remoulade
En Outback sirven sus gambas a la barbacoa con una salsa remoulade. Esta también es una salsa sencilla de hacer. Sólo requiere batir unos pocos ingredientes que probablemente tengas en tu despensa.
- mayo
- mostaza parda picante
- relijo
- vinagre blanco
- cebollino seco
- pimentón
- sal de cebolla
- pimienta negra
¿Qué es una salsa remoulade?
La remoulade es un condimento francés que tiene como base la mayonesa. A menudo se condimenta con hierbas y relish o alcaparras. Es muy popular con el marisco.
Variaciones:
Puedes modificar esta salsa a tu gusto. Aquí he incluido condimentos cajún que combinan muy bien con los condimentos de las gambas, pero siéntete libre de cambiar las hierbas y especias para adaptarlas a tu gusto personal.
Servir inmediatamente
Sirve tus gambas calientes, con una guarnición de salsa remoulade. ¡Te prometo que serán devoradas! Y después de engullirlo – ¡vuelve y hazme saber lo que piensas! Me encanta recibir comentarios.
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¡Tenga sus camarones favoritos del restaurante en casa! Estas gambas a la barbacoa fáciles son deliciosas y rápidas.
- 1libra de gambas jumbo peladas, desvenadas y con cola. Alrededor de 16-20 camarones por libra
- 1/4 de mantequilla
- 1TBSPSazonador Old BayLo encontré en el mostrador de mariscos en la tienda de comestibles
- 3/4TBSPazúcar moreno ligero
- 1/2tsp de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta roja molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza marrón picante
- 1 cucharada de cebollino seco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de sal de ajo
- 1/4 cucharada de condimento
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
-
Encuadra los camarones juntos en una brocheta. Si usas de madera, remójalas en agua durante 10 minutos antes de ensartar las gambas. Si usas metal, como hago yo, pasa directamente a ensartar las gambas.
-
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento con el ajo picado. Añade todos los demás ingredientes excepto las gambas.
-
Pincela un lado de las gambas con la mezcla de mantequilla de ajo.
-
Asa a fuego medio durante 3 minutos con la mantequilla hacia abajo. Cepille el lado no cocinado con mantequilla de ajo. Gire y cocine durante otros 3 minutos hasta que estén opacos y rosados.
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Combine todos los ingredientes en un bol pequeño y bata hasta que estén bien combinados. Servir junto a las gambas.
Utilizar siempre gambas crudas para esta receta – si se opta por la cocción previa las gambas saldrán duras después de la cocción en la parrilla.