Este post puede contener enlaces de afiliados. Ver mi divulgación completa aquí. Vas a gritar «Yasss» después de probar este delicioso pastel de carne clásico, tierno y húmedo. ¡A Pinterest le encanta esta receta de pastel de carne! ¡Y el puré de patatas es imprescindible! Esta receta es diferente a la mayoría de las recetas de pastel de carne. No 1, no hay leche, se utiliza una base de carne de vacuno súper sabrosa y no se necesita una sartén para el pastel de carne. ¡Y a todo el mundo le encanta el glaseado con un toque! ¡Lee más abajo para saber qué uso para que quede jugoso y tierno! También debo mencionar que no hay necesidad de comprar pan rallado. Sólo tienes que usar pan blanco normal.
Esta es mi comida favorita absoluta…espera…Mi otro favorito es mi filete Salisbury. ¡Tengo miedo de decir esto, pero probablemente podría comer las 2 libras enteras! Esta sabrosa receta de pastel de carne es muy fácil de hacer. Mi familia siempre se pelea por la última rebanada. En su día, no me encontrarías peleando por el pastel de carne porque lo odiaba bastante. Ese mismo odio por el pan me motivó a desarrollar una receta de pastel de carne.
QUÉ HACE UNA BUENA RECETA DE PAN DE CARNE
La clave para un buen pan de carne sabroso es utilizar carne picada con un 80% de grasa. La carne molida demasiado magra no es tan sabrosa. El 80% de carne molida tiene más grasa y eso equivale a más sabor. En lugar de remojar el pan en leche, opta por una base de carne o de pollo. El caldo de carne o de pollo también funciona, pero las bases tienen más sabor. Es mucho más sabroso que la leche. La mayoría de los líquidos ayudan a que el pastel de carne se mantenga húmedo, por lo que me encanta utilizar caldo de carne con mucho sabor en la medida de lo posible. Para obtener aún más sabor, una lectora dijo que utilizaba ¾ de cucharadita de cebolla y ajo en polvo. Lo he probado recientemente. ¡Es delicioso!
¿Qué puedo sustituir de la leche en el pastel de carne?
Como he mencionado anteriormente, puedes sustituir la leche por casi cualquier líquido. El caldo de pollo, de ternera o de verduras funcionan muy bien. También puedes añadir agua si quieres, pero por supuesto no añadirá sabor adicional.
Salsa del pastel de carne
La salsa del pastel de carne es como la guinda del pastel. Para hacer la salsa del pastel de carne, necesitarás ketchup, azúcar moreno y pimienta. A mí me encanta hacer un glaseado de azúcar moreno con pimienta. Sé que puede parecer demasiada pimienta según la receta, pero es tan sabrosa y deliciosa. La pimienta realza la salsa. Las personas que han hecho este pastel de carne, sugieren añadir salsa de chile o condimentos de chipotle a la salsa. Además, si no quieres usar una salsa para pastel de carne, prueba a envolverlo en tocino. Esa sugerencia también me la dio un lector.
¿Por qué se deshace mi pastel de carne?
Hay un par de razones por las que un pastel de carne se deshace. Puede ser que no hayas añadido suficientes huevos o verduras. Sí, las verduras ayudan a unir el pastel de carne. En segundo lugar, puede que hayas utilizado una carne de vacuno más magra. Como he dicho antes, opte por una carne picada con un 80% de grasa. El mayor contenido de grasa ayuda a que la carne se mantenga húmeda y el pastel de carne húmedo evita que se deshaga. No es imposible hacer que el pastel de carne más magro se pegue, pero es complicado. En tercer lugar, no añada demasiado líquido. Eso hará que el pastel de carne se deshaga. Por último, deje reposar el pastel de carne cocido durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Si lo cortas enseguida, puede que la carne se deshaga.
¿Puedes preparar el pastel de carne la noche anterior?
¡Por supuesto! Todos tenemos vidas muy ocupadas. Es un GRAN ahorro de tiempo cuando podemos preparar las comidas con antelación. Primero, prepara la mezcla del pastel de carne.Mantén la mezcla del pastel de carne en el bol. A continuación, cúbrelo bien con una tapa, papel de sarán o papel de aluminio. Esto no sólo ahorra mucho tiempo, sino que el enfriamiento en la nevera también hace que el pastel de carne sea más sabroso. Cuando esté listo para hornearlo, haga el pastel de carne en forma de pan. Colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio y hornéalo según la receta. Para tu información, el pastel de carne refrigerado puede tardar un poco más en cocinarse.
¿Se puede congelar el pastel de carne?
- ¡Por supuesto! Envuelve cada pastel de carne crudo firmemente en papel de saran y luego en papel de aluminio. Mételo en una bolsa ziploc. Etiquétalo y ponle la fecha. Si almacena correctamente el pastel de carne en el congelador, evitará que se queme o se contamine. El pastel de carne congelado y bien envuelto puede durar hasta 3 meses.
- Cuando esté listo para hornearlo, déjelo descongelar toda la noche en la nevera y siga las instrucciones de horneado según la receta. Sí, puede cocinar el pastel de carne congelado, pero tardará mucho más en cocinarse.
- Precalentar el horno a 350 grados F. Cubrir toda la parte superior y los lados de una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente. Si sólo tiene papel de pergamino, forre la bandeja para hornear con él.
- Agregue 4 rebanadas de pan a un procesador de alimentos y procese. Añade el pan rallado a un bol con los huevos, el caldo y los condimentos. Remojar durante 5 minutos. Saltear las verduras. Cocinar hasta que estén fragantes. Ponga a un lado para enfriar (fotos 1- 4).
- Glaseado de ketchup: Mezclar el ketchup, el azúcar moreno y la pimienta en un bol pequeño. Reservar. Agregue la carne molida y la mezcla de pan remojado a un tazón grande. Mezclar suavemente. No mezcle demasiado (fotos 5-7).
- Coloque el pastel de carne en la bandeja para hornear. Déle forma de pan. Unte la salsa del pastel de carne por encima. Hornear de 45 a 60 minutos. Pincelar el resto de la salsa para pastel de carne por encima. Dejar reposar el pastel de carne durante 10-15 minutos. Servir con puré de patatas y verduras(fotos 8-9).
- El pastel de carne debe estar lleno de sabor, por lo tanto, no escatimes en condimentos y utiliza una cantidad generosa de cebollas salteadas. Las cebollas cocidas hacen que este pastel de carne sea súper delicioso. Muchas recetas de pasteles de carne utilizan leche, pero yo no la uso. Sólo uso caldo de carne. Funciona. Créeme, el caldo de carne le da mucho sabor. Me encanta usar la base de carne Better Than Bouillon.
- Siempre usa pan fresco, no el pan rallado de la tienda. ¿Por qué? Bueno, el pan fresco hará que el pastel de carne esté húmedo. Utiliza un procesador de alimentos para convertir las rebanadas de pan en pan rallado.
- Evite que el pastel de carne sea duro utilizando un toque ligero. Combine suavemente la carne molida con la mezcla de huevo, pan y cebolla. No mezcle en exceso.
- Para una fácil limpieza, forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio resistente.
- Por último, coloque una bandeja para hornear vacía en el estante inferior. Llénela con agua. Coloque el pastel de carne en el estante justo encima de la bandeja con agua.Esto ayudará a mantener el pastel de carne agradable y húmedo. Eso es todo lo que hay en esta receta de pastel de carne. Lo simple es lo mejor. Recuerda dejar reposar el pastel de carne cocido durante 10-15 minutos y luego cortarlo en rodajas.
- 2 lb de carne molida de vacuno preferiblemente no magra carne molida
- 4 rebanadas de pan fresco procesado de alimentos
- ⅓ taza de caldo de ternera He utilizado Better Than Bouillon Beef Base**ASEGÚRESE DE LEER LAS NOTAS DE ABAJO
- 1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 pizca de tomillo molido
- 2 pizcas de perejil seco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de cebolla roja picada
- sal al gusto
- . pimienta al gusto
- ½ taza de ketchup
- 4 cucharadas de azúcar moreno claro, aproximadamente 45 cucharadas
- 2 cucharaditas de pimienta opcional
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Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra toda la parte superior y los lados de una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente. Vea las notas. Llene una bandeja para hornear o una bandeja con agua y colóquela en el estante más bajo del horno. *Ver notas.
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Añadir el aceite vegetal a una sartén mediana a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, basta con añadir las cebollas y cocinar hasta que se ablanden unos 6-8 minutos. Un minuto antes de que las cebollas estén hechas, añade el ajo.Cocina hasta que esté fragante (unos 30 segundos). Retira la cebolla y el ajo de la sartén y deja que se enfríe durante unos 5 minutos.En un bol pequeño añade el pan rallado fresco, los huevos, la salsa Worcestershire y el caldo de carne. Mezclar suavemente. Deja que el pan rallado se empape durante 5 minutos.En un bol añade el ketchup, la pimienta y el azúcar moreno. Mezclar bien. Reservar para más tarde.Utilizar un bol lo suficientemente grande para la carne picada y la mezcla de pan rallado. Añade la carne picada al bol con todos los condimentos, sal y pimienta. Añadir la mezcla de pan rallado, la cebolla y el ajo y mezclar suavemente.Colocar la carne de vacuno en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio resistente o forrarla con papel pergamino. Déle forma de pan a la carne. Vierta sólo la mitad del ketchup de azúcar moreno sobre el pastel de carne. Ponga el pastel de carne en el estante justo encima de la bandeja con agua.Hornee durante 45-60 minutos o hasta que la temperatura de su termómetro de carne indique 165 grados Fahrenheit *Vea las notas. Cubre el pastel de carne con el resto del glaseado de ketchup y sirve con puré de patatas y verduras. Compartir es cuidar, así que por favor comparte esta receta, ¡para que otras personas puedan disfrutarla!NotasBase de carne Better Than Bouillon: Utilice ⅓ taza de agua más ½ cucharadita o hasta ¾ de cucharadita de BTB. NO USE ¼ de taza de BTB a menos que quiera un pastel de carne salado. Pan: Utilice pan blanco de marca normal. Puede romper el pan en trozos pequeños o utilizar un procesador de alimentos. Sólo asegúrese de que el pan esté bien empapado antes de añadir la mezcla de pan a la carne. El pastel de carne duro no es bueno – Con un toque ligero, combine la carne molida con la mezcla de huevo, pan y cebolla. No mezcle demasiado. Un pastel de carne jugoso y tierno – Llene una bandeja de horno con agua. Colóquela en el estante inferior del horno. Coloque el pastel de carne en el estante justo encima de la bandeja con agua. Rellene con agua. Limpieza fácil – forra la bandeja del horno con papel pergamino o papel de aluminio resistente. Yo usé papel pergamino para esta receta ya que no tenía papel de aluminio, PERO prefiero usar papel de aluminio. La bandeja de hornear se mantiene un poco más limpia con el papel de aluminio. Reposo – deje reposar el pastel de carne cocido durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Almacenamiento – refrigere el pastel de carne en recipientes herméticos o envuélvalo bien con papel de aluminio resistente o envoltura de plástico durante 3-4 días. Cómo congelar – para congelar el pastel de carne cocido, envuélvalo bien a temperatura ambiente en papel de saran y luego en papel de aluminio. Póngalo en una bolsa ziploc. Ponerle una etiqueta y la fecha. A continuación, mételo en el congelador. Durará hasta 3 meses. Congele el pastel de carne crudo – Envuelva cada pastel de carne crudo firmemente en papel de saran y luego en papel de aluminio. Introdúzcalo en una bolsa ziploc. Etiquete y ponga la fecha. Almacenar adecuadamente el pastel de carne en El pastel de carne congelado y bien envuelto durará hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornearlo, déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador y proceda con las instrucciones de horneado según la receta. HERRAMIENTAS UTILIZADAS PARA HACER ESTO Termómetro de lectura instantánea Better Than Bouillon Beef Base Nordicware Aluminio Comercial Bakers Big Sheet Pan FYI. Tenga cuidado al usar Better than bouillon porque contiene sal. Pero para esta receta de pastel de carne, si utilizas las medidas que aparecen en la tarjeta de la receta, tendrás que añadir sal adicional a la mezcla de carne. Post publicado en enero de 2018. Actualizado el 28 de enero de 2019. No hay cambios en la receta. Sigue a Whisk it Real Gud en Instagram.
Nutrición
Calorías: 472kcalPalabra clave #bestmeatloafrecipe, easymeatloaf, meatloaf, meatloaf recipe¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos cómo te ha ido! ¡
Si lo haces me encantaría saberlo! ¡Deja un comentario abajo! ¡Asegúrate de guardar este PIN en tu tablero de Pinterest para luego leer las reseñas y de paso seguirme! Si te gusta esta receta de pastel de carne entonces también te pueden gustar estas otras recetas de carne y acompañamientos: - Albóndigas de jalea de uva en olla instantánea
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Cómo guardar el pastel de carne
Conserve el pastel de carne cocinado en recipientes herméticos o envuélvalo bien con papel de aluminio resistente o papel de plástico durante 3-4 días. Para congelar el pastel de carne cocido, envuelva bien el pastel de carne a temperatura ambiente en papel de saran y luego en papel de aluminio. Póngalo en una bolsa ziploc. Etiquete y feche el pastel. A continuación, métalo en el congelador. El pastel de carne congelado y bien envuelto puede durar hasta 3 meses.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pastel de carne?
La mayoría de las recetas de pastel de carne tardan entre 45 y 60 minutos en cocinarse. Esta receta puede tardar hasta 60 minutos dependiendo de su estufa. En nuestra antigua estufa, este pastel de carne se hacía en 45 minutos. En nuestra nueva estufa tarda más, entre 55 y 60 minutos en cocinarse.
Cómo hacer el pastel de carne paso a paso
Hacer el pastel de carne
CONSEJOS PARA EL PASTEL DE CARNE:
¡El mejor pastel de carne!
¿Ves todo ese gran sabor? El dulce y picante glaseado de ketchup rojo. ¡Una maravilla! ¡Las cebollas cocidas cortadas en cubos también se ven bien! Este pastel de carne es increíble. No podía esperar a hincarle el diente. No me sorprendería que su familia lo engullera en minutos. ¡Estoy tan emocionada por el SABOR! Es el mejor pastel de carne que he probado nunca. Es fácil de hacer y está muy bueno. Mi hermana probó esta receta de pastel de carne. Su marido y su hija, que son muy quisquillosos, odian el pastel de carne, pero éste les encantó. Dijo que sabía como los de los restaurantes famosos. Ese es el tipo de cosas que me encanta escuchar. Me encanta cocinar y me encanta ayudar a la gente a crear comida fácil y deliciosa. ¡Espero que lo prueben! Ahora, ¿qué tal un simple pero tan bueno pastel de melocotón? Si te gusta la comida del alma / comida del sur unirse a nuestro grupo de FB NUEVO: Soul Food Love/Southern Recipes.
