Estas zanahorias confitadas son zanahorias cortadas en rodajas en un glaseado de azúcar moreno y mantequilla que se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas. Es un plato de acompañamiento súper fácil que es perfecto para una cena entre semana o una comida festiva!
Incluso los más acérrimos odiadores de las verduras adorarán estas zanahorias cubiertas con un glaseado dulce y pegajoso. Son tan sencillas de hacer que no te lo creerás!
Una cosa que siempre tengo en mi nevera es una bolsa de zanahorias. Son baratas, duran semanas y son una guarnición perfecta. Estas zanahorias confitadas aderezan tus zanahorias básicas al vapor con un glaseado de azúcar moreno y mantequilla que está fuera de este mundo delicioso. Puedes tener esta guarnición en tu mesa en unos 15 minutos, lo que la hace perfecta para esos días ajetreados en los que intentas preparar la cena con prisa.
Cómo hacer zanahorias confitadas
Para hacer zanahorias confitadas necesitarás zanahorias enteras, mantequilla, azúcar moreno, sal, pimienta y perejil. Eso es todo. Puedes cortar las zanahorias en bastones o en rodajas. Yo suelo hacer rodajas porque se cocinan más rápido y son más fáciles de comer.
El primer paso es cocer las zanahorias a fuego lento en un poco de agua hasta que empiecen a ablandarse. Después de eso, removerás la mantequilla, el azúcar moreno y los condimentos, y luego dejarás que todo se cocine junto hasta que las zanahorias estén cubiertas de un delicioso glaseado.
Yo añado un poco de perejil picado al final para darle más color y sabor, pero puedes saltarte ese paso si tienes prisa o no tienes perejil fresco en casa.
El resultado final son unas zanahorias tiernas y dulces a la vez. Si tienes niños quisquillosos con la comida, estas zanahorias confitadas son una forma estupenda de darles algo de verdura, ¡porque saben un poco a caramelo como su nombre indica!
Yo hago estas zanahorias confitadas como acompañamiento de un pollo asado, y siempre están en nuestra mesa de Pascua junto a nuestro jamón festivo. Sea como sea que decidas servir tus zanahorias confitadas, ¡seguro que serán un gran éxito!
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Zanahorias confitadas
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
Instrucciones
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Coloca las zanahorias en una sartén grande. Añade 1 taza de agua a la cacerola. Llevar a fuego lento y cocer las zanahorias durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas.
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Escurrir el agua de la cacerola y volver a poner la cacerola al fuego medio. Añadir el azúcar moreno, la mantequilla, la sal y la pimienta.
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Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan derretido y las zanahorias estén cubiertas por el glaseado. Espolvorear con perejil y servir.