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Absinthe è un liquore potente, ma se vi piace il sapore dell’anice, può essere usato con successo come spirito di base!
La mia ricetta Fairy Godmother combina la “fata verde” con fiori di sambuco, ananas, limone e lime per un cocktail di assenzio unico e di ispirazione tropicale.
L’assenzio causa allucinazioni?
No. L’assenzio è stato bandito negli Stati Uniti per quasi 100 anni, ma i reclami di allucinazioni indotte dall’assenzio erano più probabilmente dovuti al semplice consumo eccessivo di alcol.
Tenete a mente che l’assenzio è uno spirito molto alcolico al 50-75% ABV, ed è per questo che questa ricetta usa solo 1 oncia di questa roba.
Può essere potenzialmente due volte più forte della vostra bottiglia media di gin, vodka o whiskey!
Tuttavia, un ingrediente chiave dell’assenzio (l’assenzio) contiene piccole quantità di tujone. E a quanto pare il tujone, se consumato in quantità sufficienti, ha effetti allucinogeni.
Anche se grandi dosi sono tossiche, quindi non fatevi strane idee!
L’assenzio prodotto e venduto oggi è perfettamente legale e perfettamente sicuro – basta essere consapevoli della sua potenza e berlo responsabilmente.
Perché non ci sono molti cocktail a base di assenzio?
A causa del suo sapore molto forte, la maggior parte dei cocktail richiede solo un goccio o una nebbia di assenzio. Se vuoi iniziare con uno di quei cocktail classici all’assenzio meravigliosamente sottili, prova un Corpse Reviver No.2, un Sazerac, un Remember the Maine, o un Quill (Negroni risciacquato con assenzio).
Se vuoi davvero tuffarti nei cocktail all’assenzio, dai un’occhiata ai miei 6 cocktail all’assenzio che devi provare
Assenzio e ananas: la coppia perfetta
Il forte sapore di anice della maggior parte degli assenzi si sposa perfettamente con l’intenso sapore dolce e acido dell’ananas.
Il succo d’ananas appena spremuto è il mio preferito da mescolare con l’assenzio, ed è uno dei pochi sapori che può reggere il confronto con uno spirito così dominante.
L’anice si sposa molto bene anche con gli agrumi, così ho usato metà succo di limone e metà di lime per ravvivare questo cocktail. Per la dolcezza e per ammorbidire i bordi ruvidi delle erbe, ho aggiunto il liquore di fiori di sambuco.
Il liquore che ho scelto qui è il Fiorente Elderflower Liqueur. Non è così dolce come altre marche ed è anche fatto con bucce di limone e menta che arrotondano bene il sapore floreale.
Ingredienti:
- Assenzio
- Liquore di fiori di sambuco
- Ananas
- Limone
- Lime
Utilizzare succhi freschi
Per il miglior sapore, si vuole succo d’ananas appena spremuto.
Ma se non avete uno spremiagrumi elettrico o non volete fare un casino spremendo pezzi di ananas, potete usare un succo in bottiglia o in scatola in questa ricetta. Assicuratevi solo che non sia zuccherato!
Utilizzare succhi di limone e lime appena spremuti non è negoziabile, fa davvero la differenza in un cocktail di qualità.
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Consiglio vivamente di prendere uno spremiagrumi a gomito come questo. Fa un lavoro veloce per spremere limoni o lime e non fa un casino come spremere a mano.
Come fare la Fata Madrina:
Una volta che avete assemblato i vostri ingredienti, misurate ciascuno con un jigger (questo è il mio preferito) e aggiungeteli in uno shaker da cocktail.
Riempire lo shaker per circa tre quarti con ghiaccio, agitare fino a quando non si è raffreddato completamente, quindi filtrare il cocktail in un bicchiere coupe o sopra un grande cubo in un bicchiere da roccia.
Garnire con un twist di lime o un’orchidea commestibile, se desiderato. Scopri tutto sui fiori commestibili nella mia guida ai fiori commestibili!
Vuoi altra ispirazione per i cocktail all’assenzio? Inizia con 6 cocktail all’assenzio che devi provare
Ti potrebbe anche piacere il mio Garden Fairy (fatto con cetriolo e acquavite), o un classico come l’Absinthe Frappé.
Fairy Godmother Absinthe Cocktail
Amy Traynor
Ingredienti
- 1 oz di assenzio (ho usato Oregon Spirit Distillers)
- 3/4 oz di liquore ai fiori di sambuco (ho usato Fiorente)
- 3/4 oz di succo d’ananas (usare fresco o non zuccherato se in bottiglia o in scatola)
- 1/2 oz di succo di limone appena spremuto
- 1/2 oz di succo di lime appena spremuto
Istruzioni
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Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker da cocktail e riempire per 3/4 con ghiaccio.
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Shake fino a raffreddamento, circa 12 secondi.
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Travasare in un bicchiere coupe sopra un grosso pezzo di ghiaccio (opzionale). Guarnire con una piccola orchidea commestibile o un twist di lime.
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