Dimentica il takeaway questo weekend, prepara invece queste facili e deliziose fajitas di pollo! Pollo marinato scottato alla perfezione e servito con peperoni e cipolle affumicate.
Un’idea per la cena del venerdì sera (o qualsiasi altra sera) incredibilmente facile – queste fajitas di pollo rendono tutti felici!
Mi stupisce vedere i bambini che divorano felicemente cipolle, peperoni e tante foglie di insalata – anche se può essere una battaglia farle mangiare in altri piatti!!!
Servite queste tortillas fatte e allineatele tutte su una tavola, o semplicemente buttate tutti i ripieni su un piatto enorme in modo che tutti possano scavare e aiutarsi.
E mentre il pollo speziato fajita e le verdure sono l’evento principale, è meglio non lesinare sugli extra.
Idee per condire la fajita:
- Avocado affettato (spremere un po’ di succo di limone o di lime per evitare che si rosoli)
- Salsa
- Crema acida
- Formaggio grattugiato/stracciato
- Foglie di insalata
- Jalapenos affettati
- Coriandolo tritato grossolanamente
È una grande idea farne un po’ di più e conservarne un po’ per una insalatiera di fajita il giorno dopo. Un filo di panna acida e qualche foglia di insalata e avrete un pranzo da far invidia ai vostri colleghi!
Come si fa
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Utilizziamo il condimento per fajita comprato in negozio e un po’ di olio per insaporire le strisce di petto di pollo. Il tutto viene prima mescolato insieme. Poi scaldiamo la piastra a fuoco alto.
- Poi scaldiamo le tortillas sulla piastra calda – solo per un minuto o poco più, in modo che appaiano quelle belle linee della piastra. Puoi tenerle al caldo, avvolte in un foglio d’alluminio.
- Quella griglia fumante viene poi spennellata d’olio e aggiungiamo la cipolla affettata e le strisce di peperone. L’odore delle verdure grigliate è così buono! Vengono cotte fino a quando non si ammorbidiscono e iniziano a carbonizzarsi in alcuni punti. Puoi metterle su un vassoio e coprirle per tenerle al caldo (o metterle in un forno basso).
- Poi aggiungi il pollo alla piastra. Questo richiede 5-7 minuti fino a raggiungere la perfetta cottura leggermente scottata. Avrete bisogno di girare una o due volte durante la cottura usando delle pinze. Inoltre, questo è un buon momento per aprire una finestra o accendere il tuo estrattore. Ci sarà molto fumo!
- Una volta che il pollo è fatto, aggiungere al vassoio con le verdure e servire con le tortillas calde più un sacco di condimenti (vedi la mia lista sopra)
Una piastra di ghisa come questa (<– link affiliato) è davvero utile per questa ricetta – usala per grigliare le focacce, il pollo, i peperoni e le cipolle per dare un sapore leggermente affumicato. Se non ne avete una, una padella farà comunque bene il suo lavoro.
Se Chris e i bambini hanno avuto una lunga giornata in ufficio o a scuola, so che questa cena è garantita per ravvivare tutti. I bambini non toccheranno l’avocado, naturalmente (cosa c’è tra i bambini e l’avocado! Non credo di aver mai visto un bambino mangiarne uno), ma tutto il resto è un gioco leale, e l’intero vassoio viene demolito in un attimo.
Come fare il proprio condimento per la fajita:
Io uso il condimento per la fajita comprato in negozio, ma se volete potete fare il vostro usando:
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di sale all’aglio
- ½ cucchiaino di sale normale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
Cambi/aggiunte:
- Bistecca – cucinare allo stesso modo del pollo. Potete anche cucinarla insieme al pollo se volete servirli entrambi.
- Il riso bollito o il riso salato è un’ottima aggiunta – o puoi sostituirlo con le tortillas per fare una fajita bowl – come questa Cajun Chicken and Rice Bowl
- Aggiungi strisce di zucchina (zucchina) – semplici strisce di buccia con un pela verdure, spennellare con olio e mettere sulla piastra per 30-60 secondi (non c’è bisogno di girare)
- Formaggio friabile come il Cotija o il Lancashire
- Funghi! Adoro i funghi alla griglia! Spennellare fette spesse con olio e cospargere di sale e pepe, poi grigliare fino a doratura
Fare una serata di festa completa con:
Dark n’ Stormy
Gin and Cucumber Basil Smash
Mojito di ananas e zenzero
Cocktail di rum e pesca con sciroppo al peperoncino
Dessert:
Cheesecake con fragole ripiene
Coni di neve fatti in casa
Churros al forno con cioccolato bianco e salsa di cocco
Morsi di Banoffee al caramello salato
Il video del piatto di pollo Fajita:
Il piatto condiviso di fajita di pollo ricetta:
Friday Night Fajita Platter
Ingredienti
- ▢ 8 piccole tortillas di farina/pane piatto – (usare tortillas senza glutine o pittas GF se necessario)
- ▢ 3 petti di pollo – tagliati a strisce
- ▢ 3 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 2 cucchiai di condimento fajita
- ▢ 1 peperone rosso
- ▢ 1 peperone verde
- ▢ 1 peperone giallo
- ▢ 1 cipolla
Per servire:
- ▢ 1 avocado – tagliato a fette (spennellare con un po’ di succo di limone/lime per evitare che si scurisca)
- ▢ 1 mazzo di coriandolo/cilantro fresco – tritato grossolanamente
- ▢ ½ tazza (120ml) di panna acida
- ▢ 1 tazza (250g) di salsa
- ▢ ½ tazza (50g) di formaggio cheddar grattugiato
- ▢ 1-2 Jalapenos – affettati
- ▢ 1-2 lime – affettato o tagliato a spicchi
ISTRUZIONI
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Preriscaldare il forno alla sua temperatura più bassa e mettere una grande teglia da forno a scaldare. Poi tagliare i peperoni e la cipolla a fette.
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Porre il pollo su un piatto, versare 2 cucchiai di olio e cospargere il condimento della fajita. Mescolare insieme fino a quando non si combinano bene.
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Scaldare una piastra di ghisa a fuoco alto, quando è calda, mettere le tortillas sulla piastra – girando una volta fino ad avere linee di griglia sulle tortillas. Ci dovrebbe volere solo un minuto o due, ma probabilmente avrete bisogno di farlo in 2 o 3 lotti. Posizionare su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per mantenere caldo.
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Spennellare la piastra con il restante 1 cucchiaio di olio. Mettere i peperoni e le cipolle affettati sulla piastra e friggere fino a quando sono leggermente carbonizzati e ammorbiditi (circa 8-10 minuti), girando una o due volte durante la cottura. Togliere e mettere sulla teglia riscaldata (togliere subito la teglia dal forno in modo che non sia troppo calda da servire).
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Porre il pollo sulla piastra calda e cuocere fino a quando non è più rosa al centro (circa 5-6 minuti). Girare una volta durante la cottura.
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Porre il pollo sul vassoio insieme alle tortillas riscaldate, le fette di avocado e il coriandolo/cilantro. Servire con la panna acida, la salsa, il formaggio tagliuzzato, i jalapenos e gli spicchi di lime.
Video
✎ Note
Si può fare in anticipo?
Per le fajitas, il sapore migliore è quello di mangiarle subito, ma puoi conservare gli avanzi per una fantastica insalata il giorno dopo. Raffreddare il pollo e le verdure, poi coprire e mettere in frigo per un massimo di due giorni. Mescolare con foglie di insalata, pomodori e qualche avocado appena tagliato.
Posso farlo senza glutine?
Sì! Usa tortillas senza glutine (o sostituiscile con del riso e fai una fajita bowl) e controlla che la miscela per fajita e la salsa siano senza glutine. Se stai usando del formaggio grattugiato pronto, controlla anche quello, perché a volte viene aggiunta della farina per evitare che il formaggio si attacchi. Le informazioni nutrizionali sono per porzione.
Nutrizione
Questo post è stato pubblicato per la prima volta nell’aprile 2016. Aggiornato nel gennaio 2020 con nuove foto, suggerimenti e video.
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Griglia in ghisa
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Ciao sono Nicky
Amo cucinare e voglio condividere con te le mie ricette preferite e deliziose per la famiglia. Voglio ispirarti a creare ogni giorno del cibo fantastico per la tua famiglia.