La mia vita non sarebbe completa senza involtini, così ne ho fatti altri per te. Questi involtini di patate sono i più soffici involtini fatti in casa che tu abbia mai mangiato.
Questi involtini sono fatti con patate istantanee e lievito, ma sono FACILI, lo prometto. Puoi farli anche se non hai mai fatto panini da zero prima, te lo assicuro!
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Sono così buoni che vi sfido a provare a mangiarne solo uno!
Da quando ho fatto i 45 Minute Dinner Rolls (e sua sorella, small batch dinner rolls), muoio dalla voglia di fare i Potato Rolls. Uno, suonano bene (patate nel pane??) e due, il pane di patate è così buono che sapevo che fatto in casa sarebbe stato ancora meglio, e avevo ragione!
Di cosa sono fatti gli involtini di patate?
Gli involtini di patate sono un semplice panino lievitato, ma hanno anche del purè di patate istantaneo all’interno. Se hai mai mangiato il pane di patate del negozio di alimentari, sai perché questi panini sono così buoni.
C’è qualcosa nella patata all’interno che aggiunge una consistenza soffice a qualsiasi pane o panino. Li rende più morbidi, credo, e aggiunge un po’ di sapore. Se siete a caccia di un soffice panino, l’avete trovato con questa ricetta.
Non faccio panini ogni sera, ma vorrei poterlo fare. Tuttavia, poiché ho bisogno di aiuto con la mia forza di volontà (leggi: non ne ho quando si tratta di pane), li faccio solo in certe occasioni. Una di queste occasioni è la serata della zuppa.
Amo la zuppa per cena e la mangerei diverse volte alla settimana per tutto l’anno, tranne che per due motivi:
- Fa un caldo terribile qui da maggio a ottobre e nessuno vuole la zuppa a 100 gradi.
- Jordan odia la zuppa. Odia la maggior parte di quello che preparo per cena, ma la zuppa è la sua nemesi numero 1.
Durante i mesi più freschi, mi piace fare la zuppa almeno una volta alla settimana per cena. Se non abbiamo qualche tipo di pane in casa con cui posso placare Jordan, faccio dei panini per la cena. Avreste dovuto vedere la sua faccia quando ha visto questa teglia di involtini di patate! Ha un po’ rispecchiato la mia.
Fai la mia ricetta degli involtini di patate con le patate istantanee!
Alcune ricette usano le patate schiacciate, ma a me piace usare le patate istantanee nei miei involtini. A parte l’uso di patate istantanee, questa ricetta è molto simile alla mia ricetta di involtini fatti in casa. Avete solo bisogno di pochi ingredienti:
- Lievito a lievitazione rapida (chiamato anche lievito istantaneo)
- Farina, zucchero e sale
- Latte, acqua, burro
- Patate istantanee
- Ovo
Quale lievito è meglio per i panini?
Oggi preferisco usare il lievito istantaneo. Ho sempre usato il lievito secco attivo, ma il lievito istantaneo è molto più veloce e facile (e infallibile!)
Il lievito istantaneo ha nomi diversi a seconda della marca, ma io normalmente uso il lievito Rapid Rise Yeast, che è un prodotto Fleischmann’s Yeast.
Utilizzando il lievito istantaneo si riduce il tempo necessario per fare ricette lievitate per due motivi:
- Non è necessario provare il lievito – basta sbatterlo con gli ingredienti secchi e poi aggiungere gli ingredienti umidi caldi.
- Richiede solo 10 minuti di “riposo” prima che l’impasto venga modellato e lasciato lievitare.
In pratica, basta sbattere gli ingredienti secchi insieme e poi riscaldare quelli umidi a 120°F-130°F e aggiungerli al mixer con gli ingredienti secchi.
Come si fa a sapere qual è la temperatura dell’acqua? Ti consiglio di usare un termometro a lettura istantanea per i migliori risultati!
Quando si tratta di farina, amo usare la farina integrale nelle mie ricette di pane. È molto più pratico usare una farina che la maggior parte delle persone ha già a portata di mano. Gli altri ingredienti di questa ricetta rendono i panini morbidi e soffici – non sentirete la mancanza della farina per il pane.
Devi impastare i panini di patate?
Sì, ogni volta che lavori con il lievito probabilmente dovrai impastare. Ho imparato ad amare impastare – è catartico.
Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a impastare più facilmente:
- Utilizza un’impastatrice se ne hai una. Puoi farlo a mano, ma se hai un’impastatrice puoi dimezzare il tempo d’impasto.
- L’impasto sarà leggermente appiccicoso quando avrai finito di mescolarlo. Assicuratevi di girarlo su una superficie ben infarinata e spolveratelo con altra farina.
- Lavorate l’impasto, aggiungendo farina se necessario se è appiccicoso, fino a quando l’impasto forma una palla e rimbalza quando viene toccato con due dita.
Quanto tempo hanno bisogno i fluffy rolls di lievitare?
Perché stiamo usando il lievito Rapid Rise, riposano per 10 minuti dopo aver impastato. Formare 12 palline di uguali dimensioni e metterle nella teglia. Poi, i panini devono raddoppiare le dimensioni prima di infornare.
La lievitazione richiederà circa un’ora sul bancone. Si può accelerare il processo di lievitazione:
- Posizionare la teglia in un forno caldo (circa 200°F).
- Posizionare la teglia sul forno mentre si preriscalda.
- Posizionare la teglia su una griglia posta sopra una grande teglia piena di acqua bollente.
Questi tre accorceranno il tempo di lievitazione fino a circa la metà.
Cuocere questi fino a quando sono belli e dorati. Saranno dorati così solo nel forno senza alcun condimento speciale.
Amo spennellarli con burro fuso dopo che sono usciti dal forno per un bell’aspetto lucido e saporito.
Quanto durano gli involtini di patate?
Come ogni pane o involtino fatto in casa, questi dureranno solo circa 2-3 giorni prima di iniziare a fare la muffa. Non ci sono conservanti, quindi non durano a lungo come i panini acquistati in negozio, come i Martin’s Potato Rolls. È meglio prepararli e servirli il giorno stesso.
Se volete fare l’impasto in anticipo, potete. Preparate la ricetta fino a quando non mettete gli involtini nella teglia. Coprire strettamente con una pellicola di plastica e mettere in frigo fino a una notte. Lasciare lievitare a temperatura ambiente prima di infornare.
Questi sono perfetti con una zuppa o un’insalata o come contorno! Amiamo gli involtini di patate fatti in casa nella nostra famiglia!
Altri favolosi panini e ricette di pane:
- Involtini burrosi fatti in casa
- Involtini piccoli
- Involtini da 45 minuti
- Pane bianco facile
- Pane alla cannella
- Cheesy Ranch Breadsticks
- Tutte le mie ricette di pane!
Serviteli con:
- Arrosto in pentola a cottura lenta
- Salvezza in 5 minuti
- Riserva di pollo ai funghi
- Insalata di mele Panera
- Riserva di patate istantanea
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Fluffy Potato Rolls
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura Time 25 minuti
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Ingredients
- 3 cups all purpose flour (fino a 3 tazze e mezzo)
- 1 pacchetto 1 pacchetto di lievito istantaneo (RapidRise) (2 ¼ cucchiaini)
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di latte
- 1/2 tazza di acqua
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1/3 tazza di fiocchi di patate
- 1 uovo grande
Istruzioni
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Combinare 1 tazza di farina, il lievito, lo zucchero e il sale nella ciotola di un mixer con la paletta.
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Combinare acqua, latte e burro in un misurino per microonde. Riscaldare a 120°-130°F (circa 1 minuto nel mio microonde). È meglio se puoi usare un termometro a lettura istantanea, ma se non ne hai uno, scalda l’acqua fino alla temperatura dell’acqua del bagno molto calda. Mescolare i fiocchi di patate.
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Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare con il gancio per impasto per 1 minuto a media velocità. Aggiungere l’uovo e 1 tazza di farina e mescolare ancora 1 minuto. Aggiungere una terza tazza di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Sarà leggermente appiccicoso al tatto. Se necessario, aggiungere fino a ¼ di tazza di farina.
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Spostare l’impasto su una superficie infarinata e spolverarlo di farina. Impastare fino a quando l’impasto si riunisce in una palla e la pasta rimbalza quando viene premuta con due dita. Questo richiederà circa 4-6 minuti (più a lungo se avete fatto questo processo a mano). Coprire e lasciare riposare l’impasto per 10 minuti.
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Dividere l’impasto in 12 pezzi uguali. Arrotolare ciascuno in una palla e metterlo in una teglia 9×13 pollici che è stata spruzzata con spray da cucina antiaderente. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, da 30 minuti a 1 ora circa.
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Riscaldare il forno a 375°F. Cuocere per 20-28 minuti, o fino a quando i panini sono dorati. Assicurarsi di ruotare la teglia, se necessario, a metà cottura per garantire che gli involtini siano uniformemente dorati.
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Spennellare gli involtini caldi con burro fuso, se desiderato. Da gustare entro 2 giorni.
Video della ricetta
Informazioni nutrizionali
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Questi sono i migliori involtini da cena morbidi e soffici! Gli involtini di patate con le potae istantanee sono facili da fare e potete farli anche se non siete abituati a lavorare con il lievito.
Tutto il testo e le immagini © DOROTHY KERN per Crazy for Crust. Si prega di non utilizzare le mie immagini senza previa autorizzazione. Se volete ripubblicare questa ricetta, per favore riscrivete la ricetta con parole vostre, o rimandate a questo post per la ricetta. Disclaimer: Le informazioni nutrizionali mostrate non sono garantite per essere accurate.
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Pubblicato il: 6 novembre 2019