Propriétés des acides vs bases
Les bases ont une sensation glissante sur les doigts et un goût amer. Elles changent le papier de tournesol en bleu. Les acides ont un goût aigre et créent une sensation de picotement sur les muqueuses. Ils changent le papier tournesol en rouge. Ils peuvent réagir avec les bases pour produire des sels et de l’eau. Ils conduisent tous deux l’électricité en fonction de la dissociation des ions. Les acides ont un pH inférieur à 7,0 et plus il est bas, plus l’acide est fort. Les bases ont un pH compris entre 7 et 14. Plus la valeur du pH est élevée, plus la base est forte. Un pH de 7 correspond à une substance neutre qui est l’eau.
Essai Litmus et autres réactions
Le papier Litmus est fabriqué à partir de colorants dérivés de lichens ; il est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’il peut être entièrement dissous dans l’eau. Les acides transforment le papier litmus bleu en rouge, et les bases transforment le papier litmus rouge en bleu. La vidéo suivante montre comment le papier tournesol rouge et bleu réagit à l’ammoniac, à l’acide chlorhydrique, à l’eau et au bicarbonate de soude.
Les acides forts ont un effet corrosif sur les métaux. Ils réagissent avec la plupart d’entre eux pour former de l’hydrogène gazeux. Les bases fortes ont un effet caustique sur la matière organique.
Différences dans les applications des acides et des bases
Les acides sont souvent utilisés pour enlever la rouille des métaux, comme électrolyte dans les batteries, pour le traitement des minéraux, pour produire des engrais et de l’essence et comme additifs dans les aliments et les boissons. Les bases sont principalement utilisées dans le nettoyage comme détergents à vaisselle et à lessive, nettoyants pour four et détachants.
Types & Exemples d’acides et de bases
Les acides peuvent être classés en acides minéraux, acides sulfoniques, acides carboxyliques, acides carboxyliques vinyliques et acides nucléiques. Les acides les plus courants sont l’acide chlorhydrique (HCl), l’acide sulfurique (H2SO4), l’acide nitrique (HNO3), l’acide acétique, l’acide citrique et l’acide lactique, entre autres. Les bases sont de deux types : une base et un alcali (une base soluble). Parmi les bases courantes, on trouve l’hydroxyde de potassium (KOH), l’hydroxyde de sodium (NaOH) et l’hydroxyde de magnésium (Mg (OH)2).