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C’est la soupe aux crevettes la plus facile que vous trouverez sur internet (seulement 30 minutes du début à la fin). Le caldo de camarón a beaucoup de saveurs d’Amérique latine et des Caraïbes.
Le caldo de camarón fait partie de ces soupes de plage que j’avais l’habitude de commander lorsque je voyageais sur n’importe quelle plage du Venezuela. Je sais, une soupe à la plage. Cela peut sembler bizarre pour les personnes extérieures aux Caraïbes, mais nous aimons manger de la soupe après une longue journée à la plage.
Ma journée de plage de rêve se terminerait avec deux bols de cette soupe aux crevettes fraîche et épicée et un verre d’agua de tamarindo. Délicieux !
De plus, c’est une recette assez saine qui contient quelques légumes (pomme de terre et carotte) et des protéines maigres provenant des crevettes. Vous pouvez utiliser un cube de bouillon pauvre en sodium au cas où vous auriez une condition médicale spécifique comme l’hypertension artérielle.
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Qu’est-ce que le Caldo de Camaron?
Le Caldo de camaron est une soupe de crevettes légèrement épicée avec un mélange de légumes – généralement des carottes, des tomates et des pommes de terre. C’est généralement une soupe rouge vif qui est assez rafraîchissante en raison des tomates qu’elle contient.
Elle est servie avec du citron vert frais, vous pouvez donc ajuster l’acidité de votre soupe. J’aime environ ½ citron vert pour chaque bol de soupe.
Autres choses que vous pouvez ajouter à cette soupe aux crevettes
- Courgettes
- Epine de maïs
- Chayote (poire végétale)
- Avocat. (en garniture à la fin)
Le Caldo de camaron est-il mexicain ?
Eh bien, comme la plupart des recettes latino-américaines, les gens pensent qu’elles sont toutes mexicaines.
Entre les pays des Caraïbes, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, nous partageons une grande variété de plats.
Le Mexique a sa propre version de la sopa de camaron qui utilise du chili guajillo et des crevettes séchées. Il s’agit d’une soupe plus épaisse et plus lourde. De plus, elle est considérablement plus épicée que cette version.
Cette recette est plus fraîche et légère que la version mexicaine. Il s’agit d’une sopa de camarones antillaise.
Comment faire cette soupe de crevettes ?
Je vous ai promis que ce serait une recette facile, et je compte bien tenir parole.
Nettoyer
La première étape consiste à nettoyer correctement vos crevettes. Je vous recommande vivement de déveiner vos crevettes – même si ce n’est pas nécessaire – pour éviter une texture sableuse à la mastication.
Je vous conseille vivement d’utiliser des crevettes fraîches mais vous pouvez aussi utiliser des crevettes surgelées correctement décongelées.
Pour décongeler les crevettes de la bonne façon, il est préférable de les laisser tremper dans de l’eau froide à l’intérieur du réfrigérateur. Vous ne voulez pas les laisser décongeler à température ambiante sur l’évier. Ce changement brusque de température peut favoriser le développement des bactéries et cela rendra les crevettes molles et pâteuses.
Découpe
Épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte en cubes de même taille.
Coupez grossièrement la coriandre et le piment tabasco.
Hachez l’ail et coupez l’oignon en cubes.
Cuisson
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et mélangez l’oignon et l’ail. Laissez cuire pendant 30 sec à 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit odorant.
Ajouter les crevettes fraîches et les faire cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les de la marmite. Gardez-les pour plus tard.
Séparer la carotte, les pommes de terre, le piment tabasco et la boîte de tomates concassées. Ajoutez environ 500 ml d’eau et le cube de bouillon de crevettes. Faire bouillir jusqu’à ce que la carotte et les pommes de terre soient tendres à la fourchette (environ 20 minutes)
Ajouter à nouveau les crevettes et la coriandre hachée dans la soupe. Faites bouillir pendant 5 minutes pour intégrer les saveurs.
Servir avec un quartier de lime.
Recettes similaires
- Caldo de res
- Caldo de pollo
- Soupe de pois chiches et crevettes
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- 400gr de crevettes décortiquées et déveinées, de préférence de taille 26/30
- 1can de tomates concassées400gr
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse pomme de terre
- 2carottes
- 1 cube de bouillon de crevettes
- 1 piment Tabasco
- 1 poignée de coriandre
- . 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert
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Éplucher, nettoyer et déveiner les crevettes.
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Épluchez et coupez la pomme de terre et les carottes en cubes de même taille
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Coupez grossièrement la coriandre et le piment tabasco. Hachez l’ail et coupez l’oignon en cubes.
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et mélangez l’oignon et l’ail. Laissez cuire pendant 30 sec à 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
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Ajoutez les crevettes fraîches et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les de la marmite. Gardez-les pour plus tard.
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Séparer la carotte, les pommes de terre, le piment tabasco et la boîte de tomates concassées. Ajouter environ 500 ml d’eau et le cube de bouillon de crevettes. Faites bouillir jusqu’à ce que la carotte et les pommes de terre soient tendres à la fourchette (environ 20 minutes)
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Ajoutez à nouveau les crevettes et la coriandre hachée à la soupe. Faites bouillir pendant 5 minutes pour intégrer les saveurs.
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Servez avec un quartier de citron vert.
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