La différence entre la tequila Blanco, Reposado et Añejo expliquée

Il existe trois grandes classifications de tequila 100% agave : Blanco, Reposado et Añejo. Les saveurs de chacun de ces types de tequila sont largement affectées par la façon dont ils sont distillés et la durée de leur vieillissement en fûts de chêne.

Chaque saveur est adaptée de façon unique à un type de consommation différent, qu’il s’agisse de mélanger et de préparer des cocktails, ou de savourer et d’apprécier seul. Pour se délecter de toute la saveur et du plaisir de chaque tequila, nous avons établi une liste sur les différences entre la tequila blanco, reposado et añejo et sur la meilleure façon de savourer chaque expérience de consommation.

Comment la tequila est-elle classée ?

Pour être classé comme tequila, le spiritueux doit être distillé dans l’appellation contrôlée de Tequila, essentiellement dans l’État de Jalisco .Le temps que la tequila passe à vieillir en baril est ce qui détermine s’il s’agira d’un blanco, qui n’est pas vieilli, d’un reposado, qui est vieilli jusqu’à un an, ou d’un añejo, qui a été vieilli de 1 à 2 ans. Pendant que la tequila repose dans le fût de chêne, elle acquiert de la saveur et de la couleur grâce aux tanins du fût, ce qui lui donne une belle teinte dorée, ainsi que du caramel et de la vanille, au fur et à mesure qu’elle vieillit. Chez PaQuí, nous utilisons des fûts de whisky américain pour faire vieillir nos Reposado et Añejo, mais contrairement à d’autres fabricants, nous ne les faisons vieillir que légèrement afin que le caractère sucré du fruit de l’agave soit palpable. Nous croyons que le caractère unique de la tequila est lié au caractère de l’agave, donc nous ne voulons pas vieillir au point où le fruit de l’agave est submergé par le chêne.

Téquila Blanco : sans vieillissement et faite pour être mélangée

Le Blanco, ou Argent, est la tequila dans sa forme la plus pure. Parfois appelé l’essence de la tequila par les distillateurs, ils sont de couleur claire et ar généralement mis en bouteille directement après la dernière distillation. Il n’y a pas de vieillissement en chêne et la saveur que vous buvez provient de l’agave, bien que les techniques de fermentation et de distillation aient des effets profonds sur le profil du goût. PaQui Silvera a été conçu pour être dégusté pur et lentement siroté. Depuis les séduisants arômes floraux et herbacés jusqu’à la première note de fruit d’agave sucré sur la langue, suivie de notes vanillées, poivrées et minérales. Mais son profil de goût d’agave en avant brille dans les cocktails comme les margaritas et les palomas.

Téquila reposado : un léger vieillissement pour équilibrer les saveurs

La reposado voit un peu de vieillissement en fûts de chêne, généralement de quelques mois à un an, ce qui lui donne une belle couleur dorée subtile. Ce léger vieillissement permet de tempérer la forte saveur d’agave sans la masquer. En plus de la saveur de l’agave, vous remarquerez un équilibre subtil de fruits, de fleurs et d’épices. De légères touches de vanille, de jasmin et d’agrumes aident à arrondir et à adoucir la saveur, ce qui rend ce spiritueux parfait pour les boissons mélangées à la tequila plus lourdes ou plus complexes, comme un old fashioned à la tequila, une mule mexicaine et des margaritas plus fumantes avec un coup de fouet.

Téquila Añejo : vieillie à la perfection pour des saveurs complexes

La tequila Añejo est connue comme la tequila de dégustation premium. Vieillie en fûts de chêne le plus longtemps, généralement de un à trois ans, elle est connue pour sa teinte dorée profonde. L’Añejo met en valeur non seulement la saveur de l’agave, mais porte le profil de saveur à un tout autre niveau. Soyeux et riche en saveurs de vanille, de caramel, de caramel au beurre et de crème pâtissière, il ajoute également de petites notes florales et des notes de chêne persistantes qui créent une tequila douce et apaisante destinée à être sirotée pure dans un verre à tequila de forme appropriée. L’Añejo fonctionne également très bien comme substitut de whisky dans les cocktails.

Découvrez votre profil de saveur de tequila

Comprendre les nuances de chacun de ces spiritueux mexicains est ce qui élèvera votre expérience de dégustation de tequila au niveau supérieur. Que vous souhaitiez l’expression la plus pure des arômes naturels de l’agave dans un blanco, une tequila plus complexe qui équilibre l’agave avec d’autres saveurs chaudes dans un reposado, ou une tequila haut de gamme avec un profil de saveurs riche et distinctif dans un añejo – rendez-vous sur PaQui et trouvez un magasin près de chez vous.

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