Freeze dryers sono una gradita aggiunta all’arsenale di qualsiasi prepper esperto. Ma anche se non ci sono molte opzioni per uso domestico là fuori, quelli commerciali sono altrettanto buoni fino a quando si conosce l’output desiderato e la conservazione del cibo della vostra famiglia needs.
Abbiamo arrotondato questa lista dei migliori classificati liofilizzatori in vendita, con informazioni utili sulle specifiche di ogni prodotto, prezzo al dettaglio, e consigli per l’acquisto per voi di scegliere il miglior liofilizzatore per voi.
A differenza dei disidratatori alimentari, che sono poco costosi, i liofilizzatori sono più costosi ma riescono a conservare meglio il cibo, sono più compatti e più efficienti dal punto di vista energetico.
Inoltre, i liofilizzatori attualmente in vendita negli Stati Uniti rendono facile conservare un’enorme varietà di cibi sani e nutrizionalmente densi fino a un enorme 25 anni. (Ecco come fare una scorta di emergenza di 25 anni.)
Nota che sia i disidratatori che i liofilizzatori eliminano l’umidità dal cibo per lasciare i batteri e i funghi che causano il deterioramento del cibo senza un ambiente accogliente per prosperare e riprodursi.
Prima che i frigoriferi entrassero in scena (circa un secolo fa), l’umanità si affidava in gran parte al fumo, alle conserve e alla disidratazione per prolungare la durata di conservazione del cibo.
Ma oggi, i progressi tecnologici come i disidratatori e i liofilizzatori, che sono stati ampiamente resi disponibili anche per gli utenti domestici, ci permettono di disidratare il cibo più velocemente, meglio e per periodi di tempo più lunghi di quello che i nostri antenati erano in grado di fare.
Tuttavia, prima di acquistare una di queste macchine è necessario conoscere chiaramente le principali differenze tra disidratatori e liofilizzatori.
Freeze Dryer vs Dehydrator: Cosa li distingue
Metodo di conservazione
I disidratatori rimuovono l’umidità dal cibo creando un ambiente caldo e secco che riduce drasticamente il contenuto d’acqua preservando il più possibile la consistenza, il valore nutrizionale e il sapore del cibo essiccato.
A differenza dei normali forni, i disidratatori alimentari possono creare le temperature perfette per ottenere il cibo asciutto senza cuocerlo veramente.
Il risultato finale è duro e fragile o ha una consistenza gommosa (questo perché il contenuto d’acqua non è completamente rimosso – alcuni frutti e verdure disidratati possono avere ancora il 30% di contenuto d’acqua).
Gli essiccatori a freddo sono relativamente nuovi sulla scena della conservazione degli alimenti. La liofilizzazione è un metodo di conservazione degli alimenti all’avanguardia usato per scopi militari nella seconda guerra mondiale.
Fortunatamente, ora non c’è più bisogno di ingombranti dispositivi high-tech per liofilizzare il cibo a casa, perché i liofilizzatori sono ora molto più compatti e disponibili in commercio anche per uso domestico.
Gli essiccatori conservano il cibo facendo scendere bruscamente la temperatura in una camera a vuoto sotto lo zero e poi alzandola gradualmente.
L’acqua nel cibo si congela rapidamente e poi evapora lentamente, il che aiuta a preservare meglio la consistenza, il sapore e le sostanze nutritive del cibo rispetto a un disidratatore di alimenti.
Contenuto d’acqua
Un disidratatore commerciale rimuove dal 90% al 95% del contenuto d’acqua nel cibo, mentre un liofilizzatore è progettato per togliere l’umidità dal cibo del 98-99%.
Vale la pena notare che la maggior parte della frutta e delle verdure sono fatte dall’80% al 95% di acqua, mentre la maggior parte dei tipi di carne contengono dal 50% al 75% di acqua. Controlla la nostra guida alla disidratazione della carne e alla conservazione della carne secca per maggiori informazioni.
Valore nutrizionale
Quando si tratta del valore nutrizionale del cibo conservato, i liofilizzatori brillano. Si stima che un liofilizzatore possa conservare circa il 97% del valore iniziale di un alimento, il che significa che il cibo liofilizzato può essere altrettanto nutriente del cibo fresco.
Al contrario, i disidratatori alimentari riescono a conservare solo dal 50% al 60% del valore nutrizionale originale, principalmente perché il processo di essiccazione non è così brusco come in un liofilizzatore, il che significa che i minerali e le vitamine hanno tutto il tempo di degradarsi.
Disidratando il cibo, si perde molta vitamina A, C, e le vitamine del gruppo B (niacina, riboflavina, tiamina, ecc.) Il cibo liofilizzato potrebbe mancare di vitamina C, quindi dovresti ricordarti di farne scorta.
Vita media di conservazione
A parte il valore nutrizionale, la durata di conservazione dei cibi secchi è altrettanto importante per un prepper. La durata di conservazione dipende in gran parte dalla quantità di umidità rimossa dal cibo durante i processi di disidratazione o liofilizzazione.
Si stima che un liofilizzatore offra agli alimenti una durata di conservazione più lunga di un disidratatore. Per esempio, frutta e verdura avranno una durata media di 15 anni con un disidratatore e una durata media di 25 anni con un liofilizzatore.
La durata del cibo essiccato in un disidratatore fai da te, invece, avrà una durata media di appena 1 anno.
Miscela e gusto
Questo è il punto in cui i liofilizzatori sono arrivati di nuovo al top. Il cibo liofilizzato ha un sapore, un aspetto e anche un odore migliore di quello disidratato perché la liofilizzazione non richiede molto calore.
In altre parole, le sostanze nutritive e il sapore sono conservati all’interno del cibo stesso, piuttosto che evaporare durante il processo. Anche la consistenza originale è preservata.
In effetti, i cibi liofilizzati sono così gustosi che si possono mangiare come spuntini senza reidratarli prima, il che li rende l’opzione ideale per lunghe escursioni e scenari di bugging-out.
Inoltre, i cibi liofilizzati sono più leggeri delle loro controparti disidratate, il che li rende la scelta perfetta per i viaggi ultra leggeri con lo zaino in spalla e per il campeggio in famiglia.
Quindi, se stai cercando un liofilizzatore in vendita e vuoi saperne di più sulle tue opzioni, ti abbiamo coperto.
In questo articolo, esamineremo i tre migliori liofilizzatori in vendita e ti daremo indicazioni su dove trovarli online.
Abbiamo anche incluso una guida all’acquisto utile con consigli sulla liofilizzazione e una lista di controllo per determinare se sei pronto a fare l’impegno finanziario per tale dispositivo.
Come abbiamo scelto le nostre valutazioni
In tutta trasparenza, si prega di notare che ci sono pochi liofilizzatori che sono progettati per uso domestico. Attualmente, l’unica azienda che vende abitualmente macchine per la liofilizzazione al grande pubblico è Harvest Right, ma questa non è necessariamente una cattiva notizia.
Fortunatamente, la loro selezione di liofilizzatori domestici in vendita sono di alta qualità e hanno finora fornito risultati eccellenti attraverso un ampio spettro di utenti.
Abbiamo basato le nostre valutazioni in questa guida su diversi criteri. In primo luogo, abbiamo esaminato l’efficacia di ciascuno dei liofilizzatori in vendita.
In seguito, abbiamo guardato la qualità del risultato finale. Infine, abbiamo considerato gli aspetti del servizio clienti dell’azienda per assicurarci che la loro linea sia un buon posto per voi per investire il vostro denaro guadagnato a lungo termine.
Mentre abbiamo ampiamente basato le nostre recensioni su questi tre criteri, abbiamo anche incluso numerosi pro e contro per ciascuno dei modelli per aiutarvi a prendere una decisione informata.
Top 3 migliori liofilizzatori in vendita
La prima azienda a produrre liofilizzatori domestici e a venderli al pubblico, Harvest Right, ha sede negli Stati Uniti. Progettano, ingegnerizzano e assemblano a mano tutti i loro prodotti nella loro sede di Salt Lake City (il che può spiegare il prezzo ripido del prodotto finale).
Harvest Right ha riferito di aver passato quattro anni a sviluppare i loro freeze dryer, il che ha portato a un prodotto di alta qualità con una garanzia di rimborso di 30 giorni.
Harvest Right ha freeze dryer in vendita in tre dimensioni: piccola, media e grande. Inoltre, noterete una certa variabilità nel carico per anno e nella fonte di alimentazione tra i modelli.
Ecco un riassunto delle offerte attuali dell’azienda.
Harvest Right Small Freeze Dryer
Perfetto per single o coppie, questo piccolo freeze dryer è il modello più compatto. Ha un’altezza di 25 pollici e una larghezza di 16,5 pollici e una profondità di 18,5 pollici.
Questa macchina compatta si adatta facilmente a un piano di lavoro, un tavolino o un carrello per le bevande. Alcuni utenti lo mettono in uno spazio progettato per un frigorifero per vino nelle loro cucine pure.
Il più conveniente del gruppo. Questo modello costa poco meno di 2.000 dollari acquistato direttamente dal produttore. Viene fornito con una garanzia limitata di 1 anno e un rimborso di 30 giorni meno una tassa di ripopolamento del 15% e le spese di spedizione.
Questa macchina permette di congelare tra quattro e sette libbre di cibo per lotto. Il produttore stima un totale di 840 libbre all’anno.
Questo equivale a 195 galloni di cibo fresco che ha le sue sostanze nutritive conservate fino a 25 anni se fatto correttamente.
Funziona con un pulsante a pressione, ed è facile da usare, pulire e mantenere. Dovrete collegarlo ad una presa tradizionale americana da 110 volt.
Pros:
– Conveniente
– Perfetto per le coppie
– Facile da usare, pulire e mantenere
Cons:
– Capacità di stoccaggio limitata
Il kit viene fornito con tutto il necessario per iniziare. Include 50 sacchetti di mylar, assorbitori di ossigeno, tubo della pompa, pompa a vuoto, olio e filtri di manutenzione necessari insieme al manuale.
Comprende anche tre vassoi dimensionati per l’uso in questo modello.
Harvest Right Medium Freeze Dryer
Un freeze dryer più grande in vendita da Harvest Right è il loro modello medio. Perfetto per una famiglia di quattro persone, questo dispositivo è alto 30 pollici e si trova a 20 pollici di larghezza e 25 pollici di profondità.
A molti utenti piace posizionare l’unità sul loro piano di lavoro, ma trovano anche che un tavolo laterale o un carrello per le bevande può contenere comodamente il peso.
Il passo avanti nelle dimensioni non equivale a un salto significativo nel prezzo con questa opzione.
Vende al dettaglio per poco meno di $2.500, ma il produttore offre spesso prezzi scontati sul loro sito web, e si può essere in grado di strappare un affare a più vicino a $2.200 con spedizione gratuita inclusa.
Grazie alla maggiore capacità, è possibile congelare a secco fino a 1.450 libbre di delizioso, nutriente, cibo fresco annualmente.
A circa sette a dieci libbre in ogni lotto, si potrebbe accumulare fino a 312 galloni da anni fine.
Proprio come gli altri modelli Harvest Fresh, questa unità dispone di un funzionamento con un solo pulsante che fa tutto il lavoro per voi e semplicemente suona quando è finito.
Si inserisce in una presa standard 110 freddo americano, e si può anche utilizzare con un generatore se necessario.
Pros:
– Capacità maggiore
– Perfetto per una famiglia di quattro persone
– Facile da usare, pulire e mantenere
Cons:
– Costoso
Lo starter kit include tutto il necessario per far funzionare la macchina, così come 50 sacchetti mylar per iniziare la conservazione del cibo.
In questo kit, avrai anche quattro vassoi di varie dimensioni che si adattano all’interno del liofilizzatore.
Raccolta Grande essiccatore a destra
Se hai una famiglia numerosa o sei un agricoltore o un giardiniere che gestisce un campo produttivo e vuole essere in grado di congelare quantità copiose di cibo ogni settimana, il modello grande di Harvest Right potrebbe essere il più adatto a te.
Alto 32,5 pollici, largo 22,5 pollici e profondo 25,5 pollici, questa opzione è circa il doppio di un mini-frigo. Può ancora sedersi facilmente su un piano di lavoro, o su un altro tavolo o carrello per un facile accesso e stoccaggio.
Il più costoso del gruppo, questo modello è venduto al dettaglio appena sotto i 3.500 dollari. Come l’opzione media, il produttore spesso esegue promozioni sul loro sito web dove è possibile incassare un risparmio significativo.
Si potrebbe essere in grado di strappare per meno di $ 3.000 se si controlla regolarmente.
Grazie alle dimensioni più sostanziali e la macchina più potente, questo modello ha una capacità di produzione enorme. È possibile elaborare fino a 2.500 libbre di cibo all’anno, caricandolo tra 12 e 16 libbre in ogni lotto di cibo fresco.
Questo equivale a circa 546 galloni di nutrizione liofilizzata all’anno.
Funziona esattamente come i modelli più piccoli prodotti da Harvest Right ma ha una differenza significativa. Invece di una spina standard da 110 volt, questo modello richiede un 110 volt NEMA 5-20 (cioè, la presa a tre punte) da usare.
Richiede anche un po’ più energia per funzionare. L’asciugatrice grande tira 16 ampere al suo funzionamento di picco, e in media circa dieci ampere, o 1500 watts ogni ora che è in uso. Avrete bisogno di un circuito dedicato di 20 amp per far funzionare la macchina.
Pros:
– Capacità enorme
– Per famiglie numerose, agricoltori o giardinieri
Cons:
– Richiede più potenza per funzionare
Con questo acquisto, avrai la stessa garanzia limitata di 1 anno e una politica di restituzione di 30 giorni come per tutti i prodotti Harvest Right.
Viene anche fornito con lo starter kit standard e cinque vassoi in alluminio dimensionati per l’unità.
Opzione commerciale BONUS:
Labconco 700201000 Free Zone Benchtop
Per darvi un confronto tra i freeze dryer in vendita progettati per uso domestico e commerciale, abbiamo incluso nella nostra lista il modello Labconco 700201000.
Prezzato a più di 7.600 dollari, è un liofilizzatore commerciale che è disponibile per l’acquisto su Amazon. Si può trovare anche presso altri rivenditori come Grainger per prezzi comparabili.
Pros:
– Costruzione robusta e materiali di qualità
– Perfetto per le coppie
– Facile da usare pulire e mantenere
Cons:
– Capacità di stoccaggio limitata
– Molto più costoso di Harvest Right
Questo offre una capacità simile a quella del modello piccolo di Harvest Right e ha specifiche simili. Misura circa 17 pollici di altezza, 14,5 pollici di larghezza e 19,5 pollici di profondità e ha una capacità di 2,5 litri.
Ha una spina standard nordamericana. Anche se è usato in ambienti commerciali per l’essiccamento di campioni, può essere facilmente usato per la conservazione degli alimenti.
Guida all’acquisto dei migliori freeze dryer in vendita
Anche se un freeze dryer è un investimento significativo, può far risparmiare denaro a lungo termine se si sceglie l’opzione giusta per la propria famiglia. Ecco alcuni consigli utili per l’acquisto del perfetto freeze dryer in vendita.
Come sapere se avete bisogno di un liofilizzatore
- C’è la necessità di conservare cibo sano e nutrizionalmente denso a lungo termine per voi e la vostra famiglia
- La vostra famiglia ha allergie alimentari o esigenze dietetiche specifiche che potrebbero essere problematiche in situazioni di emergenza
- È necessario accedere a pasti pronti che sono veloci e facili da preparare su base regolare
- L’amore per i prodotti freschi e di stagione, ma non vuoi pagare il costo dell’acquisto fuori stagione
- Vuoi conservare e immagazzinare il cibo dei raccolti per un uso futuro
- Hai bisogno di conservare una quantità significativa di cibo senza occupare molto spazio nella tua casa
Situazioni in cui il cibo liofilizzato è utile
Una componente cruciale della preparazione è prendersi il tempo per pensare a tutti i diversi scenari per cui potresti aver bisogno di essere preparato. Questi sono alcuni dei casi in cui il cibo liofilizzato è un salvavita.
- Se hai bisogno di andare fuori città velocemente – il cibo liofilizzato è leggero e offre un sacco di valore nutrizionale in ogni porzione
- Quando fai baratto o scambio – avere qualcosa di diverso e unico a portata di mano può rendere la transazione più facile
- La nutrizione è una preoccupazione importante – se ti stai allenando per un evento, o hai esigenze dietetiche specifiche a causa di una condizione o malattia, gli alimenti liofilizzati ti permettono di mantenere il tuo piano di nutrizione indipendentemente dalle circostanze
Consigli degli esperti per una perfetta liofilizzazione
Una volta che hai fatto l’acquisto del tuo liofilizzatore, vorrai ottenere il massimo rendimento con la nuova attrezzatura.
Ecco alcuni modi in cui potete assicurarvi di fare le cose per bene ogni volta.
Siate estremamente pignoli su quali alimenti freschi usate
Abbiamo tutti sentito l’espressione “si ottiene ciò che si mette dentro”, ed è particolarmente vera quando si tratta di liofilizzazione. Inizia solo con gli ingredienti più freschi e non usare mai carne o verdure che stanno per marcire.
Il processo preserva non solo i nutrienti ma anche il sapore, quindi assicurati che il gusto sia buono dall’inizio alla fine.
E’ possibile liofilizzare quasi tutti gli alimenti. Frutta, verdura e carne sono i più comuni, ma pensate fuori dagli schemi per alcune deliziose sorprese.
Cose come i vostri cibi di conforto e antipasti cotti preferiti, dolci come gelati, torte intere o biscotti, uova fresche o altri prodotti caseari come panna acida e yogurt sono scelte non convenzionali che saranno estremamente popolari se mai doveste aver bisogno di entrare nei vostri negozi.
Anche se la liofilizzazione non è particolarmente difficile, è un processo che richiede tempo, quindi assicurati che il tempo sia ben speso per cibi di buona qualità.
Sei pronto quando il lotto è finito
Prima puoi rimuovere i cibi liofilizzati completati dalla macchina e sigillarli in sacchetti mylar dotati di assorbitori di ossigeno, meglio è.
Non solo questo ti assicurerà il miglior sapore, ma ti darà anche la più lunga durata di conservazione possibile.
Carica solo l’essiccatore con quello che può gestire
Prendi nota della capacità della dimensione dell’essiccatore che acquisti e assicurati di non sovraccaricarlo mai.
In questo modo, non vi ritroverete con un prodotto finito sub-par, o peggio, un pasticcio incontrollabile se qualcosa va davvero male.
Pensieri finali
Anche se un liofilizzatore non è un’aggiunta poco costosa alla vostra timoneria prepping, può essere un prezioso. Il giusto liofilizzatore in vendita darà risultati impressionanti.
Vi darà centinaia di galloni di cibo ogni anno che è possibile utilizzare per situazioni di emergenza o semplicemente, utilizzare su base settimanale per preparare pasti sani senza un sacco di confusione.
Cercare la giusta opzione di liofilizzatore in vendita. Prendete la dimensione giusta e offre la capacità corretta per le vostre esigenze.
Sapete che potrebbe essere necessario del tempo per vedere il ritorno sul vostro investimento completamente, ma che è possibile in meno di un anno se lo si utilizza regolarmente.
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Ciao, sono Gabriela e sono una fanatica della preparazione con un talento per la vita frugale – come se si potesse avere l’una senza l’altra. Sono anche interessata a tutto ciò che riguarda il fai-da-te, la vita verde e l’homesteading. Sogno una fattoria biologica autosufficiente di un acro da quando ho capito quanto sia fragile la vita urbana. Basta premere un pulsante per lasciare milioni di persone senza acqua corrente. Non ci vuole più di un’interruzione di quattro-sette giorni nell’approvvigionamento alimentare di una città perché scoppi il caos totale. Così, ora sto doverosamente lavorando per mantenere i miei cari al sicuro quando la materia marrone (inevitabilmente) colpisce il dispositivo oscillante del soffitto, ma mi piace anche condividere ciò che sto imparando con altre persone che la pensano come me.