Grandma’s Macaroni & Cheese

Quando penso all’autunno, penso al comfort food. Tutti i tipi di comfort food! Un pasto che va sempre alla grande a casa nostra sono i maccheroni di mia nonna & al formaggio. È fatto nello stesso modo in cui lo faceva sempre sua madre ed è piuttosto semplice. Penso che sia questa la cosa più bella. Questa ricetta viene da un tempo in cui alcuni dei migliori piatti erano proprio questo. Semplici e fatti con amore. Da bambino questo era uno dei miei piatti preferiti e fino ad oggi, se la nostra famiglia va a cena dalla nonna, a lei piace fare questi maccheroni al formaggio per me! Yum!

Questa pasta al formaggio fatta in casa & non è la tipica versione cremosa e salsiccia. Invece, è un buon vecchio stile, una ricetta tipo fattoria che ha un sacco di bontà al formaggio. I formaggi Cheddar Sharp e Colby Jack sono tagliati a cubetti e disposti a strati su maccheroni di gomito perfettamente cotti, con una spolverata di sale e pepe nero appena spaccato su ogni strato.

Una volta che i due strati di maccheroni e formaggio hanno raggiunto la parte superiore della casseruola, sbattere alcune uova con il latte in una piccola casseruola a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando non si sono scaldati. Prendete questa miscela liquida e versatela sui vostri strati di maccheroni e formaggio fino a quando non tocca quasi lo strato superiore. Poi cuocete il tutto nel vostro forno caldo fino a quando non è dorato intorno ai bordi e bello spumeggiante!

Adoro il primo morso di questo piatto quando ha quel bordo croccante di formaggio insieme ai morbidi maccheroni di gomito tutto in uno. Questo è un piatto rustico che sicuramente si qualifica come comfort food qui a casa nostra. Ci piace servirlo con delle polpette fatte in casa, fagiolini freschi e panini caldi per una cena deliziosa.

Non avevo fatto questa ricetta da un po’, quindi è stata una bella sorpresa quando è comparsa sulla tavola della mia famiglia questa settimana. È divertente come una semplice ricetta possa riportarti indietro ad un tempo diverso e riempire la tua mente e il tuo cuore di ricordi meravigliosi.

Se stai cercando un pasto confortevole vecchio stile questa settimana, prova questa ricetta! È perfetta per il tempo freddo che ci aspetta e spero che vi piaccia tanto quanto a noi!

Ecco un piccolo consiglio: so che può sembrare sciocco, ma se avete della marmellata di fragole fatta in casa, provate a metterne un po’ su questi maccheroni caldi & al formaggio! Mio nonno mangiava sempre il suo in questo modo ed è delizioso! C’è qualcosa nella dolcezza della marmellata fresca con il salato del formaggio caldo che è così buono!

Hai una ricetta preferita per una semplice cena di famiglia che è stata tramandata negli anni? Mi piacerebbe sentirne parlare nei commenti! 🙂