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Patate cremose senza latticini, vegane e sane! Il contorno perfetto per accompagnare qualsiasi pasto che piacerà a tutta la famiglia!
È vero: non c’è bisogno di burro o di un’alternativa al burro per fare un purè cremoso! Basta usare l’acqua di cottura o il brodo vegetale per raggiungere la consistenza desiderata del purè di patate. L’amido dell’acqua lo rende extra cremoso.
Il purè di patate è sano?
Le patate da sole sono incredibilmente sane! Forniscono vitamine e minerali essenziali, sono povere di grassi e ricche di fibre per un intestino sano. Molte persone pensano che le patate siano calorie vuote, ma al contrario, sono in realtà un’eccellente fonte di nutrienti!
Diventa malsano quando lo carichiamo con molto burro, latte e panna. Tuttavia, possiamo comunque ottenere una consistenza cremosa e saporita senza questi elementi, rendendo il purè di patate sia sano che delizioso!
Cosa ti serve
Questo è il miglior schiacciapatate, ma se non ne hai uno puoi anche usare il dorso di un cucchiaio. Ci vorranno un po’ più di muscoli per le braccia.
Avrete anche bisogno di una grande pentola in cui bollire le patate.
Il miglior tipo di patate da usare
Le patate Russet o Yukon sono le migliori perché sono più stellari rispetto alle patate cerose come le patate a buccia rossa. Sia le Russet che le Yukon producono un purè cremoso, ma alcuni consigliano di usare un misto delle due per ottenere i migliori risultati.
In questa ricetta ho scelto di usare le Yukon perché è quello che era disponibile nel mio negozio. Per fortuna questa ricetta è molto flessibile e si può usare con entrambe!
Si devono pelare le patate per il purè? Io preferisco il mio sul lato a pezzi. Inoltre, le bucce delle patate forniscono un sacco di sostanze nutritive e stiamo facendo un sano purè di patate dopo tutto! Quindi lascia la buccia!
Come fare
Lavare bene le patate per rimuovere qualsiasi sporcizia o terra, poi tagliarle a cubetti da 1 pollice. Affettare prima della cottura garantisce una cottura più uniforme e veloce.
Porre in una pentola e coprire con acqua fredda. Far bollire per 10-15 minuti fino a quando le patate sono morbide e possono essere facilmente bucate da una forchetta.
Quando le patate sono pronte, scolare l’acqua, lasciando ½ – ¾ di tazza di acqua nella pentola. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta. Mescolate l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e condite con sale e pepe a piacere.
Il risultato finale è un sano purè di patate più leggero del purè tradizionale, ma altrettanto buono! Il contorno perfetto per qualsiasi pasto! Si abbina molto bene con questo delizioso Lentil Loaf o sopra la Shepherd’s Pie.
Idee aggiuntive per il condimento
Questo purè di patate è ottimo da solo, ma ecco alcune idee per variare i sapori:
arancia
lievito nutrizionale
aglio tostato
bacon bits (vegan)
Pronto
Puoi preparare il tuo purè di patate in anticipo in due modi.
Prima di tutto, puoi tagliare le patate e metterle in una ciotola coperta di acqua fredda e metterle in frigo per un massimo di 48 ore. Poi basta scolarle e cuocerle quando sono pronte.
In secondo luogo, preparare la ricetta completa del purè di patate e lasciarle raffreddare completamente prima di conservarle. Mettere in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldare il giorno stesso.
Come riscaldare
Il purè di patate può essere riscaldato in diversi modi.
Mettere in una casseruola coperta con un foglio di alluminio nel forno a 375F per 30-40 minuti.
Riscaldare nel microonde a metà potenza per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere una spruzzata di latte non zuccherato, se necessario.
Riscaldare sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo latte non-caseario se necessario. Mescolare frequentemente per evitare di attaccare e bruciare.
In una pentola lenta su impostazione bassa per un paio d’ore.
Cosa servire con
Questo purè di patate si abbina bene alla mia Tahini Gravy, o usarlo in cima alla Shepherd’s Pie, o insieme a un delizioso pezzo di Lentil Loaf.
Se provate questa ricetta, fateci sapere! Lascia un commento, valuta e non dimenticare di taggare una foto su Instagram.
Salutare purè di patate
Crema di patate senza latte, vegana e sana! Il contorno perfetto per accompagnare qualsiasi pasto che tutta la famiglia amerà!
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corso: Contorno
cucina: Americano
porzioni: 8
tempo di preparazione: 10 min
tempo di cottura: 15 min
tempo totale: 25 min
Autore: Health My Lifestyle
Ingredienti
▢ 7 patate yukon , tritate, con la buccia
▢ 2 cucchiaini di aglio in polvere
▢ 1 cucchiaino di cipolla in polvere
▢ sale e pepe nero, a piacere
Istruzioni
Lavare accuratamente le patate per rimuovere ogni traccia di sporco o terra, poi tagliarle a cubetti di 1 pollice. Affettare prima della cottura assicura una cottura più uniforme e veloce.
In una grande pentola, aggiungere le patate e abbastanza acqua per coprirle.
Bollire per 10-15 minuti, fino a quando sono morbide e possono essere facilmente bucate da una forchetta.
Quando le patate sono pronte, scolare l’acqua, lasciando ½ – ¾ di tazza di acqua nella pentola. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta. Mescolare l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, e condire con sale e pepe a piacere.
Note
Make Ahead: Puoi tagliare le patate e metterle in una ciotola coperte di acqua fredda e metterle in frigo per un massimo di 48 ore. Poi semplicemente scolare e cuocere quando si è pronti. Oppure, preparare la ricetta completa del purè di patate e lasciarlo raffreddare completamente prima di conservarlo. Mettere in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldare il giorno stesso. Riscaldare:
Porre il purè di patate in una casseruola coperta con pellicola nel forno a 375F per 30-40 minuti.
Riscaldare nel microonde a metà potenza per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere una spruzzata di latte non zuccherato, se necessario.
Riscaldare sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo latte non casearizzato, se necessario. Mescolare frequentemente per evitare di attaccare e bruciare.
In una pentola lenta su impostazione bassa per un paio d’ore.
